Tούρτα σοκολάτας με κρέμα κάστανου & γλάσο σοκολάτας / Chocolate cake with chestnut cream and chocolate icing
5:07:00 μ.μ.
Γειά σας & Χρόνια σας Πολλά.
Ελπίζω να περάσατε καλά, να ξεκουραστήκατε και να περάσατε περισσότερο χρόνο με τους αγαπημένους σας, να κάνατε πράγματα που θέλατε και σας ευχαριστούσαν.
Ελπίζω επίσης να φάγατε καλά (όχι κατ’ ανάγκη πολύ).
Εγώ έφαγα και καλά και πολύ. Φαγητά & γλυκά. Ιδίως γλυκά. Τα έχω τσακίσει. Γενικά με έχουν τσακίσει αυτές οι γιορτές, γιατί τρως κάτι παραπάνω με πρόφαση το γνωστό ‘’λόγω της ημέρας’’ και άντε λες να τελειώσουν οι εν λόγω ημέρες μπας και σωθούμε. Αλλά όσο έχουμε και τρώμε παράπονο να μην έχουμε.
Όπως και έφτιαξα και γλυκά – εκτός των κλασσικών κουραμπιέδων & μελομακαρόνων – και βέβαια μαγείρεψα για το γιορτινό τραπέζι την δεύτερη μέρα των Χριστουγέννων.
Ένα γλυκάκι που έφτιαξα δυο φορές σε μια εβδομάδα ήταν η Τούρτα σοκολάτας με κρέμα κάστανου.
Την είχα στα υπόψη βέβαια. Την πρώτη φορά την έκανα με μια μικρή παραλλαγή.
Αντί να βάλω το γλάσο από πάνω, έκοψα το κέικ στη μέση και έβαλα γέμιση γκανάζ. Ο λόγος ήταν ότι ήθελα να την στολίσω με ζαχαρόπαστα κι επειδή φοβόμουν πως με το γλάσο από πάνω θα τα έκανα λίγο έως πολύ χάλια, έβαλα τη γκανάζ στη μέση.
Δεν έκανα τη συνταγή του γλάσου, αλλά την απλή γκανάζ (κουβερτούα & κρέμα γάλακτος σε ίσα μέρη). Σημειωτέον δεν την δοκίμασα αυτή την τούρτα μια και πήγε δώρο, αλλά μου είπαν μετά ότι ήταν πολύ ωραία.
Αυτή είναι η τούρτα στολισμένη σε εορταστικό κλίμα.
Στολίστηκε με ζαχαρόπαστα και χρυσά αστεράκια (βρώσιμα).
To δεντράκι το έκανα με τις οδηγίες της Νίκης
Έδεσα και μια κορδέλα να γίνει δωράκι.
Τούρτα σοκολάτας με κρέμα κάστανου
(η συνταγή είναι από το περιοδικό ''Οlive, τεύχος Ιανουάριος 2011)
Υλικά
500 γρ. κρέμα κάστανου
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
200 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο) – και λίγο για την φόρμα
6 αυγά
100 γρ. αμυγδαλόψυχα (ασπρισμένα αμύγδαλα, αλεσμένα σε πούδρα)
3 κουτ. σούπας αλεύρι
½ κουτ. γλ. μπέϊκιν-πάουντερ
Για το γλάσο:
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη
100 γρ κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σούπας μαργαρίνη μαλακωμένη
2 κουτ. σούπας ρούμι (προαιρετικό)
Μαρόν γλασέ ψιλοκομμένα (για το στόλισμα)
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αμύγδαλα αλεσμένα σε πούδρα.
Λιώνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα μαζί με τη μαργαρίνη σε μπεν-μαρί.
Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους & ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα, την κρέμα κάστανου και την πούδρα αμυγδάλου (που είναι ανακατεμένη με το αλεύρι).
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά, με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, να μην φύγει ο αέρας από την μαρέγκα
Βουτυρώνουμε & αλευρώνουμε καλά μια φόρμα με διάμετρο περίπου 23 εκ.. Ρίχνουμε το μείγμα & ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 C για 20-25 λεπτά.
Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.
Ετοιμάζουμε το γλάσο: Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε πάνω στην τριμμένη σοκολάτα μαζί με την μαργαρίνη.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και ρίχνουμε το ρούμι.
