Η σημερινή ανάρτηση έχει πάρει πολλές αναβολές… Ανωτέρα βία που λένε, σημεία των καιρών και άλλα βαρύγδουπα αποφθέγματα που όμως δεν θα σας τα πω τώρα γιατί δεν τα θυμάμαι κιόλας. Μην νομίζετε με όλα αυτά ότι εγκεφαλικά κύτταρα είχαμε σώα, τα κάψαμε κι αυτά. Ή θέλω να ελπίζω πως μας έμεινε και κάτι να πορευτούμε. Το μόνο που αναγνωρίζω πάντως είναι το χιούμορ που βγαίνει στην επιφάνεια μέσα από δύσκολες καταστάσεις. Αυτό ήταν μια όαση μέσα στη μαυρίλα.
Καιρός είναι λοιπόν να μπει αυτή η συνταγή πριν φύγει το καλοκαίρι και έρθουν
Χριστούγεννα και δεν είναι ωραίο να βάζω συνταγή με κεράσια, έτσι? Δεν είναι
πρέπον …
Επίσης ήθελα να ήξερα πως τα καταφέρνω κάθε φορά που έχει ζέστη κι εγώ
βάζω φούρνο. Ειτε είναι γλυκό είτε είναι φαγητό. Τόσα φαγητά υπάρχουν κατσαρόλας…
όχι … εγώ θα φτιάξω κάτι στο φούρνο. Κι έρχεται η κουζίνα και γίνεται σάουνα.
Εύκολο γλυκάκι με φρέσκα ζουμερά κεράσια που τρώγεται ευχάριστα.
Το
clafoutis προέρχεται από την περιοχή Limousin της Γαλλίας, και ενώ παραδοσιακά
γίνεται με μαύρα κεράσια, υπάρχουν πολλές παραλλαγές χρησιμοποιώντας άλλα
φρούτα, συμπεριλαμβανομένου τα κόκκινα κεράσια, δαμάσκηνα, μήλα, αχλάδια, βατόμουρα. Όταν είναι με άλλα είδη φρούτων αντί
των κερασιών, το πιάτο ονομάζεται ‘’flaugnarde’’.
Cherry Clafoutis
(προσαρμοσμένη συνταγή από εδώ)
Υλικά
½ κουτ. σούπας βούτυρο (να έχει μαλακώσει)
1-2
κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
300
γρ. κεράσια (χωρίς τα κουκούτσια)
για το μείγμα:
90 γρ.
αλεύρι
½
κουτ. γλ. σόδα
3
αυγά
60
γρ. ζάχαρη
250 ml
γάλα
½ κουτ.
γλ. εκχύλισμα βανίλιας
ζάχαρη
άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε
το φούρνο στους 180C
Ανακατεύουμε
όλα τα συστατικά για το μείγμα με μια
πρέζα αλάτι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ανακατευτούν καλά
ώστε να έχουμε ένα λείο μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη για 20-30 λεπτά.
Εν
τω μεταξύ, βουτυρώνουμε ένα σκεύος 25 εκ.
και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη. Βάζουμε
τα κεράσια στη βάση του πιάτου και τοποθετούμε στο φούρνο για 5-8 λεπτά, μέχρι τα κεράσια να
αρχίσουν να μαλακώνουν.
Βγάζουμε
από το φούρνο και περιχύνουμε τα κεράσια με το μείγμα μας μέχρι τα κεράσια να
καλυφθούν.
Βάζουμε
στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 35-40
λεπτά, ή μέχρι να φουσκώσει και να πάρει ένα χρυσό χρώμα.
Πασπαλίζουμε
με ζάχαρη άχνη.
Σερβίρετε
χλιαρό.
Μικρά
μυστικά:
- Μόλις το βγάλετε να κρυώσει θα είναι αφράτο και φουσκωτό. Όταν θα κρυώσει φυσικό είναι να ΄΄καθίσει’’ λίγο.
- Μπορείτε να το σερβίρετε με το κουτάλι (ακανόνιστα) χωρίς να το κόψετε με μαχαίρι, ιδίως όταν είναι ζεστό. Όταν κρυώσει κόβετε κανονικά σε κομμάτι.
- Την επόμενη μέρα το ζεσταίνεται ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων και απολαμβάνετε.
