Δεν ξέρω πως το έχουν συνδυάσει τα παιδιά μου πως το Σάββατο δεν μπορούμε να τρώμε όσπρια. Όταν τους είπα το Σάββατο πως θα κάνω φακές με μια φωνή είπαν: ‘’μα σήμερα που είναι Σάββατο?’’

Κι εγώ τα ρώτησα τι ήθελαν να σουβλίσω αρνί επειδή είναι Σάββατο? Μια χαρά μέρα είναι.
Ηταν ευκαιρία γιατί ήμασταν μαζεμένοι όλοι και θα τρώγαμε ζεστή φακή το μεσημέρι.

Τις φακές Εγκλουβής τις είχα ακούσει αλλά ποτέ δεν τις είχα φάει. Ετσι σε ένα μπακάλικο βρήκα φακές Εγκλουβής. Βέβαια όλο τις κοίταγα και όλο της απέφευγα.
Και ο λόγος φυσικά η τιμή. Τώρα δεν ξέρω αν ήταν από μόνο του ακριβό το μπακάλικο που τις είδα εγώ, αλλά είχαν περίπου 16 € το κιλό.

Είναι ένα από τα θέματα που δεν καταλαβαίνω στη χώρα αυτή.
Ένα προϊόν αρίστης ποιότητας, όπως λένε κι έχει αποδειχθεί, που παράγεται στη χώρα μας να είναι σχεδόν απαγορευτικό.
Πως είναι δυνατόν ένα προϊον που έχει διακριθεί παγκοσμίως και δείγμα φυλάσσεται στο ΟΗΕ να μην μπορούμε να το φάμε εμείς εδώ στην Ελλάδα.

Γιατί μη μου πείτε πως οι φακές που τρώμε είναι Ελληνικές (πλην μερικών εξαιρέσεων). Κάθε άλλο παρά ελληνικές είναι. Αλλωστε ξέρουμε πως ‘’βαφτίζονται’’ τα πάντα στην χώρα αυτή ως Ελληνικά για το κέρδος.

Απλά ερωτήματα χωρίς απάντηση όμως.

Εγώ πήρα 320 γρ. φακές και βγήκαν 4 πιάτα κανονικά (με κανονική ποσότητα, όχι ξέχειλα).

 Ας αφήσουμε την γκρίνια και ας πάμε στη συνταγή. Εγώ σας δίνω τη δοσολογία που έκανα για τα 320 γρ.

Α… και φυσικά τους είχα και κεφτεδάκια με τις φακές, όχι για να μην λέτε…


Ρίχνουμε σιγά σιγά λίγο νερό, (πάντα κρύο) ανακατεύοντας συνεχώς.

Στο τέλος ρίχνουμε το αλάτι.

Κατεβάζουμε από την φωτιά.

Σερβίρουμε με λίγο λάδι & ξύδι στο πιάτο.

Μικρά μυστικά:

 - Για το ανακάτεμα της φακής χρειάζεται ξύλινη κουτάλα 
- Το νερό που προσθέτουμε είναι κρύο 
- Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε περισσότερες σκελίδες σκόρδο. Στο μισό κιλό φακές βάζουν συνήθως 10 σκελίδες. Εμένα μου φάνηκαν πολλές κι έβαλα 4 σκελίδες 
- Η αλήθεια είναι ότι είναι πολύ νόστιμες και έχουν διαφορά από τις άλλες. Χυλώνουν και γίνονται σαν κρέμα και βασικό είναι στο ανακάτεμα να τρίβουμε με την κουτάλα τα πλαϊνά της κατσαρόλας
- H συνταγή είναι η παραδοσιακή εκτέλεση για τις φακές Εγκλουβής