Περιχύνουμε την επιφάνεια του γλυκού με το γλάσο σοκολάτος.
Στολίζουμε με μαρόν γλασέ ή και με καρούλια σοκολάτας.
Μικρά μυστικά:
- Στη συνταγή δεν είχε μπέϊκιν, αλλά εγώ έβαλα μισό κουταλάκι.
- Όπως φαίνεται και στις φωτογραφίες είναι ένα μαλακό, υγρό κέικ, πολύ ελαφρύ και πολύ νόστιμο.
- Για όσους έχουν ίσως ενδοιασμούς με το κάστανο ή δεν τους αρέσει, δεν φαίνεται τόσο πολύ στη γεύση.
- Επίσης, αυτή τη φορά έβαλα 5 αυγά, αντί 6 που έλεγε η συνταγή γιατί είχα κάτι μεγάλα αυγά και είπα να βάλω ένα λιγότερο.
- Κρέμα κάστανο (μαρμελάδα) έχει στα σουπερ-μαρκετ. Χρειάζεται περίπου 1 1/2 βαζάκι.
Σας εύχομαι να έχετε μια Καλή Χρονιά, να σας φέρει ότι επιθυμείτε, με περισσότερες χαρές και λιγότερα προβλήματα και προπάντων υγεία σε εσάς και στην οικογένειά σας.
Καλή Χρυσή Πρωτοχρονιά !!
28 σχόλια
Καλή Πρωτοχρονιά!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΥπέροχα γλυκά τα θαυμάζω εγώ δεν......το έχω το θέμα.
Πολλά φιλιά.
Πολύ γιορτινή τουρτίτσα Μάριον! Καλή πρωτοχρονιά και σε σένα, με υγεία, χαρά και πολλά χαμόγελα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦαινεται εξαιρετικό!! Μακάρι να μπορούσα να δοκιμάσω το κομμάτι της φωτογραφίας!!!!! Μου αρέσει πολύ το κάστανο!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαι μονο που τη βλεπω ξελιγωνομαι!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλη χρονια με υγεια πανω απ ολα!
Σε πολύ εορταστικό κλίμα η πρότασή σου! Πανεμόρφη και στις δύο εκδοχές! Καλή χρονιά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜάριον υπέροχη τούρτα. Έφτιαξα μια παρόμοια κι εγώ με τριμμένο καρυδι σε πούδρα αλλά υποθέτω ότι και με το αμύγδαλο θα είναι τέλεια. Το απρίζεις πριν το αλέσεις σε πούδρα;
ΑπάντησηΔιαγραφήΣτο γλάσσο υποθέτω ότι εκ παραδρομής γράφεις μαρμαρίνη, έτσι; Μαργαρίνη είναι;
* Ξανθή σε ευχαριστώ πολύ, νασαι καλά.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή Πρωτοχρονιά και σε σένα και στην οικογένειά σου
Φιλιά :)
* Ερμιόνη μου κι εσύ να χαίρεσαι το κοριτσάκι σου και ότι καλύτερο εύχομαι για την Νέα Χρονιά :)
* Χρυσαυγή ευχαριστώ πολυ. Αμα σ αρέσει το κάστανο θα σου αρέσει κι αυτή η τούρτα.
Καλή χρονιά
Φιλιά
* Λίλα μου και σε σένα Καλή Χρονία.
Νασαι καλά
Φιλιά
* Εφη σε ευχαριστώ πολύ.
Καλή χρονιά να έχουμε με υγεία.
* Vita - Βαγγελιώ μου ναι μαργαρίνη εννοώ..χιχι...μην ψάχνει κανείς ''μαρμαρίνη'' και τρέχουμε..
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαι τα αμύγδαλα είναι ασπρισμένα (τα διόρθωσα και στα υλικά), σε ευχαριστώ.
Είναι ωραία με το αμυγδαλο, αλλά και με το καρύδι που λες κι εσύ δεν έχω δοκιμάσει κάτι. Ωραίο ακούγεται κι αυτό
Καλή χρονιά σου εύχομαι.
Ωραιότατες και οι δυο εκδοχές τούρτας!
ΑπάντησηΔιαγραφήΔιαλέγω τη σοκολατένια μιας και είμαι επιρρεπής...στις αμαρτίες.
Μάριον γλυκιά μου να έχεις μια χαρούμενη πρωτοχρονιά, με την οικογένειά σου και να είσαι πάντα καλά να τους γεμίζεις τη ζωή με φροντίδα, θαλπωρή και αγάπη.
Φιλιά σου πολλά.
Ζ.
Το κάστανο μου αρέσει πολύ! Η τούρτα σου φαίνεται υπέροχη!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή χρονιά να έχουμε, με υγεία πάνω από όλα! Φιλάκια:)
Πολλές πολλές γλυκές ευχές σαν το γλυκό σου!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήσου έγιναν όλα πολύ πολύ ομορφα !!!
ΑπάντησηΔιαγραφήκαι του χρόνου !!
εύχομαι χρόνια πολλά και και καλή χρόνια!!
φιλια πολλά
Τι ωραία! Από τα Χριστούγεννα τη θαύμαζα την τούρτα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή χρονιά!
Πω πωωωω!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤούρτα υπερπαραγωγή!!
Και τι όμορφα που την στόλισες, πολλά μπράβο!!
Εύχομαι με το καλό να έρθει η νέα χρονιά στο σπιτικό σου!
Φιλιά!
mono apo thn photo sou fainetai exairetikh!kalh kai dhioyrgikh xronia panta me toso nostimes suntages!
ΑπάντησηΔιαγραφήμαριον, σου εστειλα 2 μειλ αλλα εχω την εντυπωση οτι δεν τις ελαβες.
ΑπάντησηΔιαγραφήστειλε μου τα στοιχεια.
καλη πρωτοχρονια και το κυριοτερο καλη χρονια.
υγ. η τουρτα φαινεται υπεροχη!
Το 2012 να φέρει ευχάριστες αλλαγές και ζεστές προσδοκίες!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή Χρονιά με υγεία, αγάπη και ευτυχία!!!
ΑπάντησηΔιαγραφή*Zαμπία
ΑπάντησηΔιαγραφή* mia maria
* Μαρια Sweet art
* Maria B.
* Kiki
* ΕΛΕΝΑ
* ΕΙΡΗΝΗ
* grEAT
* Xαραυγή
* Νατασα
Κορίτσια σας ευχαριστώ πολύ πολύ για τις ευχές σας. Εύχομαι να πιάσουν τόπο και να έχουμε όλοι μια καλή, ήσυχη χρονιά μόνο με ευχάριστα.
Σας φιλώ
Χρόνια Πολλά κοριτσάκι, Καλή χρονιά με υγεία κι ευτυχία!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜόνο χαρές να φέρει ο καινούριος χρόνος στο σπιτικό σας!!!
Πολλά φιλιά
Μαράκι μου τέλειες και οι δύο τούρτες σου. Το κάστανο το λατρεύω και κρατάω τη συνταγή να τη δοκιμάσω! Σου εύχομαι η Καινούρια Χρονιά να χαρίζει σε σένα και στην οικογένειά σου Υγεία και Πολλή Αγάπη!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλη Χρονια! Μακαρι το 2012 να ειναι γεματο υγεια, αγαπη και ευτυχισμενες στιγμες!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή Χρονιά!! Ευτυχισμένο το 2012!! Θεϊκή η τούρτα ειδικά στην εορταστική της αμφίεση!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήmarion πηρα την μειλ σου.
ΑπάντησηΔιαγραφήσε λιγες ημερες θα εχεις νεα μου!
ειρηνη
Καλή χρονιά, όμορφη και γλυκιά σαν την υπέροχη τούρτα σου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολύ όμορφες τούρτες!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή Χρονιά!! Με υγεία κι ευτυχία! Ό,τι επιθυμείς εύχομαι!!
Μάγδα
* painter
ΑπάντησηΔιαγραφή* Κατερίνα
* Ελπινίκη
* Pela Sofi
Σας ευχαριστώ πολύ , θερμές ευχές και από εμένα για μια Υπέροχη χρονικά
* grEAT - ευχαριστώ πολύ, περιμένω με αγωνία :))
Φιλιά
* Μπέτυ - ευχαριστώ πολύ , καλή χρονιά να εχουμε
ΑπάντησηΔιαγραφή* Μάγδα νασαι καλά, καλή χρονιά και σε σένα με ότι καλύτερο
Φιλιά