Λουκουμαδάκια μελιτζάνας / Eggplant fritters

9:12:00 π.μ.




Πήρα απόφαση να ξεκαθαρίσω τα χαρτιά μου με τις συνταγές.
Μεγάλη απόφαση. Ολο το αναβάλω κι όλο έλεγα θα το κάνω κάποια στιγμή. Ηρθε αυτή η στιγμή, αλλά μην νομίζετε ότι έκανα και πολλά πράγματα.

Επειδή είμαι οπτικός τύπος, όποια συνταγή θέλω να κάνω την τυπώνω. Με αποτέλεσμα να έχω γεμίσει με πιο πολλά χαρτιά εγώ από ότι τα παιδιά μου με τα διαβάσματά τους.




Μέσα στις συνταγές ήταν και μια κομμένη σελίδα με αυτή τη συνταγή, από ένα τηλε-περιοδικό. Εγώ περιοδικά δεν παίρνω (το έχω κόψει εδώ και πολλά χρόνια), πόσο μάλλον τηλε-περιοδικά. Αλλά είχα ένα λόγο που το έπαιρνα για κάποιο διάστημα.. μην ρωτάτε. Κι όποιος ξέρει κάτι να σιωπήσει για πάντα  (ξέρει αυτός/ή  ; ) ).




Είχα δυο μελιτζάνες και αμέσως μου ήρθε η ιδέα. Με κάποιες αλλαγές και προσαρμογές έγινε ένα εύκολο καλοκαιρινό μεζεδάκι, ορεκτικό για ουζάκι ή τσίπουρο. Μπορείτε να το κάνετε όσο πιο πικάντικο θέλετε με το σκόρδο και το μπούκοβο.





Λουκουμαδάκια μελιτζάνας

Υλικά

2 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες (όχι μεγάλες)
6-7 κουτ. σούπας αλεύρι
180 ml μπύρα
½ κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα
½ κουτ. γλ. μπούκοβο
1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)
Αλάτι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Φρέσκοτριμμένο πιπέρι
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα


Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κυβάκια.

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι: ανακατεύουμε τη μπύρα, το αλεύρι, το σκόρδο, ελαιόλαδο, την πάπρικα, το μπούκοβο, αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο.
Ρίχνουμε μέσα στο κουρκούτι τα κυβάκια μελιτζάνας. 



Σε τηγάνι με μπόλικο σπορέλαιο – αφού κάψει – ρίχνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι.

Τηγανίζουμε τα λουκουμαδάκια μελιτζάνας μέχρι να πάρουν χρώμα.



Τα βγάζουμε σε χαρτοπετσέτα να αφήσουν το παραπανίσιο λάδι και σερβίρουμε ζεστά.



Αν θέλουμε τρίβουμε από πάνω λίγη φέτα ή τα σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας.






Μικρά μυστικά:
  • Το κουρκούτι θέλουμε να είναι πηχτό, αλλά όχι και ‘’στόκος’’. Θα το δούμε αν θέλει λίγο παραπάνω αλεύρι.
  • Τα λουκουμαδάκια θέλουμε να ‘’κολυμπάνε’’ στο σπορέλαιο την ώρα που τηγανίζονται, όπως και οι κανονικοί λουκουμάδες. Εγώ συνήθως βάζω ένα μικρό σκεύος για να είναι μπόλικο το λάδι, βέβαια έτσι τηγανίζονται λίγοι σε ποσότητα (περίπου 3-4 τη φορά).






You Might Also Like

21 σχόλια

  1. Ωαραίος μεζές... και πόσο αφράτος φαινεται!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Για όποιο λόγο και να έπαιρνες το περιοδικό, αν το αποτέλεσμα είναι αυτά τα λαχταριστά λουκουμαδάκια... έκανες πολύ καλά ;)
    Καλή εβδομάδα Μαρία μου :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χιχι.. Μαρία εσύ ξέρεις γιατί το έπαιρνα ;) (κρύβε λόγια...)

