Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο, ξερά σύκα & καρύδια !

12:43:00 π.μ.


Καλή Χρονιά, καλή δύναμη, καλή τύχη, καλή υγεία, καλή καρδιά, καλή φώτιση.
Όλα τα καλά για το 2012 που εύχομαι για όλους να είναι μια καλύτερη χρονιά από αυτή που πέρασε.

Είπα να κάνω κι εγώ ποδαρικό στο blog. Στην αρχή σκεφτόμουν να κάνω ποδαρικό με γλυκό. Αλλά λέω αυτές τις μέρες χορτάσαμε γλυκά και φαγητά.
Οπότε σκέφτηκα να βάλω μια σαλατούλα δροσερή κι εύκολη. Την έφτιαξα αρκετές φορές αυτές τις μέρες και γενικά άρεσε πολύ.
Είναι και εύκολη και έχει και ωραίο χρώμα και είναι ότι πρέπει για τραπέζι.




Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο, ξερά σύκα & καρύδια
(συνταγή από Cook Book Iαν. 2011)

Υλικά

½ λάχανο κόκκινο
2 καρότα
1 ματσάκι μαϊντανό
½ φλ. καρύδια ψιλοκομμένα
½ φλ. σύκα ξερά ψιλοκομμένα
½ πορτοκάλι (το ξύσμα)

Για την sauce
3/2 φλ. ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλ. μουστάρδα (γεμάτη)
2 κουτ. γλ. μαρμελάδα (όποια μαρμελάδα έχετε στο ψυγείο)
1 λεμόνι (τον χυμό του)
1 κουτ. σούπας balsamico
Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το λάχανο
Τρίβουμε τα καρότα στο τρίφτη (από τη χοντρή μεριά)

Βάζουμε σε μπωλ το λάχανο, το καρότο, το ξύσμα πορτοκαλιού & τον μαϊντανό.
Αλατίζουμε ελαφρά και λίγο πριν σερβίρουμε προσθέτουμε τα σύκα και τα καρύδια.

Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της sauce, περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.




Μικρά μυστικά

- Μπορείτε άνετα να την φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα. Κρατάτε τα λαχανικά κομμένα σε ένα τάπες και πριν σερβίρετε ρίχνετε την sauce.



You Might Also Like

23 σχόλια

  1. Πολύ ομορφη και νοστημη η σημερινη σου σαλατα!
    Χρονια Πολλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Το πιο ωραίο ποδαρικό, τώρα πια μόνο σαλάτες θέλουμε οι περισσότεροι.
    Χρόνια Πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καλησπέρα και καλή χρονιά! πολύ ωραία η σαλατούλα σου, ό,τι πρέπει για αποτοξίνωση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλή χρονιά και σε σένα!! Πραγματικά, μία σαλάτα αυτή τη στιγμή είναι όαση μετά από τοσες καταχρήσεις που έχουμε κάνει όλοι.Καλή επιλογή και στα υλικά που την αποτελούν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μάριον, καλή χρονιά! Εντυπωσιακή η σαλάτα! Πέρνα από το blog μου σε περιμένει πρόσκληση για παιχνίδι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μάριον η κόκκινη σαλάτα σου έχει μια πινελιά διαφορετική, με τα σύκα και τη μαρμελάδα!
    Με προκαλεί να δοκιμάσω να τη φτιάξω, μιας και οι σαλάτες είναι το πιάτο, που θα πρέπει να τρώγω από τώρα μέχρι το Πάσχα! :))

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Υγιεινή και ξεχωριστή Marion η σαλάτα σου...Καλή χρονιά σου εύχομαι με υγεία και την αισθητική που διαθέτεις ;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Καλή χρονιά Μάριον! Εύχομαι μόνο τα καλύτερα για το 2012! Υγεία, ευτυχία, αισιοδοξία και πολλά χαμόγελα και δημιουργικές στιγμές!
    Πολύ σικ και εντυπωσιακή σαλάτα! Για μια γιορτινή περίσταση θα είναι ιδανική!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. * Elpiniki - σε ευχαριστώ πολύ :))

