Καλή Χρονιά, καλή δύναμη, καλή τύχη, καλή υγεία, καλή καρδιά, καλή φώτιση.
Όλα τα καλά για το 2012 που εύχομαι για όλους να είναι μια καλύτερη χρονιά από αυτή που πέρασε.

Είπα να κάνω κι εγώ ποδαρικό στο blog. Στην αρχή σκεφτόμουν να κάνω ποδαρικό με γλυκό. Αλλά λέω αυτές τις μέρες χορτάσαμε γλυκά και φαγητά.
Οπότε σκέφτηκα να βάλω μια σαλατούλα δροσερή κι εύκολη. Την έφτιαξα αρκετές φορές αυτές τις μέρες και γενικά άρεσε πολύ.
Είναι και εύκολη και έχει και ωραίο χρώμα και είναι ότι πρέπει για τραπέζι.




Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο, ξερά σύκα & καρύδια
(συνταγή από Cook Book Iαν. 2011)

Υλικά

½ λάχανο κόκκινο
2 καρότα
1 ματσάκι μαϊντανό
½ φλ. καρύδια ψιλοκομμένα
½ φλ. σύκα ξερά ψιλοκομμένα
½ πορτοκάλι (το ξύσμα)

Για την sauce
3/2 φλ. ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλ. μουστάρδα (γεμάτη)
2 κουτ. γλ. μαρμελάδα (όποια μαρμελάδα έχετε στο ψυγείο)
1 λεμόνι (τον χυμό του)
1 κουτ. σούπας balsamico
Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το λάχανο
Τρίβουμε τα καρότα στο τρίφτη (από τη χοντρή μεριά)

Βάζουμε σε μπωλ το λάχανο, το καρότο, το ξύσμα πορτοκαλιού & τον μαϊντανό.
Αλατίζουμε ελαφρά και λίγο πριν σερβίρουμε προσθέτουμε τα σύκα και τα καρύδια.

Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της sauce, περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.




Μικρά μυστικά

- Μπορείτε άνετα να την φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα. Κρατάτε τα λαχανικά κομμένα σε ένα τάπες και πριν σερβίρετε ρίχνετε την sauce.