Ανοιξιάτικο το σαββατοκύριακο που μόλις πέρασε.
Σε σχέση με την εφιαλτική μέρα (λόγω καιρού) που είχε προηγηθεί.
Ο ήλιος τελικά είναι μεγάλη υπόθεση.
Μόλις ανοίξεις το πατζούρι και δεις αυτό το εκτυφλωτικό φως να ξεχύνεται μέσα στο δωμάτιο και που σε κάνει να κλείσεις τα μάτια ενστικτωδώς αφού είσαι αγουροξυπνημένος, το αμέσως επόμενο δευτερόλεπτο σου φτιάχνει τη διάθεση.
Παίρνεις μια βαθιά αναπνοή και αμέσως κάνεις σχέδια για το πώς θα περάσεις την μέρα σου, σκέφτεσαι πως έχεις πολλά να κάνεις και γενικά έχεις μια ανεξήγητη όρεξη να κάνεις σε μια μέρα όσα δεν έκανες μέσα στη βδομάδα.
Ε καλά… μην υπερβάλουμε κιόλας. Το σαββατοκύριακο είναι για ξεκούραση, χαλάρωση και γενικά να κάνεις πράγματα δευτερευούσης σημασίας (!)
Να ξεφυλλίσεις περιοδικά, εφημερίδες, να δεις βλακείες στην τηλεόραση. Αυτή την Κυριακή δεν πήρα εφημερίδες με ένθετα περιοδικά μαγειρικής (τα έχω κόψει κατά πολύ). Ήθελα να ξεφύγω λίγο και πήρα εφημερίδα με ένθετο περιοδικό μόδας (κι αυτά τα περιοδικά τα έχω κόψει).
Αλλά είπαμε λόγω του ήλιου και της ανοιξιάτικης διάθεσης πιο πολύ με εξιτάρανε τα παστέλ χρώματα της ανοιξιάτικης κολεξιόν, παρά ένα πιάτο με ένα φαγητό.
Ντροπή μου το λέω κοτζάμ food-blogger αλλά έτσι είναι. Μπορείτε να με βρίσετε δικαιολογημένα.
Που λέτε τα ανοιξιάτικα χρώματα στα ρούχα σου αλλάζουν κι αυτά τη διάθεση.
Το κίτρινο το καναρινί, το απαλό γαλάζιο, τα φλόραλ υφάσματα μαρτυρούν μια εποχή που δεν αργεί να έρθει.
Χρώμα παντού, χρώμα ακόμα και στο ψωμί. Μικρές πορτοκαλί & κόκκινες πινελιές μέσα σε αφράτο γλυκό ψωμί.
Είπαμε καλή και η ανοιξιάτικη κολεξιόν αλλά θες και κάτι για το πρωϊνό καφεδάκι σου.
Εδώ σίγουρα θα αποκαταστήσω τη φήμη μου ως food-blogger στα μάτια σας και θα αφήσετε το βρίσιμο για άλλη φορά (ή μήπως προλάβατε?)
Πιο αφράτο ψωμάκι δεν γίνεται. Είναι σαν αφρός, μπορείς να φας όλη την φρατζόλα, ιδίως όταν είναι ζεστό.
.
Για χαλαρά πρωϊνά με ήλιο και καλή διάθεση.
Γλυκό ψωμί με ξερά φρούτα
(συνταγή προσαρμοσμένη από ένθετο βιβλιαράκι του Olive τεύχος Δεκεμβρίου 2010)
Υλικά
½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά στιγμής
¼ κουτ γλυκού αλάτι
100 γρ. ζάχαρη
75 γρ. βούτυρο φρέσκο λιωμένο
1 κουτ. γλ. μαχλέπι κοπανισμένο
½ κουτ. γλ. μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη
1/2 φλ. τσαγιού πορτοκάλι γλασέ, βερίκοκα αποξηραμένα & κράνμπερις (ψιλοκομμένα)
½ φλ. σταφίδες ξανθές
¾ - 1 φλιτζ. τσαγιού νερό
1 κρόκο αυγού ανακατεμένο με λίγο γάλα για την επάλειψη.
Εκτέλεση
Διαλύουμε τη μαγιά με μια κουταλια από τη ζάχαρη σε λίγο χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε το αλεύρι με την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το μαχλέπι και τη μαστίχα.
Βάζουμε το μείγμα του αλευριου σε ένα μπωλ και κάνουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε τη διαλυμένη μαγιά.
Ξεκινάμε το ζύμωμα ρίχνοντας λίγο λίγο το νερό. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή αλλά όχι νερουλή. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό με το κουτάλι ή βουτάμε τα χέρια μας σε ζεστό νερό
Στο τέλος του ζυμώματος προσθέτουμε το βούτυρο λίγο λίγο, λιωμένο & χλιαρό. Συνεχίζουμε το ζύμωμα και όταν η ζύμη απορροφήσει όλο το βούτυρο και γίνει ελαστική είναι έτοιμη.
Σε αυτή τη φάση προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και ξαναζυμώνουμε.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την βάζουμε σε ζεστό μέρος (χωρίς ρεύματα) για 1 ώρα περίπου, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν περάσει η ώρα την πατάμε με τα δάκτυλα να ξεφουσκώσει και την μεταφέρουμε σε βουτυρωμένη φόρμα ψωμιού ή βάζουμε στη φόρμα λαδόκολλα.
Αλείφουμε την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου 40 λεπτα.
Πριν το βγάλουμε από την φορμα το αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά.
Το βγάζουμε και το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.
Μικρά μυστικά:
- Φρούτα ξερά μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε.
- Όταν προσθέτετε το βούτυρο λίγο λίγο ζυμώνετε καλά να ενσωματωθεί.
- Η ζύμη γίνεται ελαστική.
- Εγώ έβαλα λαδόκολλα στη φόρμα και βγήκε πολύ εύκολα το ψωμί.
- Παίρνει ακόμα λίγη παραπάνω ζάχαρη, 1-2 κουταλιές της σούπας
