Κέϊκ μαρμπέ με γκανάς / Marmpre cake with ganache

1:38:00 π.μ.


 


Τώρα που άνοιξαν τα σχολεία (και που φθινοπώριασε (?) ήθελαν να τους κάνω κέϊκ, μια και το καλοκαίρι το είχαμε ξεχάσει η αλήθεια είναι. Τον πρώτο ρόλο τον είχαν τα παγωτά.
  





Τους έκανα ένα κέικ μαρμπέ και έβαλα πάνω γκανάς.
Η συνταγή είναι από το ''Χρυσό βιβλίο σοκολάτας''

Κέικ μαρμπέ με γκανάς
 
Υλικά για το κεικ

1 φλιτζ. Βούτυρο (250 γρ)
1 1/3 φλιτζ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (200 γρ.)
½ κουταλάκι αλάτι
¾ κουταλάκι μπέϊκι πάουντερ
150 γρ κουβερτούρα χοντροκομμένη
¾ φλιτζ. Ψιλή ζάχαρη (150 γρ.)
4 αυγά
½ φλιτζ. Γάλα (125 γρ.)

Γκανάς 
125 γρ. κουβερτούρα χοντροκομμένη
¼ φλιτζ. Κρέμα γάλακτος (60 ml)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνος τους 180 C
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα 23χ13
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρι.

Χτυπάμε με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα το βούτυρο 2-3 λεπτά, ώσπου να μαλακώσει.
Ανεβάζουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε τα ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, φροντίζοντας κάθε φορά να ενσωματώνονται στο μείγμα.

 


Ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι (με το μπέικιν και το αλάτι) με το γάλα.
Ρίχνουμε το μισό μείγμα στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.

Μεταφέρουμε κουταλιές από τα δύο μείγματα εναλλάξ στη φόρμα και με ένα μαχαίρι τα ανακατεύουμε ελαφρώς για να δημιουργήσουμε σχέδια




Το ψήνουμε για 50-60 λεπτά. Κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα η οποία θα πρέπει να βγει καθαρή.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά, το βγάζουμε από τη φόρμα και το βάζουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.




Βάζουμε τη σοκολάτα σε ένα μπωλ
Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό κατσαρολάκι και την αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
 





Περιχύνουμε με αυτή τη σοκολάτα και ανακατεύουμε.






Αφήνουμε τη γκανάς 10 λεπτά να σταθεροποιηθεί και κατόπιν με μια σπάτουλα την απλώνουμε στο κρύο κέικ.





You Might Also Like

23 σχόλια

  1. Γιάμι!!!! τέλειο!!! κι εγώ σήμερα έφτιαξα κέικ μαρμπέ αλλά χωρίς γκανάς :))))
    Πολλά φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. To αγαπημένο μου κέϊκ ακόμα και χωρίς την επικάλυψη σοκολάτας.Σ' ευχαριστούμε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καλημέρα!!πίνω καφέ στη βεράντα και παίρνω κομματάκι!!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Απο τα αγαπημενα μου κεικ που δεν κανω πολυ συχνα ομως γιατι στο σπιτι μας προτιμανε τη σοκολατα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πωπω! Σκέτη κόλαση!
    Ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Το προτιμώ με τη γακανάς, για να απολαμβάνω τη σοκολάτα στο φουλ!
    Καλό απόγευμα Μάριον.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Βρήκες το ευαίσθητο σημείο μου!!!! Ποτέ δεν λέω όχι για ένα τέτοιο κομμάτι κέικ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. * Asteri - τραβιέται το κεκάκι τώρα ε?
    Φιλιά

    * Εριφύλη - νασαι καλά ευχαριστώ :))

    * Λίλα - ευχαριστώ πολύ :))

    * Ξανθή - πάρε και για αύριο..:))
    φιλιά

    * Ελπινίκη - είναι ωραίο σνακ για όλη την ώρα
    Φιλιά

    * ΝΑΝΤΙΑ- σ ευχαριστώ πολύ Ναντιούλα :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. * Kitchen stories - Ζαμπία μου να κάνεις την αμαρτία με διπλή δόση σοκολάτας :)
    Φιλιά

    * princess - ευχαριστώ :)

    * Ειρήνη - να σαι καλα , thank you :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. και μαμπρέ και γκανάς....σοτοκόλαση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Αμάν αμάν φαίνεται υπέροχο να περάσω για ένα και δύο και τρία κομμάτια?Σ ευχαριστούμε για την τέλεια συνταγή

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Σκέτη αμαρτία το κέικ Μάριον, σοκολάτα μέσα, σοκολάτα έξω, τέλειο!!
    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πολύ ωραίο! Να είχα ένα κομμάτι τώρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. πωπω μου τρέχουν τα σάλια!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. πωπω μιά Κυριακάτικη αμαρτία...
    τέλειο φαίνεται...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. * Taste advisor
    * nadia
    * Mari
    * mia maria
    * maya
    * spirtokoyto

    σας ευχαριστώ όλες κορίτσια για τα σχόλιά σας.
    Φιλιά πολλά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Να είχα ένα κομματάκι τώρα!!! Η γκανάς το απογειώνει!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Marion mou ti laxtaristo keik! Nomizo oti oles perimename na drosisei ligo gia.. na pesoume me ta moutra stis sokolates!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. * manousina - με τη γκανας γίνεται διπλή η απόλαυση


    * donkey and the carrot - Φοίβη μου ευκαιρία θέλαμε να δροσίσει λίγο να φάμε σοκολάτα...λέμε τώρα..χιχι

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Realmente una receta perfecta,me encanta,luce espectacular,me llevo un trozo lo tomo con café,grandes abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. * Rosita - Muchas gracias, me alegra que te haya gustado.
    Estar bien

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe