Αργήσαμε λίγο αλλά ήρθαμε .. Αυτό τον καιρό κάνω ανασκαφές σε περιοδικά και συνταγές και κάνω λίστες με αυτά που θέλω & σκέφτομαι να φτιάξω (λέμε τώρα..) πριν τις γιορτές, στις γιορτές και μετά τις γιορτές. Εχω κάνει μια λίστα – η οποία βγήκε κάτι σαν την λίστα του Σίντλερ! – και βλέπουμε.
Εχω να σκεφτώ και να φτιάξω πράγματα για τα γενέθλια της κόρης μου το μεθεπόμενο Σάββατο.. Όπως βλέπετε έχει πέσει πολύ σκέψη. Να δούμε αν θα βγει και τίποτα από την πολύ σκέψη.

Να σας πω την αλήθεια προτιμώ να σκέφτομαι αυτά τα ‘’πεζά’’ πράγματα δηλ. συνταγές και διάφορα όμορφα για τις γιορτές. Μ αυτά ξεχνιέμαι και δεν σκέφτομαι συνέχεια τα υπόλοιπα, τα όχι και τόσο ευχάριστα θέματα που μας απασχολούν αυτό τον καιρό.

Όλο και κάτι μαγειρεύω αλλά δεν είναι όλα για δημοσιοποίηση. Μέσα σε αυτά που χρήζουν δημοσιοποίησης είναι και η ζύμη ‘’υπερπαραγωγή’’ όπως τη λέω εγώ, για τσουρέκια της Royal Coconut που την δοκίμασα και είναι πολύ καλή για πολλές πολλές δημιουργίες. Δοκιμάστε την είναι εύκολη και νόστιμη.

Εκανα κι άλλη μαρμελάδα δαμάσκηνο


Τέλος πάντων..πάμε στη συνταγή. Είναι πολύ απλή κι εύκολη. Δεν είχα ξανακάνει κριτσίνια κι επειδή μου φάνηκε πολύ ευκολάκι η συνταγή και η εκτέλεση την έκανα.



Κριτσίνια σπιτικά 
Η συνταγή είναι από το ‘’Πρωϊνό μου’’ (του Mega) κι είναι του Ακη Πετρετζίκη.

Υλικά

280 γρ. αλεύρι (μισό-μισό, 140 γρ. κανονικό για όλες τις χρήσεις &
140 γρ. ολικής ή καλαμποκάλευρο ή ότι άλλο εσείς θέλετε)
130 γρ. νερό
50 γρ. λάδι
1 πρέζα μπέϊκιν (1/2 κουτ.γλ. περίπου)
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη

Εκτέλεση
Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και κάνετε μπαστουνάκια όσο παχιά τα θέλετε.

Ένα κόλπο για να τα κάνετε ομοιόμορφα είναι να ανοίξετε τη ζύμη με πλάστη για να έχει το ίδιο πάχος και κόβετε λωρίδες μετά. Τα ‘’ρολάρετε’’ λίγο να στρογγυλέψουν στις άκρες τους. Αλλιώς πλάστε τα όπως κάνετε τα κουλουράκια μακρόστενα .

Τα βάζετε σε ταψάκι και τα περνάτε με ένα πινέλο με λίγο νερό. Ρίχνετε από πάνω ηλιόσπορους, παπαρουνόσπορο ή ότι άλλο θέλετε. Το ταψί δεν χρειάζεται να το λαδώσετε. Δεν κολλάνε.

Τα ψήνουμε στους 180 C για 15-25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος που τα έχουμε κάνει. Αν είναι πολύ λεπτά μειώνεται ο χρόνος ψησίματος.
Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ταψί και να κρυώσουν και μετά τα κλείνουμε σε δοχείο που κλείνει καλά.

Mικρά Μυστικά:

- Μπορείτε να τα κάνετε πολύ πολύ λεπτά (σαν στικς).


- Επίσης μπορείτε να βάλετε και ότι άλλο θέλετε μέσα πχ. Καρότο τριμμένο, ελιές ψιλοκομμένες, διάφορα μυρωδικά κλπ). Αν βάλετε καρότο ή ελιές ίσως χρειασθεί να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι, ανάλογα με την υγρασία που θα βγάλουν τα υλικά.

- Εγώ έκανα δυο δόσεις: στη μία έβαλα 140 γρ. άσπρο αλεύρι & 140 σικάλεως, και στην άλλη δόση 140 γρ. άσπρο αλεύρι & 140 γρ καλαμποκάλευρο.