      Σ ευχαριστώ πολύ

      Καλή εβδομάδα να έχουμε :)

      Διαγραφή
  3. Και λουκουμαδάκια και αλμυρά???
    Φανταστικό μεζεδάκι!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δύο σε ένα Πέπη ;)
      Συνδυασμος που σκοτώνει.

      Ευχαριστώ πολύ :)

      Διαγραφή
  4. Πεθαίνω!! Στο είπα στο ίνσταγκραμ, στο λέω και εδώ!! Βέβαια όσο και να πεθαίνω τα λουκουμαδάκια δεν βγαίνουν τα σκασμένα από την οθόνη να τα φάω παρέα με το αγαπημένο μου σίριαλ σε λιγάκι!!! Ζω ένα δράμα Μάριον και φταις εσύ!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαχα.. Χρυσαυγή μου δεν φταίω εγώ.. τι να κάνω.. τα λουκουμαδάκια φταίνε ;)
      που βγήκαν ωραία στη φωτογράφηση..χιχι.

      Σ ευχαριστώω :)

      Τα φιλιά μου

      Διαγραφή
  5. Mάριον είναι ο απόλυτος καλοκαιρινός μεζές, λατρεύω τις μελιτζάνες και φαίνεται!!
    Τέλειες φωτογραφίες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μάχη είμαι σίγουρη πως θα σου αρεσουν ;)

      Σ ευχαριστώ πολύ πολύ :)

      Διαγραφή
  6. Πω πω Μάριον, μεγάλη απόφαση αυτή!
    Εγώ έχω βάλει σελιδοδείκτες (στο google ευτυχώς) σε άπειρες συνταγές που θέλω να δοκιμάσω και ο αριθμός αυτός συνεχίζει να αυξάνεται εκθετικά.
    Ο δε ρυθμός δοκιμής είναι εξαιρετικά αργός, αλλά δεν πειράζει :)
    Πολύ καλοκαιρινή η πρόταση σου!
    Και μου αρέσει φοβερά και η φωτογράφιση! Παραπέμπει σε μεζεδοπωλείο δίπλα στο κύμα!
    Σε φιλώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ερμιόνη μου με τους σελιδοδείκτες και τους άπειρους φακέλους πρέπει να γίνει κι εκεί ξεκαθάρισμα... πότε θα προλάβω να τις κανω όλες αυτές τις συνταγές..οέο??? αστα...Ζούμε ένα δράμα (χιχι)

      Σ ευχαριστώ πολύ..αλήθεια παραπέμπει σε μεζεδοπωλείο?? μου το ειπε και η Μαρία αυτό.. και το κύμα είναι πολύυυυυ μακρια..

      Φιλιά πολλά :)

      Διαγραφή
  7. Τι ωραία υλικά! Και ωραίες φωτογραφίες!!!

    Καλή εβδομάδα :-) !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πολύ λαχταριστά μεζεδάκια, δείχνουν απίθανα Μάριον!!! Καλή εβδομάδα, ΧΟΧΟ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Λοιπόν, να μαζευτούμε όλοι εδώ, να βάλουμε εμείς το ουζάκι, κι εσύ τα λαχταριστά μελιτζανολουκουμαδάκια σου Μάριον! Φανταστική λιχουδιά!
    Και πάρα πολύ ωραία φωτογράφηση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Τέλειο καλοκαιρινό μεζεδάκι Μαράκι μου! Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. καλημερα καλη εβδομαδα κ καλο μηνα!!! τελειααα εμενα που δε μου αρεσει η μελιτζανα στα φαγητα τετοια θελω να την τρωω !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Υπέροχες λιχουδιές Μάριον μας έφτιαξες!! Πολύ καλοκαιρινές και νόστιμες!!! Φοβερή η παρουσίαση και η φωτογράφιση!!
    Καλό μήνα και καλό καλοκαίρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τι τέλεια ιδέα?Καλοκαιρίατικος μεζές Μάριον!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe