Ξεφυλλίζοντας διάφορα ντοσιέ συνταγών, τυπωμένα ή κομμένα κατά καιρούς από περιοδικά παλιά, βρήκα μια συνταγή για φύλλο.

Αυτό τον καιρό ήθελα να φτιάξω μια τυροπιτούλα μια και είχα παραπάνω φέτα και δεν ήθελα να μου χαλάσει. Αλλά κι επειδή ήθελα μια πιτούλα.
Βρήκα ενδιαφέρουσα την συνταγή για το φύλλο και την σκάρωσα αμέσως.



Η συνταγή ήταν κομμένη από ένα παλιό περιοδικό (αρκετών χρόνων… καλά όχι και πάρα πολλών..) και δεν ξέρω από ποιον είναι. Συγχωρέστε με γι αυτό το ατόπημα!

Απλό φύλλο για πίτα

Υλικά

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι γλ. ξύδι
1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
1 ½ ποτήρι του νερού χλιαρό νερό
Λίγο αλάτι
½ φλιτζανάκι του καφέ τσίπουρο

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και ανοίγουμε φύλλο όσο λεπτό το θέλουμε.
 




















Ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά (θα το δείτε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, αλλά να ψηθεί και από κάτω. Μόλις αρχίσει να ψήνεται κάπως χαράσουμε το φύλλο σε κομμάτια ελαφρά.

Αν ανοίξουμε το φύλλο πολύ λεπτό μπορούμε να βάλουμε δύο φύλλα στον πάτο και δύο από πάνω.



Εγώ έκανα την μισή δόση από αυτή που σας δίνω γιατί είχα μικρό ταψάκι.

Η γέμιση είναι πολύ απλή:
Φέτα
Λίγο ρεγκάτο τριμμένο
2 αυγά
Πιπεράκι
Γάλα (λίγο ίσα να αραιώσει το μείγμα)

Το φύλλο γίνεται πολύ ωραίο και τραγανό και είναι και πολύ εύκολο. Το τσίπουρο το αρωματίζει ελαφρά χωρίς να φαίνεται έντονα η γεύση του.