Μετά από καιρό ...εδώ πάλι!!!

Οι συνθήκες δεν βοήθησαν, αλλά προχωράμε μπροστά. Μου είχε λείψει όλη αυτή η διαδικασία του blogging. Να γράψω, να φτιάξω τις φωτογραφίες, να ανεβάσω την ανάρτηση. Αλλωστε αυτή είναι η ψυχοθεραπεία μου. Αφού ξεσκόνισα λίγο εδώ γιατί μετά από τόσο καιρό που έχω να βάλω συνταγή, μια σκόνη την είχε.

Καλό μήνα δεν είπαμε. Καλό Σεπτέμβριο με υγεία. Κι όχι δεν είναι ακόμα φθινόπωρο. Το καλοκαίρι συνεχίζεται. Εκτός του ότι οι εποχές λίγο έχουν μπερδευτεί και δεν κρατάνε την σειρά που τους πρέπει, ζούμε και στην Ελλάδα. Που ως γνωστόν δεν κάνει κρύο στην Ελλάδα.

Εγώ έχω υποφέρει φέτος με την ζέστη λίγο (έως πολύ 😜). Ζέστη, υγρασία, ιδρώτας: το τρίπτυχο της ''επιτυχίας''. Επίσης, έχω να πω πως φέτος δεν έχω βγάλει καμία αξιοπρεπή φωτογραφία. Μακιγιάζ (λίγο) με το που  έβγαινα έξω ''έλιωνε'' , μαλλί που ενώ με έτρωγε η ζέστη από το πιστολάκι, κατέληγε σαν το μαλλί της γριάς: φριζαρισμένο και γενικώς χάλι μαύρο. Ειλικρινά σας βγάζω το καπέλο - γιατί μόνο αυτό ανεχομουν πάνω μου - σε όλες εσάς που βγαίνετε στην παραλία σουπερ φτιαχμένες με μαλλί ''salted hair'' 😃, με 386 χαϊμαλιά, δακτυλίδια & σκουλαρίκια. Οχι, πολλά συγχαρητήρια έχω να σας πω!!! Το δικό μου μαλλί πως ήταν τζίβα και δεν μπορούσα να αντέξω ούτε ένα μικρό αλυσιδάκι στο λαιμό, δεν το έχω καταλάβει ακόμα. Αυτά είναι μέχρι στιγμής τα παράπονα μου από την ζωή 😜.

Πάμε στο θέμα μας όμως. Εύκολη συνταγή. Κάθε Σεπτέμβριο ακολουθούμε το ''easy cooking''.

Μια εύκολη συνταγή (καλά δεν είναι και τίποτα φοβερό) με τρια υλικά. Υγιεινό πολύ κι αν σας έχουν μείνει μπανάνες ώριμες, ιδανική.

Το ότι το εξαφάνισε ο γιος μου που είναι λίγο περίεργος, σημαίνει ότι είναι καλό

Την ιδέα την πήρα από το tik-tok (ω ναι!), από @veganrecipe_ideas (να λέμε και από που παίρνουμε ιδέες παιδιά, δεν είναι κακό 😉).

Σοκολατένιο παγωμένο γλύκισμα με μπανάνες & blueberries / Chocolate frozen treat with bananas & blueberries

Υλικά

2 ώριμες μπανάνες

1 συσκευασία κουβερτούρα 125 γρ. (με στέβια)

Bluberries

(προαιρετικά καρύδια)

Εκτέλεση

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί.

Βάζουμε τις μπανάνες στο multi & ρίχνουμε μέσα την λιωμένη κουβερτούρα.

Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα

Στρώνουμε σε ένα μικρό δοχείο λαδόκολλα και καλύπτουμε με τα bluberries.

Ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο μείγμα σοκολάτα-μπανάνας.

Αν θέλουμε βάζουμε από πάνω και κάποιο ξηρό καρπό. Εγώ εδώ έβαλα καρύδια.

Βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες να παγώσει. Οταν παγώσει το κόβουμε σε φέτες και απολαμβάνουμε.

Μικρά μυστικά:

- Εγώ το είχα στην κατάψυξη συνέχεια. Ηταν πολύ δροσερό.

- αντί για blueberries γίνεται με φράουλες, βατόμουρα κλπ.

- Κουβερτούρα έβαλα αυτή με την στέβια

Την κρατάω αυτή τη συνταγή αρκετό καιρό. Την είχα κάνει το καλοκαίρι και λέω άσε να κρυώσει ο καιρός λιγο να την ανεβάσω. Ασχετα αν εγώ την έκανα με καύσωνα. 

Κι αυτός ο συνδυασμός όσπριο-ζυμαρικό μου αρέσει πάρα πολύ, είναι υγιεινό, θρεπτικό και πάει σε ταπεράκι για τη δουλειά.

Ρεβίθια λεμονάτα με κριθαράκι

(προσαρμοσμένη συνταγή από Food Stories 2018)

Υλικά

1/2 κιλό ρεβίθια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

150ml ελαιόλαδο

1 φύλλο δάφνης

2-3 καρφάκια γαρίφαλο

200γρ. κριθαράκι μέτριο

χυμό από 1 λεμόνι

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε από το βράδι τα ρεβίθια κι αφηνουμε να φουσκώσουν.

Την επόμενη μέρα τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό (να καλύψει τα ρεβίθια) και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Ξαφρίζουμε όταν χρειασθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, τα γαρίφαλα & τη δάφνη.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς (ανάλογα πόσο γρήγορα θα βράσουν). Αν χρειασθεί προσθέτουμε ζεστό νερό.

Προσθέτουμε το κριθαράκι κι ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά συνεχώς, για να μην κολλήσει το κριθαράκι στον πάτο. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει το κριθαράκι. Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και το χυμό λεμονιού κι ανακατεύουμε.

