Σοκολατένιο κέικ με σταφίδες & ρούμι / Chocolate cake with raisins & rum


Υλικά

90 γρ. σταφίδες (κορινθιακή)
4 κουτ. σούπας μαύρο ρούμι
1 μεγάλο αυγό
150 γρ. καστανή ζάχαρη
250 γρ. κουβερτούρα
125 γρ. βούτυρο
180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. καρύδια χροντοκομμένα

λευκή κουβερτούρα ή άχνη για στόλισμα


Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μπολάκι στις σταφίδες και το ρούμι κι αφήνουμε στην άκρη να ''μουλιάσουν'' για περίπου 45 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Βουτυρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. ή καλύπτουμε με λαδόκολλα.

Λιώνουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό & τη ζάχαρη, ώσπου να σχηματιστεί ένα κρεμώδες μείγμα.


Προσθέτουμε την λιωμένη κουβερτούρα. Στη συνέχεια χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ενσωματώνουμε στο μείγμα το αλεύρι, το αλάτι, τις σταφίδες (μαζί με το ρούμι) & τα καρύδια.

Βάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά.




Αφήνουμε να κρυώσει.

Αν θέλουμε στολίζουμε με λευκή κουβερτούρα που την έχουμε λιώσει, κάνοντας ακανόνιστες γραμμές.




Μικρά μυστικά:

- Μην το παραψήσετε το κέικ. Στα 30 λεπτά δοκιμάζετε με ένα μαχαίρι αν εχει ψηθεί. Στα 35 το βγάζετε. Εμένα λίγο στις άκρες  ''άρπαξε''.

- Μπορείτε να βάλετε αντί για λευκή σοκολάτα από πάνω ζάχαρη άχνη. 

Αργησα πάλι λίγο αλλά δεν το είχα σκοπό. Είχα οργανωθεί σας το ορκίζομαι 😂...
Την είχα έτοιμη τη συνταγή αυτή, την είχα γράψει στο χαρτί, εβγαλα και τις φωτογραφίες μου... όλα καλά. Μόνο που δεν την είχα γράψει στον υπολογιστή.

Και συνέβει το απροσδόκητο γεγονός (!!!). Χάλασε το λαπτοπ. Βασικά χαλασμένο ήταν και δεν ήταν καθόλου απροσδόκητο, αλλά το κάναμε εμείς και λειτουργούσε (μην ρωτάτε πως). Φυσικό κι επόμενο ήταν αφού ειχε πάρει φωτιά το καλοκαίρι από τις υπερωρίες σε σειρές και ταινίες (όχι από εμενα να εξηγούμαστε).





Μετά κόπων και βασάνων λοιπών ξεκινάμε τις αναρτήσεις της σεζόν με όσπρια. Επειδή ακόμα έχει ζέστη μπορούμε να φάμε τα φασόλια σαν σαλάτα, η οποία όμως είναι ένα χορταστικό γεύμα συνοδεία τόνου.

Εύκολη, την βάζετε σε ταπεράκι κι έρχεται μαζί στη δουλειά. Απλά υλικά





Φασόλια με κριθάρι & τόνο / Beans with barley & tuna

Yλικά

250 γρ. φασόλια (μουλιασμένα & βρασμένα)
100 γρ. κριθάρι (βρασμένο)
1 καρότο μεγάλο τριμμένο
1 πιπεριά πορτοκαλί κομμένη σε καρεδακια
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 κουτ.σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κοσνέρβα τόνο

80 ml ελαιολαδο
χυμό από ενα λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κουτ. σούπας κρέμα μπαλσάμικο μέλι- λεμόνι
αλάτι - πιπέρι
λίγο μπούκοβο


Εκτέλεση

Αφού έχουμε μουλιάσει τα φασολια από την προηγούμενη, τα βράζουμε. Βράζουμε και το κριθάρι.

Αφού τα σουρώσουμε &  κρυώσουνκ   σε ένα μπολ τα ανακατεύουμε όλα μαζί.


 
Ρίχνουμε το μείγμα του ελαιολαδου και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε για αλάτι ή αν χρειάζεται επιπλέον λεμόνι. Αφήνουμε στο ψυγείο λίγη ώρα να δέσουν οι γεύσεις.



 
Αν θέλουμε προσθέτουμε και τον τόνο μεσα στα υλικά ή τον βάζουμε πάνω απο τα φασόλια στο πιάτο μας.






Μικρά μυστικά:

Μπορείτε να μην ρίξετε το ελαιόλαδο σε όλο το μείγμα, αλλά μόνο στην μερίδα που θα σερβίρετε.

Μαϊντανό βάζετε περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τα γουστα σας

Γενικά οι ποσότητες μπορούν να διαμορφωθούν αναλόγως