Κι ήταν πεντανόστιμο.





Κοτόπουλο με χυλοπίτες χωριάτικες / Chicken with hilopites (greek pasta)


Υλικά

1 κοτόπουλο (μέτριο περίπου 1 κιλό σε 4 μεγάλες μερίδες)
250 γρ. συμπυκνωμένο χυμό τομάτας
Ολόκληρα ντοματάκια απο κονσέρβα
1/2 κουτ. γλ. κανέλα
1-2 φύλλα δάφνης
2-3 κόκκους μπαχάρι
1 πιπεριά φλωρίνης
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
πιπέρι - αλάτι
χυλοπίτες χωριάτικες (450 γρ. περίπου)
ελαιόλαδο (1/2 νεροπότηρο)


Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς

Κόβουμε σε μερίδες το κοτόπουλο. Το πλένουμε και το στεγνώνουμε καλά.
Κόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά & λιώνουμε το σκόρδο.




Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Μόλις πάρει χρώμα, το βγάζουμε και ρίχνουμε στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι την πιπεριά και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τα ντομάτάκια (που τα έχουμε κόψει σε κομμάτια), το χυμό ντομάτας, την κανέλα, την δάφνη, το μπαχάρι. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.




Προσθέτουμε 4 ποτήρια ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις.

Βάζουμε και το κοτόπουλο να πάρει μια βράση.

Μεταφέρουμε στην γάστρα, σκεπάζουμε με το καπάκι και χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.

Μετά τα 45 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι της γάστρας και ελέγχουμε αν έχει αρκετό ζουμί. Αν δεν έχει προσθέτουμε ζεστό νερό. Δεν σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση (αν έχουμε προσθέσει νερό)



Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το χυλοπιτάκι, ανακατεύουμε να πάει παντού (το χυλοπιτάκι πρέπει να είναι καλυμμένο από το ζουμί) . Κλείνουμε με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει 3-4 λεπτά (το χυλοπιτάκι δεν θέλει πολύ προσοχή).

Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά ανακατεύουμε καλά, βγάζουμε τη γάστρα από το φούρνο και την αφήνουμε σκεπασμένη σε μια άκρη.




Το φαί θα πρέπει να είναι ζουμερό όταν θα το βγάλετε, να έχει αρκετή σάλτσα. Καθώς θα το έχετε έξω από το φούρνο θα συνεχίσει να μαγειρεύεται με την θερμοκρασία που έχει η γάστρα.

Σερβίρετε με τριμμένο κεφαλοτύρι





Μικρά μυστικά:

• Προσοχή να μην παραβράσετε το χυλοπιτάκι. Θέλει το πολύ 4 λεπτά.
• Υπολογίστε να έχει ζουμί όταν θα ρίξετε το χυλοπιτάκι ώστε όταν το βγάλετε από το φούρνο το φαΐ να μην στεγνώσει, μιας θα εξακολουθεί να βράζει για λίγα λεπτά ακόμα και αφού το έχετε βγάλει από τον φούρνο.
• Πρέπει να έχει μείνει με τη σάλτσα και το λαδάκι του, να έχει μελώσει κι όχι να έχει πολλά νερά
• Τα ολόκληρα ντοματάκια τα κόβετε ή αλλιώς τα πατάτε με την κουτάλα να λιώσουν.
• Χυλοπίτες βάζετε ανάλογα όσες θέλετε. Εμένα μου αρέσει πάντα να είναι περισσότερες γιατί τις τρώμω.
• Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο την ώρα που θα βάλετε το κοτόπουλο με την σάλτσα (1/2 φλιτζανάκι του καφέ).