Ελαφρύ
& πολύ νόστιμο φαγάκι !
Φιλέτο πέρκας με κρασί στου φούρνο
Υλικά
Φιλέτο πέρκας (4-5 κομμάτια - φρέσκο ή κατεψυγμένο)
2 μεγάλα κρεμμύδια
Σκόρδο (3-4 σκελίδες)
Μαϊντανός
2 μέτρια καρότα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Λευκό ξηρό κρασί
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Φιλέτο πέρκας (4-5 κομμάτια - φρέσκο ή κατεψυγμένο)
2 μεγάλα κρεμμύδια
Σκόρδο (3-4 σκελίδες)
Μαϊντανός
2 μέτρια καρότα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Λευκό ξηρό κρασί
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα στρώνουμε στον πάτο του πυρέξ. Να καλυφθεί όλο το πυρέξ.
Επίσης μπορείτε να βάλετε και πιπεριές (πράσινες, κόκκινες κλπ) για περισσότερο άρωμα.
Πάνω από το κρεμμύδι ρίχνουμε τις ροδέλες του καρότου. Βάζετε όσο θέλετε.
Από πάνω βάζετε το φιλέτο της πέρκας, που το έχετε αλατοπιπερώσει.
Ρίχνετε
από πάνω λίγο κρεμμύδι και το σκόρδο και τον μαϊντανό.
Ρίχνετε το λάδι, το χυμό λεμονιού και το κρασί.
Σκεπάζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 160C για περίπου μια ώρα.
Κατά διαστήματα ρίχνουμε μια ματιά στο φαγητό μας αν έχει αρκετό ζουμάκι.
Δεν αργεί να ψηθεί.
Ρίχνετε το λάδι, το χυμό λεμονιού και το κρασί.
Σκεπάζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 160C για περίπου μια ώρα.
Κατά διαστήματα ρίχνουμε μια ματιά στο φαγητό μας αν έχει αρκετό ζουμάκι.
Δεν αργεί να ψηθεί.
Προς
το τέλος βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε λίγο να πάρει λίγο χρώμα το
ψάρι.
Μικρά μυστικά:
Μικρά μυστικά:
Η ιδέα της συνταγής αυτής είναι να μαγειρευτεί η πέρκα με το κρασί και να μην προσθέσουμε νερό. Γίνεται νοστιμότατη και το κρασί δίνει ωραία γεύση στο ψάρι και το τρώνε μικροί – μεγάλοι.
Τώρα για την δοσολογία του κρασιού υπολογίστε περίπου 2-2,5 φλ. τσαγιού. Θα το δείτε με το μάτι. Δεν είναι ανάγκη να καλυφθεί το φιλέτο με το κρασί, αλλά να υπάρχει αρκετό να βράσει το ψάρι και να μελώσουν τα κρεμμύδια.
Μπορείτε να βάλετε ότι λευκό ξηρό κρασί έχετε. Εγώ την τελευταία φορά έβαλα ρετσίνα (Μαλαματίνα) που είχα ανοίξει στο ψυγείο και δεν την πίναμε. Εγινε εξίσου ωραίο το φαγάκι.
Στο τέλος μένει με το λαδάκι και λίγο πολύ λίγο ζουμάκι. Αυτή τη φορά είχα κατεψυγμένο φιλέτο στο ψυγείο που έπρεπε να ''φύγει''.
Καλή Επιτυχία !!!
