Πήρα απόφαση να ξεκαθαρίσω τα χαρτιά μου με τις συνταγές.
Μεγάλη απόφαση. Ολο το αναβάλω κι όλο έλεγα θα το κάνω κάποια
στιγμή. Ηρθε αυτή η στιγμή, αλλά μην νομίζετε ότι έκανα και πολλά πράγματα.
Επειδή είμαι οπτικός τύπος, όποια συνταγή θέλω να κάνω την
τυπώνω. Με αποτέλεσμα να έχω γεμίσει με πιο πολλά χαρτιά εγώ από ότι τα παιδιά
μου με τα διαβάσματά τους.
Μέσα στις συνταγές ήταν και μια κομμένη σελίδα με αυτή τη συνταγή, από ένα
τηλε-περιοδικό. Εγώ περιοδικά δεν παίρνω (το έχω κόψει εδώ και πολλά χρόνια),
πόσο μάλλον τηλε-περιοδικά. Αλλά είχα ένα λόγο που το έπαιρνα για κάποιο
διάστημα.. μην ρωτάτε. Κι όποιος ξέρει κάτι να σιωπήσει για πάντα (ξέρει αυτός/ή ; ) ).
Είχα δυο μελιτζάνες και αμέσως μου ήρθε η ιδέα. Με κάποιες αλλαγές και προσαρμογές έγινε ένα εύκολο
καλοκαιρινό μεζεδάκι, ορεκτικό για ουζάκι ή τσίπουρο. Μπορείτε να το κάνετε όσο πιο
πικάντικο θέλετε με το σκόρδο και το μπούκοβο.
Λουκουμαδάκια μελιτζάνας
Υλικά
2 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες (όχι μεγάλες)
6-7 κουτ. σούπας αλεύρι
180 ml μπύρα
½ κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα
½ κουτ. γλ. μπούκοβο
1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)
Αλάτι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Φρέσκοτριμμένο πιπέρι
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κυβάκια.
Ετοιμάζουμε το κουρκούτι: ανακατεύουμε τη μπύρα, το αλεύρι,
το σκόρδο, ελαιόλαδο, την πάπρικα, το μπούκοβο, αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο.
Ρίχνουμε μέσα στο κουρκούτι τα κυβάκια μελιτζάνας.
Σε τηγάνι με μπόλικο σπορέλαιο – αφού κάψει – ρίχνουμε το
μείγμα με ένα κουτάλι.
Τηγανίζουμε τα λουκουμαδάκια μελιτζάνας μέχρι να πάρουν
χρώμα.
Τα βγάζουμε σε χαρτοπετσέτα να αφήσουν το παραπανίσιο λάδι
και σερβίρουμε ζεστά.
Αν θέλουμε τρίβουμε από πάνω λίγη φέτα ή τα σερβίρουμε με
σάλτσα ντομάτας.
Μικρά μυστικά:
- Το κουρκούτι θέλουμε να είναι πηχτό, αλλά όχι και ‘’στόκος’’. Θα το δούμε αν θέλει λίγο παραπάνω αλεύρι.
- Τα λουκουμαδάκια θέλουμε να ‘’κολυμπάνε’’ στο σπορέλαιο την ώρα που τηγανίζονται, όπως και οι κανονικοί λουκουμάδες. Εγώ συνήθως βάζω ένα μικρό σκεύος για να είναι μπόλικο το λάδι, βέβαια έτσι τηγανίζονται λίγοι σε ποσότητα (περίπου 3-4 τη φορά).
