Πάντα πρέπει να έχουμε λόγους να γιορτάζουμε. Για το παραμικρό. Για το πιο απλό, για το πιο μικρό πράγμα που θα μας ευχαριστήσει και θα μας φτιάξει τη διάθεση.
Και φυσικά για την πιο σημαντική μέρα της ζωής μας: τη γέννησή μας!!
Αν και δεν είμαστε μικρά παιδιά να κάνουμε πάρτυ να φέρουμε φίλους να παίξουμε και να φάμε τα τυροπιτάκια της μαμάς, εν τούτοις νομίζω πως καθώς μεγαλώνουμε και κάθε χρόνος περνάει από πάνω μας, πρέπει να τον γιορτάζουμε με ακόμα μεγαλύτερη χαρά από όταν ήμασταν παιδιά.
Ετσι λοιπόν σας κερνάω αυτό το απόλυτο σοκολατένιο κέικ για τα γενέθλιά μου.
Δεν έχει την υφή του κέικ που ξέρουμε. Είναι πιο υγρό, αφράτο, σοκολατένιο. Με μια κλασσική γκανάζ να το αγκαλιάζει. Δεν νομίζω να θέλετε περισσότερα για να σας πω πόσο ωραίο είναι, αλλά και πόσο εύκολο.
Αυτό που θα σας πω είναι ότι εξαφανίσθηκε μέσα σε δυο μέρες. Για την ακρίβεια μιάμιση ημέρα... Ισως να φταίει που κρύωσε ο καιρός και η ανάγκη για κάτι σοκολατένιο έγινε πιο επιτακτική από ποτέ. 'Η όπως μου είπαν οι ''καταναλωτές'' ότι όταν φτιάχνω ωραία γλυκά τα κάνω μικρά ή λίγα και δεν φτάνουν !!
Κέικ σοκολάτας με γκανάζ / Chocolate cake with ganache
(συνταγή προσαρμοσμένη από Spring CookBook, Spring 2014)
Yλικά
175
γρ. βούτυρο (να έχει μαλακώσει)
150
γρ. αλεύρι γ.ο.χ
50
γρ. σκόνη κακάο (άγλυκο)
1
κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
150
γρ σκούρα καστανή ζάχαρη (muscovado)
3
μέτρια αυγά, χτυπημένα
250
ml ξινόγαλα
1
κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Για την γκανάζ:
125 γρ. κουβερτούρα
125 γρ. κρέμα γάλακτος
Για την γκανάζ:
125 γρ. κουβερτούρα
125 γρ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε
το φούρνο στους 180 ° C .
Βουτυρώνουμε
μια φόρμα με αποσπώμενα πλαϊνά (20,5 εκ.)
Κοσκινίζουμε
το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ.
Με
το μίξερ ανακατεύουμε το βούτυρο (που έχει μαλακώσει αρκετά) και τη ζάχαρη για 5
λεπτά να αφρατέψει.
Σταδιακά
προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, ανακατεύοντας καλά πριν την προσθήκη κάθε αυγού.
Σταματάμε
το μίξερ. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και στη συνέχεια το ξινόγαλα και την
υγρή βανίλια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα το μείγμα ‘’διπλώνοντας’’ απαλά να ενσωματωθεί το
αλεύρι καλά.
Ρίχνουμε
το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν
βγαίνει καθαρό μόλις τρυπάμε το κεικ. Τότε είναι έτοιμο.
Βγάζουμε
το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει στη φορμα. Μετά
βγάζουμε τα πλαϊνά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Για
την γκανάζ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη κουβερτούρα σε ένα κατσαρολάκι και
ζεσταίνουμε ανακατεύοντας να λιώσει η κουβερτούρα (σε χαμηλή θερμοκρασία).
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, να γίνει χλιαρή. Να
μην πήξει τελείως για να μπορεί να απλωθεί στο κεικ. Αν θέλετε ρίχνετε κι ένα
κουταλάκι του γλυκού λικέρ βύσσινο
Όταν
εχει κρυώσει τελείως το κέικ ρίχνουμε την γκανάζ να καλύψει την επιφάνεια και
τα πλαϊνά.
Διακοσμούμε με πολύχρωμα κας-κας.
Mικρά μυστικά:
- Εγώ το έβαλα σε μεγαλύτερη φόρμα (24 εκ.) γι αυτό και βγήκε χαμηλό. Αν θέλετε να έχει ύψος να το φτιάξετε σε φόρμα 20.5 εκ.
- Επίσης μπορείτε να το βάλετε σε μια σχάρα και από κάτω ένα ταψάκι για να ρίξετε την γκανάζ πάνω στο κέικ και φεύγει η περίσσια ποσότητα.
Διακοσμούμε με πολύχρωμα κας-κας.
Καλό μήνα !!!
Mικρά μυστικά:
- Εγώ το έβαλα σε μεγαλύτερη φόρμα (24 εκ.) γι αυτό και βγήκε χαμηλό. Αν θέλετε να έχει ύψος να το φτιάξετε σε φόρμα 20.5 εκ.
- Επίσης μπορείτε να το βάλετε σε μια σχάρα και από κάτω ένα ταψάκι για να ρίξετε την γκανάζ πάνω στο κέικ και φεύγει η περίσσια ποσότητα.
