Αλλη μία εύκολη (ευκολάκι θα το πω) συνταγή για τον #easycooking Σεπτέμβριο.
Στην ουσία θέλει μόνο 2 βασικά υλικά: αυγά & μανιτάρια. Χωρίς αυτό να σημαίνει πως δεν μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο τυρί στο ψήσιμο.
Γίνεται ένα ωραιότατο πρωϊνό γιατί το φτιάχνεται γρήγορα.
Ομως και για μεσημεριανό δεν νομίζω να πειτε όχι. Για πιο χορταστικό βάλτε δυο αυγουλάκια.
Τα φτιάχνουμε σε ατομικά σκεύη για ευκολία στο σερβιρισμα, αλλά γιατί όχι και σε ένα μεγάλο σκεύος, διπλασιάζοντας τα υλικά ανάλογα με τα άτομα.
Ψητά αυγά με μανιτάρια / Baked mushroom eggs
Υλικά
(για 1 μερίδα)
150 γρ. μανιτάρια
20 γρ. βούτυρο
1 κουτ. σούπας ρούμι μαύρο (προαιρετικό)
φρέσκο θυμάρι
1-2 μέτρια αυγά
αλάτι-πιπέρι
φύλλα φρέσκιας ρόκας
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τoν φούρνο στο γκριλ.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε τα μανιτάρια (αφού τα έχουμε κόψει φέτες) και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 5 λεπτά).
Προσθέτουμε το ρούμι και το φρέσκο θυμάρι. Μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, ρίχνουμε αλάτοπίπερο και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα ατομικό σκεύος πυρίμαχο ή ένα μικρό τηγανάκι (σαγανάκι) βάζουμε τα μανιτάρια και από πάνω σπάμε το αυγό. Αν θέλουμε ρίχνουμε πάλι από πάνω στο αυγό λίγο φρέσκο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει το αυγό.
Σερβίρουμε αμέσως με πράσινη σαλάτα.
Μικρά μυστικά:
- Μανιτάρια μπορείτε να βάλετε όση ποσότητα θέλετε. Περισσότερα ή λιγότερα.
- Μπορούμε να συνοδεύσουμε με οποιαδήποτε πράσινη σαλάτα θέλουμε & ψωμάκι φρέσκο. Εγώ τα συνόδευσα με παξιμάδια λαδιού.
