Συκώτι τηγανιτό κρασάτο με μανιτάρια & μουστάρδα!

8:49:00 μ.μ.


Το συκώτι είναι παρεξηγημένο, σ άλλους αρέσει και άλλοι δεν θέλουν να το βλέπουν.
Το μόνο σίγουρο είναι πως αν μαγειρευτεί καλά γίνεται λουκούμι
Αντί να το κάνω σκέτο τελείως στο τηγάνι βρήκα μια συνταγή με μανιτάρια που μου άρεσε πολύ κι έγινε όντως πολύ νόστιμο


Συκώτι τηγανιτό κρασάτο με μανιτάρια & μουστάρδα! 
(συνταγή από εδώ)

Υλικά

Συκώτι (350 γρ. περίπου)
Ασπρομανίταρα
Ελαιόλαδο
1 κουτ. γλ. μουστάρδα (γλυκιά)
Χυμό από ένα μικρό λεμόνι
1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
Αλάτι – πιπέρι Ρίγανη

Εκτέλεση 

Kόβουμε το συκώτι σε κομμάτια (όχι πολύ μικρά). Ρίχνουμε αλάτι – πιπέρι και το αλευρώνουμε. Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην χάσει τα υγρά του για 5-6 λεπτά Κρατάμε στην άκρη το συκώτι και καθαρίζουμε το λάδι από το τηγάνι.

Βάζουμε πάλι ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια αφού τα έχουμε κόψει σε μεγάλα κομμάτια. Τα σωτάρουμε για 3-4 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους και ρίχνουμε πάλι μέσα το συκώτι. 

Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί, το λεμόνι μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει μια κουταλιά γλυκιά μουστάρδα. Το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πιει τα υγρά του.

Ρίχνουμε τη ρίγανη και σερβίρουμε.



You Might Also Like

14 σχόλια

  1. Καταπληκτικό! Δηλώνω ενθουσιασμένη.
    Το συκώτι απλά το λατρεύω!!!
    Πολύ καλή συνταγή!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Συνήθως το κάνω ψητό, μια άλλη εκδοχή λοιπόν!!
    Καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πολύ ωραία η εκδοχή σου, Μάριον, και με αγαπημένα υλικά!
    Σ΄ευχαριστούμε!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Εγώ είμαι από αυτούς που τους αρέσει το συκώτι αγαπητή μου Marion.
    Αλλά ο ανδρικός πληθυσμός αρνείται να το γευτεί, οπότε σπάνια το αγοράζω και σπανιότερα το μαγειρεύω ...
    Η δική σου δε, εκδοχή τα έχει όλα και σίγουρα αξίζει να την "σκαρώσω" μόνον για μένα :-))
    Καλή εβδομάδα εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Υπέροχο σου έγινε! Μας αρέσει πολύ το συκώτι αλλά η αλήθεια είναι ότι δεν το φτιάχνουμε συχνά!
    Την αντιγράφω τη συνταγή σου Μαράκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αμάν αμάν!
    Με πέθανες Μάριον!
    Έχω χρόνια να φάω συκωτάκι τηγανητό και η αλήθεια είναι ότι το έχω πεθυμήσει!
    Με τα μανιτάρια το απογείωσες!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Το συκώτι μου αρέσει πολύ και σε συνδυασμό
    με τα υπόλοιπα υλικά πρέπει να έγινε εξαιρετικό!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Εγώ το λατρεύω το συκώτι!!!
    Πολύ ωραία πρόταση Marion, υπέροχο φαίνεται.
    Φιλιά, καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Δηλώνω λάτρης ;)
    Τέλεια εκδοχή σε μια φανταστική παρουσίαση !!!!
    Πολλά φιλιά
    Καλημέρα Μάριον και καλό μήνα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. to agapw alla to xexnaw...h suntagh sou kataplhktikh omws me delease!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πολύ ωραία αυτή η εκδοχή μαγειρέματος του συκωτιού! Απλή αλλά δείχνει τόσο νόστιμη. Ωραίος ο συνδυασμός με τα μανιτάρια. Βάζω την πρότασή σου στο πρόγραμμα, μήπως και πείσω την μικρή να δοκιμάσει το συκώτι.
    Καλό Σαββατοκύριακο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. σωστή συνταγή, να πω ότι πρόσθεσα κρεμμύδι και λίγο σκόρδο και έγινε φοβερό.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe