Μπαίνουμε σε mood διακοπών από σήμερα κι επίσημα. Πότε έφτασε στα μισά του ο Αυγουστος δεν ξέρω. Κάθε φορά αυτή την απορία έχω... 

Οι μεγάλες ζέστες μπορεί να πέρασαν (μεταξύ μας εγώ ακόμα ζεσταίνομαι φρικτά 😁), αλλά σε αυτές οι σαλάτες δεν λέμε όχι. 

Δεν ξέρω αν είναι ακριβώς σαλάτα, πιο πολύ συνοδευτικό, ορεκτικό, ντιπ μάλλον θα έλεγα. Πάντως είναι εθιστικό και παίρνει παραλαγές. Η αρχική συνταγή ήταν τύπου ντιπ Caprese με mozzarella. Mozzarela δεν βρήκα στο σουπερ μάρκετ. Κι έτσι πήρα χαλούμι. Γιατί τι έχει το χαλούμι; Ωραιότατο είναι. 

Μπαγκέτα επίσης δεν βρήκα εκείνη την ώρα που πήγα, οπότε τα παξιμάδια λαδιού έκαναν μια χαρά τη δουλειά τους. Κι έτσι το ντιπ ''caprese'' έγινε ελληνο-κυπριακό ντιπ. Αα...είναι και το τυρί κρέμα. αυτό από Αμερική δεν είναι; Τέλος πάντων πείτε το διεθνές ντιπ! 😄

Dip με τυρί κρέμα, χαλούμι και ντοματίνια / Dip with cream cheese, halloumi and cherry tomatoes

(προσαρμοσμένη συνταγή από εδώ)

Υλικά

200 γρ. τυρί κρέμα (1 συσκευασία)

ντοματίνια κομμένα 

1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ξερό ή 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια)

2 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μαϊνταντό ψιλοκομμένο ή βασιλικό φρέσκο

150 γρ. χαλούμι (με δυόσμο) σε κυβάκια

Ελαιόλαδο

ξύδι balsamico 

αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

λίγη τριμμένη φέτα 

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο άνιθο & το κρεμμύδι. ανκατεύουμε καλά. Στρώνουμε το μείγμα σε ένα πιάτο. 

Σε ένα μπολ κόβουμε τα ντοματίντια στη μέση ή σε πιο μικρά κομμάτα και το χαλούμι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τα ντοματίνια με το χαλούμι πάνω από το τυρί κρέμα που έχουμε στρώσει στο πιάτο, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή το βασιλικό. Ρίχνουμε αν θέλουμε και λίγη τριμμένα φέτα.

Γαρνίρουμε με ελαιόλαδο, ξύδι balsamico, λίγο αλάτι & λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σερβίρουμε με παξιμάδια λαδιού ή με λεπτές φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας.

Μικρά μυστικά:

• υπάρχουν στα σούπερ μάρκετ έτοιμα τυριά κρέμα με μυρωδικά. Μπορείτε να επιλέξετε κι ένα τέτοιο έτοιμο. Επίσης, μπορείτε να βάλετε μέσα όποια μυρωδικά σας αρέσουν.
• αντί για ντοματίνια μπορείτε να βάλετε ντομάτες ψιλοκομμένες.
• Πολύ ωραία επιλογή είναι να το συνοδεύσετε και με φέτες μπαγκέτας φρυγανισμένες.
• οι ποσότητες είναι ενδεικτικές. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα ντοματίνια, ή περισσότερο βασιλικό κ.ο.κ. Ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.