    * Ξανθή μου μετά από τόσα γλυκά & φαϊ η σαλατες είναι ιδανικές
    Ευχαριστώ πολύ ΄:)

    * Pela Sofi - σε ευχαριστώ πολύ
    Καλή χρονιά και σε σένα :)

    * Χρυσαυγή συμφωνώ μαζί σου :)
    Σε ευχαριστώ πολύ

    * elena - καλή μας χρονιά, νασαι καλά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. * kitchen stories - Ζαμπία μου κι εγώ μαζί σου.. μόνο σαλάτες από εδώ και πέρα (χιχι)
    Σε ευχαριστώ

    * Μαρα μου σε ευχαριστώ πολύ πολύ, νασαι καλά κι εσύ
    Φιλιά :)

    * Ερμιόνη πολλές ευχές και σεσένα, νασαι καλά.
    Ωραία είναι η σαλάτα και λίγο διαφορετική

    Φιλιά :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. οτι πρέπει η πολύχρωμη σαλάτα σου μετά τη κρεοφαγία των εορτών...
    τη σημειώνω για άμεση παρασκευή...
    Καλή Χρονιά και πάλι...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Έχεις δίκιο Μαράκι από γλυκά και κρέατα χορτάσαμε αυτές τις ημέρες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Κατά λάθος πάτησα τη δημοσίευση και δεν πρόλαβα να ολοκληρώσω, η σαλατούλα είναι super και επειδή και επισήμως από Δευτέρα μπαίνω σε αυστηρό πρόγραμμα δίαιτας θα μου χρειαστεί! Τώρα ολοκλήρωσα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. ΤΕΛΕΙΑ η σαλάτα!!Κι εμείς στις σαλάτες το έχουμε ρίξει μετά τις γιορτές!!Μην ξεχάσουμε του χρόνου να κάνουμε κι εμείς ένα δώρο στον Άγιο Βασίλη...Μελάνια για τον εκτυπωτή του ε????χαχαχααχαχαχα
    Πολύ γέλασα με το σχόλιό σου!Σε φιλώ και καλή χρονιά εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Η σαλάτα σου είναι ότι το καλύτερο! Πολύ γευστική και τι ωραία χρώματα!
    Καλή χρονιά να έχουμε:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Καλή χρονιά,χρόνια πολλά Μάριον
    Πρωτότυπη και πολύ νόστιμη η σαλάτα σου!!
    Πέρασε από το μπλογκ έχει παιχνιδάκι.
    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ψηφιζω ναι στις σαλάτες!
    Και η δική σου είναι τόσο εμφανίσιμη, σίγουρα και νόστιμη!!!
    Καλή χρονιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. * SpirTokoyto - Bιβή σε ευχαριστώ, καλή χρονιά και σε σένα :)

    * Κατερίνα μου θα το ρίξουμε στην πρασινάδα από εδώ και πέρα..χιχι
    Φιλιά

    * Λαμπρινή ετσι μπράβο... και στον αγιο ένα δωράκι..χιχι.. νασαι καλά ευχαριστώ :)
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. * mia maria
    * mari
    * ΕΛΕΝΑ

    σας ευχαριστώ κορίτσια
    Τα φιλιά μου :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Μάριον, καλωσόρισες και σ ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου!
    Υπέροχη και πρωτότυπη η σαλάτα σου, αλλά και γενικά όλες σου οι συνταγές!
    Είσαι ήδη στα αγαπημένα μου!
    Καλή και δημιουργική χρονιά,με υγεία και νοστιμιά απ τα χεράκια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Καλή χρονιά! Μα τι υπέροχη σαλάτα! Γεύση και χρώμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. * magda - να είσαι καλά σε ευχαριστώ πολύ πολύ.
    Καλή χρονιά και σε σένα.
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. * Kiki - Κική μου καλή χρονιά να έχουμε. Σε ευχαριστώ πολύ :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe