Παγωτό με Lemon curd
(προσαρμοσμένη συνταγή από εδω)

Υλικά

500 ml κρέμα γάλακτος (χτυπημένη σε σαντιγί)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (397 γρ.)
1 κουτ. γλ.  εκχύλισμα βανίλιας
1 κουτ. σούπας limoncello
Lemon curd (200-250 γρ.)


Εκτέλεση

Χτυπάμε την  κρέμα γάλακτος (παγωμένη) μέχρι να κάνει ''κορυφές''.

Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το εκχύλισμα βανίλιας μαζί με το Limoncello και ανακατεύουμε μαλακά με μια σπάτουλα σιλικόνης, διπλώνοντας το μείγμα.


Βάζουμε το μείγμα στο ειδικό σκεύος για παγωτό.




Από πάνω ρίχνουμε κουταλιές διάσπαρτες lemon curd. Με ένα καλάμακι για σουβλάκι ανακατεύουμε  το μείγμα για να πάει παντού η κρέμα λεμονιού.




Κλείνουμε με το καπάκι και αφήνουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει.




Όταν το βγάλουμε από την κατάψυξη το αφήνουμε για ελάχιστα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να να το σερβίρουμε. Αν και δεν σκληραίνει πολύ.





Μικρά μυστικά:

• Το εκχύλισμα βανίλιας είναι προαιρετικό

• Το παγωτό αυτό δεν θέλει ενδιάμεσο χτύπημα. Δεν κρυσταλλώνει

• Μπορεί να το αφήσετε και σκέτο χωρίς να βάλετε lemon curd 

Το σ/κ είναι μια ανάσα. Ετοιμάστε το για τους αγαπημένους σας και για εσάς 😉
 




Αυγά ομελέτα / Scrambled Eggs


Υλικά

4 αυγά
70 γρ. κρέμα γάλακτος
¼ κουτ. γλ. αλάτι
2 κουτ. σούπας βούτυρο για το τηγάνισμα
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
μπέϊκον
φρυγανισμένο χωμί
σχοινόπρασο (chives)


Εκτέλεση

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το μπέικον να ξεροψηθεί. Αφήνουμε στην άκρη.



Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με κρέμα γάλακτος και το αλάτι.



Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι .

Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχώς .




Μόλις σταθεροποιηθούν τα αυγά (αλλά να μην στεγνώσουν) κατεβάζουμε από τη φωτιά.



Σερβίρουμε αμέσως στα πιάτα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασσο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Συνοδεύουμε με το μπέικον & το φρυγανισμένο ψωμί.





Μικρά μυστικά:

Αντί για κρέμα γάλακτος μπορείτε να βάλετε γάλα.

Δεν χρειάζεται να τα ''στεγνώσουν'' τ αυγά στο μαγείρεμα. Εξακολουθούν να μαγειρεύονται κι αφού τα έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά, γι αυτό τα μαγειρεύουμε ανάλογα πως θέλουμε να είναι η υφή τους

Tώρα που ακόμα κάνει κρύο, να έχετε ζεστάνει λίγο τα πιάτα, πριν σερβίρετε την ομελέτα. Γιατί το πιάτο όταν είναι παγωμένο απορροφά τη ζέστη του φαγητού. Τip για καλύτερη απόλαυση 😉


Για την παρουσίαση της συνταγής χρησιμοποιήθηκαν τα πιο κάτω προϊόντα με την ευγενική χορηγία της ΙΚΕΑ:

Ποτήρια FLIMRA   ,  μαχαιροπήρουνα FORNUFT, Bάζο SOCKERART, πετσέτα ELLY, Τραπεζομάντηλο μέσης MARIT, πιάτο γυαλινο & μπολ FRODIG, μικρό πιάτο Υ SANNING, επιφάνεια κοπής APTITLIG, κούπα JAMNT, χαρτοπετσέτες FINSTILT

Το κρύο συνεχίζεται κι όπως πάει θα έχουμε ακόμα λίγο χειμώνα.
Η δίαιτα μπορεί να περιμένει, μην αγχώνεστε. 
Και μπορεί το καλοκαίρι να είναι γεμάτο ωραία λαχανικά, αλλά και ο χειμώνας δεν πάει πίσω.
Εγώ ανακάλυψα τις λαχανίδες. Εντάξει τις ήξερα. Αλλά όλο αυτό το διάστημα έχει γίνει μόδα το kale (κειλ), που δεν είναι τίποτα άλλο από λαχανίδα (έτσι τουλάχιστον το αναφέρουν διάφορα sites).



Λαχανίδες, τα φύλλα του λάχανου (ή και από το κουνουπίδι) γεμάτες θρεπτικά συστατικά. (Εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών στοιχείων, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, σε βιταμίνες Α, C, K, καθώς και του συμπλέγματος των βιταμινών Β και μέταλλα όπως φωσφόρο, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο και μαγνήσιο).






Έτσι μόλις είδα την σούπα αυτή με προσθήκη λαχανίδας την έφτιαξα αμέσως. Είναι εύκολη, χορταστική και πολύ νόστιμη. Η κρεμώδης υφής της, αλλά και τα αποξηραμένα μυρωδικά της δίνουν υπέροχη γεύση.
Τις υπόλοιπες λαχανίδες τις έβρασα και τις φάγαμε άλλη μέρα, με μπόλικο ελαιόλαδο και λεμόνι.


Τορτελίνια σούπα με κρέμα γάλακτος & λαχανίδες
(συνταγή από εδώ)