Σερβρίρουμε με εξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι & λεμόνι αν θέλουμε.

Μικρά μυστικά:

Αν χρειασθεί προσθέτουμε ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αναλογα πόσο ''σούπα'' το θέλουμε ή για να μην κολλήσει το κριθαράκι, αλλά και για να βράσουν τα υλικά.

Εγώ έβαλα κριθαράκι χονδρό που το αγοράζω από εργαστήριο στο Καρπενήσι.

Υγιεινά cookies έχει αυτή η συνταγή, με βρόμη, ξηρούς καρπούς & ταχίνι. Ολα τα υλικά είναι θρεπτικά & υγιεινά, αλλά το κυριότερο το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο.

Το μείγμα μου φάνηκε πολύ λίγο για τα 35-40 κομμάτια που έλεγε αρχικά η συνταγή. Και ήταν!!!

Βγαίνουν περίπου 15-17 κομμάτια . Αλλά αυτό το μαγικό που έχει το μείγμα είναι ότι τρώγεται έτσι χωρίς ψήσιμο. Το μισό το έκανα cookies και το αλλο μισό το έπλασα μπαστουνάκια μικρά και τα κάλυψα με κουβερτούρα.

Cookies με βρόμη - σοκολατένιες μπουκιές με βρόμη: σημειώσατε Χ.

Δεν μπορώ να διαλέξω μεταξύ τους. Το μόνο που ξέρω είναι πως τα cookies είναι ιδανικά για σνακ και πάνε τέλεια με τον καφέ.

Προς το παρόν πάμε για την συνταγή των cookies.

Cookies με βρόμη, μέλι, ξηρούς καρπούς & ταχίνι / Oat Cookies with honey, nuts and tahini

ιδέα από Οlive (Μαρτιος 2011)

Υλικά

1 1/2 κούπα νιφάδες βρόμης (κουάκερ)

80 γρ. μέλι

1/2 κούπα ταχίνι

50 γρ. σταφίδες μαύρες

35 γρ. αμύγδαλα κοπανισμένα

35 γρ. φουντούκια κοπανισμένα

2 κ.σ. σουσάμι

4 χουρμάδες (βασιλικοί ψιλοκομμένοι)

1/2 κ.γ. κανέλα

1 κ.σ. κακάο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το μέλι, το ταχίνι, τις σταφίδες, τις νιφάδες βρόμης, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, το σουσάμι, τους ψιλοκομμένους χουρμάδες, κακάο & κανελα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψί και με ένα κουταλάκι παίρνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια (περίπου σε μέγεθος καρυδιού). τα βάζουμε σε σειρά στο ταψί. Με τον πάτο ενός ποτηριού πιέζουμε τα μπαλάκια να απλώσει το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά ακριβώς. Προσοσή: όχι παραπάνω.

Μετά τα 10 λεπτά τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα ξεκολλήσουμε από τη λαδόκολλα.

Διατηρούμε σε καλά κλεισμένο δοχείο.

Σοκολατένιες μπουκιές με βρώμη

Tη ζύμη χωρίς να την ψήσουμε την κάνουμε μπάρες ή μπαλάκια και τα καλύπτουμε με κουβερτούρα. Είναι εξαιρετικές σοκολατένιες μπουκιές με βρώμη

Μικρά μυστικά:

Ταχίνι εγώ έβαλα με πορτοκάλι. Μπορεί να βάλετε και το σκέτο ή και φυστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο καρπών.

Αντί για χουρμάδες βάζουμε και δαμάσκηνα (4-5)

Μπορούμε να βάλουμε καρύδια και γενικά όποιο ξηρό καρπό θέλουμε.

Προσοχή στο ψήσιμο: ψήνουμε για ακριβώς 10 λεπτά. Οχι παραπάνω

Για αυτή την εποχή της νηστείας ο χαλβάς είναι το ιδανικό γλυκό. Κι επειδή τον είχα βάλει πέρυσι για ευκολία στο instagram, έπρεπε να πάρει τη θέση του και στο blog.

Εδώ που τα λέμε είναι για όλες τις εποχές.

Εγώ στο χαλβά δεν μπορώ καθόλου την ''λαδίλα'', κι αυτός είναι ακριβώς όπως τον θέλω. Δεν έχει τις κλασσικές αναλογιες 1-2-3-4, αλλά νομίζω είναι οι ιδανικές.

Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε.

Σιμιγδαλένιος χαλβάς / Semolina Halvas

* Η συνταγή είναι από αγαπημένο παλιό blog (magyreuontas.blogspot.com)

Υλικά για το σιρόπι: 

4 1/2 κούπες νερό 

2 1/2 κούπες ζάχαρη 

1 ξύλο κανέλλας 

1 κ. σ χυμό λεμονιού 

1/4 κ. γ. τριμμένο γαρύφαλο

1/2 κ.γ. κανέλα

για το μείγμα με το σιμιγδάλι: 

2/3 κούπας σπορέλαιο 

2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό 

καρύδια & κανέλλα για το πασπάλισμα

.

Εκτέλεση

. 🔸Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι & τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά 5-7 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη. 

🔸Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το σπορέλαιο & το σιμιγδάλι & τα καβουρντίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς (ανάλογα πόσο το θέλουμε καβουρδισμενο).

Όσο πιο πολύ καβουρδιζουμε, τόσο πιο βαρύς θα γίνει ο χαλβάς μας. 

🔸Στη συνέχεια αδειάζουμε το σιρόπι (που έχει κρυώσει ελαφρώς) με προσοχή μην καούμε γιατί πιτσιλαει. 

🔸Ανακατεύουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεκολλάει το μείγμα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αδειάζουμε σε φόρμα. 

Πασπαλίζουμε με κανέλα & καρύδια.