Μπουκιές μελιτζάνας με sauce μελιού / Eggplant bites with honey sauce
9:23:00 π.μ.
Πριν λίγες μέρες πήγα σε ένα μαγαζί και παραγγείλαμε μελιτζάνες με μέλι. Ο κατάλογος έλεγε ''μέλι-μελιτζάνες''. Πραγματικά ο συνδυασμός του μελιού με τα τηγανιτά κομματάκια μελιτζάνας ήταν πολύ καλός.
Οι ζεστές μπουκιές μελιτζάνας με την ελαφριά γλυκύτητα του μελιού το έκαναν ένα πολύ ωραίο καλοκαιρινό πιάτο, που με το συνδυασμό της παγωμένης μπίρας το θεωρώ ένα από τα πιο ωραία μεζεδάκια.
Eγώ βέβαια τις ενίσχυσα πανάροντας τις μπουκιές με γαλέτα & πεκορίνο.
Μετά τα λουκουμαδάκια μελιτζάνας έγινε το επόμενο αγαπημένο μου.
Γενικά έχω πάθει κόλλημα αυτό τον καιρό με τις μελιτζάνες... Φαντάζομαι θα μου περάσει...
Αν δείτε κι άλλη συνταγή τώρα κοντά με μελιτζάνες...απλά σκουντίξτε με ;-)
Μπουκιές μελιτζάνας με σος μελιού / Eggplant bites with honey sauce
(προσαρμοσμένη συνταγή από εδώ & εδώ)
Υλικά
2 μικρές μελιτζάνες
1 αυγό μεγάλο (χτυπημένο)
Γαλέτα
Αλεύρι
Πεκορίνο Αμφιλοχίας (τριμμένο) (1-2 κουτ.σούπας)
Σπορέλαιο (για το τηγάνισμα)
Αλάτι
Αλάτι
Για την sauce μελιού
2 κουτ. σούπας μέλι
1/2 κουτ. σούπας σόγια σος
1/2 κουτ. σούπας ξύδι λευκό
Μια πρέζα τζίντζερ σε σκόνη
Εκτέλεση
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις καθαρίζουμε λίγο από τη
φλούδα (όχι τελείως, αφήνουμε λίγη). Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κυβάκια.
Τις αλατίζουμε και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να βγάλουν τα
υγρά τους (για περίπου μισή ώρα).
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, σε ένα άλλο το αυγό χτυπημένο
και σε ένα τρίτο τη γαλέτα ανακατεμένη με το πεκορίνο.
Σκουπίζουμε με ένα χαρτί λίγο τις μελιτζάνες να φύγει η πολύ
υγρασία.
Μετά περνάμε τα κομματάκια μελιτζάνας πρώτα από το αλεύρι, μετά
από το αυγό και τέλος από τη γαλέτα.
Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε ένα
τηγάνι (οι μπουκιές μελιτζάνες να επιπλέουν στο λάδι).
Μόλις κάψει το λάδι τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να
ροδίσουν. Με μια τρυπητή κουτάλα τις βγάζουμε και τις βάζουμε να στραγγίξουν σε
ένα πιάτο που έχουμε στρώσει μια χαρτοπετσέτα. Αλατίζουμε αμέσως.
Τις γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.
Από πάνω ρίχνουμε την sauce μελιού.
Για την sauce μελιού
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά. Τα ζεσταίνουμε ελαφρώς να λιώσει
καλά το μέλι.
Περιχύνουμε τις μπουκιές μελιτζάνας. Αλλιώς μπορούμε να τις βουτάμε
μέσα στη sauce.
Μικρά μυστικά:
- Ωραίο είναι να ρίξετε την sauce μελιού πάνω στις μελιτζάνες όταν είναι ζεστές.
- Eγώ έβαλα δυο μικρές μελιτζάνες, η μία ήταν άσπρη Σαντορίνης.
19 σχόλια
Μαζεύω ιδέες για το χωριό, αν πάω βέβαια!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή εβδομάδα.
Mάζευε και ποτέ δεν ξέρεις...;)
ΔιαγραφήΕγώ λέω ότι θα πας...
