Τα ψητά φρούτα μου αρέσουν. Ιδίως τα μήλα. Όπως και να τα
κάνεις δεν υπάρχει περίπτωση να μην είναι ωραία.
Γενικά τα φρούτα όταν ψήνονται μεταμορφώνονται. Τώρα τελευταία έχω κάνει δυο
συνταγές με μήλα: ψητά μήλα στο φούρνο και αυτήν εδώ την τάρτα.
Απλή αλλά τόσο ωραία. Ταιριάζει στο χειμώνα και το κρύο.
Κι εύκολη. Μην σας φοβίζει η ζύμη. Γίνεται πολύ εύκολα και
γρήγορα.
Η μαρμελάδα από την Κουζίνα της Ξανθής ταίριαξε πάρα πολύ
ωραία. Φοβερή γεύση, από τις πιο ωραίες μαρμελάδες που έχω δοκιμάσει τώρα
τελευταία.
Zύμη
σαμπλε (εδώ)
3-4 μήλα
2 κουτ. σουπας καστανή ζάχαρη
1 κουτ. γλ. Κανέλα
¼ κουτ. γλ. Γαρυφαλο
¼ κουτ. γλ. Μοσχοκάρυδο
2-3 κουτ. σούπας καρυδόψυχα
Μαρμελάδα μήλο-κολοκύθα (ή όποια άλλη μαρμελάδα έχετε)
Χυμό από 1 πορτοκάλι
Κρέμα γιαουρτιού
(από περιοδικό Olive,τεύχος ,,)
300 ml γιαούρτι
200 ml κρέμα γάλακτος
3 κουτ.σούπας ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Ανοίγουμε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες από εδώ και τη βάζουμε
στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές ροδέλες.
Τα βάζουμε σε ένα μπωλ και τα περιχύνουμε με το χυμό
πορτοκαλιού. Αφήνουμε στην άκρη.
Ανάβουμε το φούρνο στους 180C.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τη καστανή, ζάχαρη, την κανέλα
& το μοσχοκάρυδο, μαζί και με την καρυδόψιχα.
Βουτυρώνουμε & αλευρώνουμε την ταρτιέρα. Την βάζουμε στο
ψυγείο.
Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε
ανάμεσα σε δύο λαδόκολες.
Απλώνουμε στην ταρτιέρα τη ζύμη.
Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι, για να ψηθεί καλά.
Αλείφουμε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης μαρμελάδα
μήλο-κολοκύθα
Από πάνω στρώνουμε τα μήλα.
Ρίχνουμε το μείγμα των μπαχαρικών με τη ζάχαρη & την
καρυδόψιχα.
Ανακατεύουμε τα υλικά της κρέμας γιαουρτιού καλά και καλύπτουμε
τη γέμιση των μήλων.
Κρατήστε λίγη στην άκρη για το σερβίρισμα.
Ψήνουμε για 40-45 λεπτά
Ίσως χρειαστεί να
ψηθεί λίγο παραπάνω, ανάλογα με τον φούρνο. Ελέγξτε αν έχει ψηθεί η ζύμη της τάρτας.
Μικρά μυστικά:
-
Μπορείτε να βάλετε ότι μήλα θέλετε (πράσινα,
κόκκινα).
-
Οι ποσότητες για το μείγμα με το καρύδι και την
κανέλα είναι ενδεικτικές. Μπορείτε να βάλετε περισσότερο καρύδι, περισσότερη ή λιγότερη κανέλα. Κατά βούληση
λοιπόν.
-
Μόλις τη βγάλετε από το φούρνο είναι πιο ‘’φουσκωτή’’
η κρέμα γιαουρτιού. Μετά ΄΄κάθεται΄΄ λίγο, αλλά αυτό δεν μας πειράζει καθόλου.
-
Αν σας φαίνεται πολύ το μήλο μόλις τα στρώσετε
στην ταρτιέρα μην ανησυχήσετε. Τα μήλα μόλις ψηθούν χάνουν τον αρχικός τους όγκο.
-
Η κρέμα γιαουρτιού είναι από το περιοδικό Olive, αλλά έχασα το τεύχος
και δεν μπορώ να το βρω. Μόλις το βρω θα συμπληρώσω από πιο μήνα & χρόνο
είναι.
