Cooking & Art by Marion

Το νέο Cooking(&)Art

Oι τελευταίες μέρες του Αυγούστου μας βρίσκει ανανεωμένους. Το blog δηλαδή που τον τελευταίο μήνα αναπαυόταν για να δεχθεί τηνανακαίνισή του. Καιρός του ήταν. Είμαστε στον 7^ο χρόνο και μια αλλαγή χρειαζόταν.

Εχουμε λοιπόν εξωτερική ανακαίνιση, λίφτινγκ, καθάρισμα, σβήσιμο… όλα αυτά που χρειάζονται για μια ωραία εμφάνιση.

Αλλά κυρίως έχουμε εσωτερικό λίφτινγκ. Το εσωτερικό είναι και το πιο περίπλοκο. Κι άμα δεν ξέρεις είναι και λίγο επικίνδυνο. Τι κι αν τον τελευταίο καιρό προσπαθούσα να μαζέψω τα ασημάζευτα. Να προσθέσω κώδικες, να σβήνω κώδικες… Το ότι δεν έσβησα και όλο το blog μου ή στην χειρότερη περίπτωση να ρίξω όλο τον blogger, είναι μεγάλο κατόρθωμα (εδώ γελάμε !!)

Εμπαινα στο πρότυπο και από τα πολλά κόκκινα σημάδια και σημειώσεις που μου έβγαζε, θυμήθηκα τη διόρθωση της ορθογραφίας μου από τη δασκάλα στο δημοτικό: κοκκινίλες παντού με λάθη. Κι επειδή οι αποφάσεις πρέπει να παίρνονται άμεσα, το αποφάσισα. Είπα να το σουλουπώσω και όπως και έγινε.

Βέβαια όχι μόνη μου.

Καιρό είχα δεί την Εύα από το Jajala Majala.gr και την δουλειά της και την είχα στα υπόψη. Κι έτσι την έβαλα σε προτεραιότητα.

Και άρχισε τις εργασίες ανακαίνισης. Μου είπε τι ήθελε από εμένα, της είπα τι ήθελα από εκείνη και γενικά πως το ήθελα το blog.

Τις μέρες που το δούλευε εγώ από φόβο μην κάνω κάτι στραβό έμπαινα ως επισκεύπτρια στο blog, έβλεπα κι έφευγα.

Εφτιαξε το όλο format του blog, έβαλε καινούργια πράγματα (όπως η φόρμα e-mail, αναζήτησης (search), κουμπάκια για τα social, κλπ ), το έκανε πιο λειτουργικό, πιο καθαρό.

Και το κυριότερο μου έδωσε και το καινούργιο banner το οποίο το καλύτερο το φύλαγε για το τέλος. Αφού πρώτα μου είχε δώσει κι άλλα εναλλακτικά. Κακό αυτό γιατί άμα βλέπεις πολλά δεν ξέρεις τι να διαλέξεις. Aλλά το συγκεκριμένο το αγάπησα με την πρώτη ματιά.

Μου έβαλε και το λουλουδάκι που της ζήτησα και που μου αρέσει πολύ (και που ήταν και στο προηγούμενο banner του blog) και το είχα συνδέσει με το blog μου. Είναι από το νεροκρέμμυδο ή ακόμα και το σκόρδο (allium λέγεται το λουδούδι).

Ελπίζω να μην ζάλισα πολύ (αλλά της δικαιολογήθηκα πως είμαι ξανθιά!!).

Τι κι αν της είπα να πάρει τον χρόνο της και πως δεν βιαζόμουν, η Εύα τα ετοίμασε όλα όπως ακριβώς μου είχε πει από την αρχή, στο χρόνο που μου είχε πει. ''Επιασε'' το ύφος που ήθελα να έχει το blog και έκανε πολύ καλή δουλειά και την ευχαριστώ πάρα πολύ γι αυτό. Το αποτέλεσμα με ενθουσίασε.

Αν είσαστε σε σκέψη για μια ανανέωση μην διστάσετε να ρωτήσετε την Εύα και να επικοινωνήσετε μαζί της εδώ . Σίγουρα θα βρείτε πολύ ενδιαφέρουσα την προσφορά της και ακόμα πιο ενδιαφέρουσες τις ιδέες της.

Εμείς θα τα πούμε από Σεπτέμβρη με νέα συνταγή και πολλά όμορφα πράγματα.

13Comments

, by Μarion,

In λαχανικά, μέλι

Μπουκιές μελιτζάνας με sauce μελιού / Eggplant bites with honey sauce

Πριν λίγες μέρες πήγα σε ένα μαγαζί και παραγγείλαμε μελιτζάνες με μέλι. Ο κατάλογος έλεγε ''μέλι-μελιτζάνες''. Πραγματικά ο συνδυασμός του μελιού με τα τηγανιτά κομματάκια μελιτζάνας ήταν πολύ καλός.