Καλή εβδομάδα :)
μμμ.... θα το δοκιμασω
ΑπάντησηΔιαγραφήΕιρήνη να το δοκιμάσεις ;)
ΔιαγραφήΣ ευχαριστώ :)
Δεν ήξερα τι κρυβόταν κάτω από το πανάρισμα αλλά ήξερα ότι θα μου αρέσει και δεν έπεσα έξω!!!!!!!!!!!! Δύο μόνο μελιτζάνες έβαλες???? Δηλαδή έφτιαξες ατομικη μερίδα!! χαχαχαχαχα Τέλειες!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Απλά τέλειες!!!!!!!!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήχαχαχα... τα καταλαβαίνεις εσύ τα καλά ;)...χιχι
ΔιαγραφήΔυο έβαλα για δοκιμή...τελικά ήταν λίγες...Πάντως άνετα είναι μια μερίδα, στο υπογράφω (οι κακές γλώσσες λένε ότι είναι για 2-3 ...βλακείες!!!)
Σ ευχαριστώ πολύυυυ :)
Τι μας κάνεις Μάριον, τι μας κάνεις!! με τις μελιτζάνες σου και σε μας αρέσουν πολύ και θα θέλαμε ένα μεζεδάκι και δυο μπορώ να σου πω!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά πολλά!!
Μαρια τίποτα δεν κάνω...χαχαχα...
ΔιαγραφήΑμα σας αρέσουν τότε θα τις λατρέψετε...για μεζεδάκι είναι ότι πρέπει.
Ευχαριστώ!!!
Τα φιλιά μου
Γιατί να σε σκουντήξουμε καλέ; Μας αρέσουν οι μελιτζάνες και φυσικά οι μπουκίτσες με το μέλι. Να είχα τώρα μερικές! Είμαι σίγουρη ότι θα είναι καλύτερες και από του μαγαζιού!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚι άλλα αλμυρά λουκουμαδάκια????!!!! Μας έχεις τρελλάνει!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦανταστικό μεζεδάκι!!
Το τέλειο καλοκαιρινό μεζεδάκι!! Υπέροχο Μάριον! Φιλιά
ΑπάντησηΔιαγραφήΤέλειες μπουκίτσες Μαράκι μου! Πολύ τις ζηλεύω! Φιλάκια!
ΑπάντησηΔιαγραφήΩραία ιδέα Μάριον! Θα τολμήσω κάτι παρόμοιο στο φούρνο :-) Ξέρω δεν θα γίνει το ίδιο αλλά και πάλι νομίζω με τέτοια υλικά θα είναι νόστιμο ;)
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαι ξέρεις, έχουμε τόσες μελιτζάνες αυτή την εποχή και πάντα περισσεύουν στο ψυγείο και είναι κρίμα. Φαντασία χρειάζεται!
αυτό το κόλλημα με κάποιο συγκεκριμένο υλικό το παθαίνω κι εγώ και σε καταλαβαίνω απόλυτα! δεν πρόκειται λοιπόν να σε σκουντήξω!
ΑπάντησηΔιαγραφήφαίνονται απίθανα τα αλμυρά λουκουμαδάκια που λέει και η πέπη! λατρεύω τις μελιτζάνες.
φιλιά πολλά!
Ενας τροπος να φαω μελιτζανες αδιαμαρτυρητα!!!! Φανταστικο πιατο ευγε
ΑπάντησηΔιαγραφήΤι ωραιες που φαινονται... δεν νομίζω να έχω δοκιμάσει κατι τετοιο!
ΑπάντησηΔιαγραφήhttp://beautyfollower.blogspot.gr/
Τη μελιτζάνα ή την αγαπάς ή όχι και εγώ τη λατρεύω αχαχα.Θα το δοκιμάσω στο φούρνο με την υπέροχη αυτή σος. Καλημέρα
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαταπληκτικός συνδυασμός!! Φαίνονται υπέροχες Μάριον!!! Καλό μήνα!!
ΑπάντησηΔιαγραφήτρέχουν τα σάλια μου.. σλουρπ...
ΑπάντησηΔιαγραφήκαι μου αρέσει τόσο πολύ η μελιτζάνα...
ευχαριστούμε, καλό μήνα!