Για αυτή την εποχή της νηστείας ο χαλβάς είναι το ιδανικό γλυκό. Κι επειδή τον είχα βάλει πέρυσι για ευκολία στο instagram, έπρεπε να πάρει τη θέση του και στο blog.

Εδώ που τα λέμε είναι για όλες τις εποχές.

Εγώ στο χαλβά δεν μπορώ καθόλου την ''λαδίλα'', κι αυτός είναι ακριβώς όπως τον θέλω. Δεν έχει τις κλασσικές αναλογιες 1-2-3-4, αλλά νομίζω είναι οι ιδανικές.

Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε.

Σιμιγδαλένιος χαλβάς / Semolina Halvas

* Η συνταγή είναι από αγαπημένο παλιό blog (magyreuontas.blogspot.com)

Υλικά για το σιρόπι: 

4 1/2 κούπες νερό 

2 1/2 κούπες ζάχαρη 

1 ξύλο κανέλλας 

1 κ. σ χυμό λεμονιού 

1/4 κ. γ. τριμμένο γαρύφαλο

1/2 κ.γ. κανέλα

για το μείγμα με το σιμιγδάλι: 

2/3 κούπας σπορέλαιο 

2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό 

καρύδια & κανέλλα για το πασπάλισμα

.

Εκτέλεση

. 🔸Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι & τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά 5-7 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη. 

🔸Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το σπορέλαιο & το σιμιγδάλι & τα καβουρντίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς (ανάλογα πόσο το θέλουμε καβουρδισμενο).

Όσο πιο πολύ καβουρδιζουμε, τόσο πιο βαρύς θα γίνει ο χαλβάς μας. 

🔸Στη συνέχεια αδειάζουμε το σιρόπι (που έχει κρυώσει ελαφρώς) με προσοχή μην καούμε γιατί πιτσιλαει. 

🔸Ανακατεύουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεκολλάει το μείγμα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αδειάζουμε σε φόρμα. 

Πασπαλίζουμε με κανέλα & καρύδια.