Cooking & Art by Marion: πικάντικο

Γλυκές & Πικάντικες μπουκιές κοτόπουλου / Sweet & spicy chicken bites

Υπάρχουν φορές που δεν θες να σπαταλήσεις χρόνο για το μεσημεριανό φαγητό, κι αυτό γιατί εχεις φαει όλο το πρωϊνό με δουλειές άλλες και ξαφνικά χτυπάει καμπανάκι ... Πέρασε η ώρα και όλοι ρωτάνε ''τι ώρα θα φάμε ??''

Κι εδώ είναι που τους δίνεις απάντηση και μένουν με ανοιχτό το στόμα: το πολύ σε 20 λεπτά είναι η απάντηση.

Κι εσύ δεν έχεις ακόμα ανάψει ούτε το μάτι της κουζίνας. Γιατί αυτό το φαγητό τόσο θέλει. Δηλαδή σε 15 λεπτά είναι έτοιμο, αλλά βάλτε κι ένα 5λεπτο καθυστέρηση που θα σας ρωτάνε ''τι είναι αυτό?'' και ''τι βάζεις μέσα?'' και ''θα τρώγεται?''...

Οπότε για ένα γρήγορο αλλά και πολύ νόστιμο φαγητό δοκιμάστε το.

Aaaa.. να μην ξεχάσω: και λίιιιιγο πικάντικο ;)

Γλυκές & πικάντικες μπουκιές κοτόπουλου

Yλικά

1 κιλό στήθος κοτόπουλο (σε μικρά κομμάτια)

4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

2 κουτ. γλ. κορν φλάουρ

1/2 κουτ. γλ. αλάτι

½ κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα

1/4 κουτ. γλ. μπούκοβο

1/4 κουτ. γλ. κύμινο

½ κουτ. γλ. σκόνη σκόρδου (ή 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες)

1/8 κουταλάκι πιπέρι καγιέν

1/4 φλιτζάνι μέλι

1 πιπεριά καυτερή ψιλοκομμένη

2 κουτ. σούπας μηλόξυδο

Φρέσκο κρεμμυδάκι (το πράσινο μέρος) για το τέλος

½ κούπα χλιαρό νερό

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε 2 κουτ. σούπας λάδι, το κορν φλαουερ, αλάτι, πάπρικα, μπούκοβο, το κύμινο, το σκόρδο και πιπέρι καγιέν. Ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το μέλι, την πιπεριά τσίλι και το μηλόξυδο μαζί με το χλιαρό νερό, να διαλυθεί καλά το μέλι.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Προσθέστε 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι.

Μόλις αρχίζει να ζεσταίνεται το λάδι προσθέτουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα το κοτόπουλο μέχρι να μην είναι πλέον ροζ και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 3-4 λεπτά. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι.

Προσθέτουμε το μείγμα μελιού στο καυτό τηγάνι. Χαμηλώνουμε ελάχιστα τη θερμοκρασία και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.