Το μόνο σίγουρο είναι πως αν μαγειρευτεί καλά γίνεται λουκούμι
Αντί να το κάνω σκέτο τελείως στο τηγάνι βρήκα μια συνταγή με μανιτάρια που μου άρεσε πολύ κι έγινε όντως πολύ νόστιμο
Συκώτι τηγανιτό κρασάτο με μανιτάρια & μουστάρδα!
(συνταγή από εδώ)
Υλικά
Συκώτι (350 γρ. περίπου)
Ασπρομανίταρα
Ελαιόλαδο
1 κουτ. γλ. μουστάρδα (γλυκιά)
Χυμό από ένα μικρό λεμόνι
1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
Αλάτι – πιπέρι Ρίγανη
Εκτέλεση
Kόβουμε το συκώτι σε κομμάτια (όχι πολύ μικρά). Ρίχνουμε αλάτι – πιπέρι και το αλευρώνουμε. Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην χάσει τα υγρά του για 5-6 λεπτά Κρατάμε στην άκρη το συκώτι και καθαρίζουμε το λάδι από το τηγάνι.
Βάζουμε πάλι ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια αφού τα έχουμε κόψει σε μεγάλα κομμάτια. Τα σωτάρουμε για 3-4 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους και ρίχνουμε πάλι μέσα το συκώτι.
Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί, το λεμόνι μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει μια κουταλιά γλυκιά μουστάρδα. Το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πιει τα υγρά του.
Ρίχνουμε τη ρίγανη και σερβίρουμε.