Οι ζεστές μπουκιές μελιτζάνας με την ελαφριά γλυκύτητα του μελιού το έκαναν ένα πολύ ωραίο καλοκαιρινό πιάτο, που με το συνδυασμό της παγωμένης μπίρας το θεωρώ ένα από τα πιο ωραία μεζεδάκια.
Eγώ βέβαια τις ενίσχυσα πανάροντας τις μπουκιές με γαλέτα & πεκορίνο.

Μετά τα λουκουμαδάκια μελιτζάνας έγινε το επόμενο αγαπημένο μου.
Γενικά έχω πάθει κόλλημα αυτό τον καιρό με τις μελιτζάνες... Φαντάζομαι θα μου περάσει...
Αν δείτε κι άλλη συνταγή τώρα κοντά με μελιτζάνες...απλά σκουντίξτε με ;-)

Μπουκιές μελιτζάνας με σος μελιού / Eggplant bites with honey sauce
(προσαρμοσμένη συνταγή από εδώ & εδώ)

Υλικά

2 μικρές μελιτζάνες

1 αυγό μεγάλο (χτυπημένο)

Γαλέτα

Αλεύρι

Πεκορίνο Αμφιλοχίας (τριμμένο) (1-2 κουτ.σούπας)

Σπορέλαιο (για το τηγάνισμα)
Αλάτι

Για την sauce μελιού

2 κουτ. σούπας μέλι

1/2 κουτ. σούπας σόγια σος

1/2 κουτ. σούπας ξύδι λευκό

Μια πρέζα τζίντζερ σε σκόνη

Εκτέλεση

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις καθαρίζουμε λίγο από τη φλούδα (όχι τελείως, αφήνουμε λίγη). Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κυβάκια.

Τις αλατίζουμε και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους (για περίπου μισή ώρα).

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, σε ένα άλλο το αυγό χτυπημένο και σε ένα τρίτο τη γαλέτα ανακατεμένη με το πεκορίνο.

Σκουπίζουμε με ένα χαρτί λίγο τις μελιτζάνες να φύγει η πολύ υγρασία.

Μετά περνάμε τα κομματάκια μελιτζάνας πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη γαλέτα.

Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε ένα τηγάνι (οι μπουκιές μελιτζάνες να επιπλέουν στο λάδι).

Μόλις κάψει το λάδι τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν. Με μια τρυπητή κουτάλα τις βγάζουμε και τις βάζουμε να στραγγίξουν σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει μια χαρτοπετσέτα. Αλατίζουμε αμέσως.

Τις γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.

Από πάνω ρίχνουμε την sauce μελιού.

Για την sauce μελιού

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά. Τα ζεσταίνουμε ελαφρώς να λιώσει καλά το μέλι.

Περιχύνουμε τις μπουκιές μελιτζάνας. Αλλιώς μπορούμε να τις βουτάμε μέσα στη sauce.

Μικρά μυστικά:

Ωραίο είναι να ρίξετε την sauce μελιού πάνω στις μελιτζάνες όταν είναι ζεστές.
Eγώ έβαλα δυο μικρές μελιτζάνες, η μία ήταν άσπρη Σαντορίνης.

19Comments

, by Μarion,

In αυγά, εύκολο

Τυρόψωμο με αυγά / Easy cheese bread with eggs

Στο παλιό μου αυτοκίνητο δεν είχα air-condition. Καλοριφέρ όμως είχε κανονικά. Άσχετα αν στα μεγάλα κρύα ‘’τύχαινε’’ και χάλαγε!! Αλλα το κρύο μια χαρά το αντέχεις σε ένα αυτοκίνητο που δεν έχεις καλοριφέρ.

Τη ζέστη όμως? Χμμμ… την πολύ ζέστη??? Τον καύσωνα?? Δεν την αντέχεις, σας το λέω και το υπογράφω.

Μια τέτοια μέρα λοιπόν με καύσωνα (που αν θυμάμαι καλά ήταν το καλοκαίρι του 2007) που ο αέρας απλά έκαιγε πιο πολύ από τα καζάνια της κολάσεως (πολύ ποιητικό αυτό… δίνει έμφαση στην αφήγηση), βρήκα μια πατέντα.

Φεύγοντας από τη δουλειά για να έχω δροσιά μέχρι να παω σπίτι και να μην γίνω αχνιστή μέσα στο αυτοκίνητο, πήρα μερικές παγοκύστες από την κατάψυξη στο γραφείο τις έβαλα σε σακουλάκια και εξοπλισμένη μπήκα στο αυτοκίνητο.

(σημείωση: την επόμενη μέρα δεν είχαμε παγάκια για τον καφέ!!)

Μία παγοκύστη πάνω στα πόδια και την άλλη την πέρναγα από το κεφάλι, μάγουλα, λαιμό και πάλι από την αρχή. Παράθυρα σχεδόν κλειστά. Κατάφερα (προφανώς…) να γυρίσω σπίτι και να μην πάθω ηλίαση μέσα στο αυτοκίνητο.

Ωραίες εποχές.

Κάτι τέτοιες μέρες με υψηλές θερμοκρασίες τις θυμάμαι (δεν τις αναπολώ) και γελάω. Τώρα μόλις πάει το θερμόμετρο στο αυτοκίνητο 26-27 βαθμούς (αυτό είναι το όριο μου) το μπουμπουνίζω το air-condition.

Τι σχέση έχει αυτό με την συνταγή? Καμία.

Αλλά μπορεί να συνδεθεί γιατί τέτοιες μέρες που αναζητάμε δροσιά στη θάλασσα, θέλουμε να έχουμε μαζί μας και κάτι να φάμε, μιας και ο θαλασσινός αέρας μας ανοίγει την όρεξη.

Πάρτε και μια ωραία κατακόκκινη ντοματούλα κι έτοιμο το σνακ.

Τυρόψωμο με αυγά / Easy cheese bread with eggs

(συνταγή προσαρμοσμένη από Ανθολόγιο συνταγών, Ε.Παπαλυμπέρη)

Υλικά

½ ποτήρι σπορέλαιο (100 γρ.)

½ ποτήρι γάλα πλήρες (125 γρ.)

1 ποτήρι αλεύρι γ.ο.χ (150 γρ.)

1 κουτ. γλ. μπέικιν-πάουντερ

2 αυγά

Λίγη φρυγανιά για το πασπάλισμα του ταψιού

200 γρ. φέτα

Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γάλα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.

Ρίχνουμε το μπέικιν-πάουντερ μέσα στο αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε μέσα στο μείγμα των αυγών.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη φέτα (τριμμένη με το χέρι μας) και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε αλάτι & πιπέρι.

Λαδώνουμε ένα μικρό ταψάκι (22-23 εκ.) και πασπαλίζουμε το πάτο και τα πλαϊνά με φρυγανιά.

Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε περίπου για μισή ώρα στους 200 C σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να πάρει χρώμα.

Μόλις ψηθεί το τυρόψωμο το αφήνουμε λίγο στην άκρη για 5 λεπτά να κρυώσει.

Αν θέλουμε ξεφορμάρουμε το τυρόψωμο και βάζουμε σε σχάρα.

Το τρώμε ζεστό ή και κρύο.

Μικρά μυστικά:

Μπορείτε να προσθέσετε και μερικά φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης μέσα στο τυρόψωμο
Για μεγαλύτερο ταψί ή αν το θέλετε πιο χοντρό, διπλασιάστε τα υλικά.
Εγώ έβαλα το ταψάκι το μικρό από αυτά που παίρνουμε τα γλυκά ταψιού από το ζαχαροπλαστείο, με διάσταση περίπου 22-23 εκ.

11Comments

, by Μarion,

In Αφιέρωμα, Γενικά

Καλοκαιρινά cocktails στο TGI Fridays στη Μαρίνα Φλοίσβου !!

Σε ένα κάλεσμα δεν μπορείς να αρνηθείς. Πόσο μάλλον αν είναι από τα TGI Fridays, και ιδιαίτερα όταν είναι σε ένα πολύ όμορφο περιβάλλον δίπλα στη θάλασσα. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να υποδεχθείς το καλοκαίρι.

Το ανακαινισμένο κατάστημα στη Μαρίνα Φλοίσβου σου δίνει την αίσθηση ότι βρίσκεσαι μακριά από την Αθήνα.

Κι όταν βρεθείς εκεί απλά το απολαμβάνεις.

Απολαμβάνεις τα νέα cocktails με βάση το ρούμι και ολόφρεσκα υλικά συνοδεύουν ιδανικά τις νύχτες του καλοκαιριού και ταιριάζουν αρμονικά με τις λαχταριστές προτάσεις burgers.

Δοκιμάσαμε το καυτό INFERNO Burger με την Hot Korean sause με βάση τις πιπεριές chili και το peppercorn bacon, συνδυάζεται με το δροσερό Watermelon Rum Splush.

To Truffle Stucked είμαι μια προκλητικά γευστική πρόταση με διπλό burger, Mozzarella & Monterey Jack με truffle mix. Συνδυάζεται απόλυτα με το 7 Nights in Havana με δυόσμο, σύκο και lime.

To εναλλακτικό διπλό burger Onion Stacked σερβίρεται σε δυο quesadillas με τυριά & BBQ sause και απογειώνεται με τρια διαφορετικά είδη κρεμμυδιών – onion rings, frizzled & caramelized onions. Tαιριάζει με το νέο ολοκαίνουργιο Havana Summer Elixir, με γεύσεις από μάνγκο και αχλάδι.