Μπουκιές μελιτζάνας με sauce μελιού / Eggplant bites with honey sauce

9:23:00 π.μ.




Πριν λίγες μέρες πήγα σε ένα μαγαζί και παραγγείλαμε μελιτζάνες με μέλι. Ο κατάλογος έλεγε ''μέλι-μελιτζάνες''. Πραγματικά ο συνδυασμός του μελιού με τα τηγανιτά κομματάκια μελιτζάνας ήταν πολύ καλός.





Οι ζεστές μπουκιές μελιτζάνας με την ελαφριά γλυκύτητα του μελιού το έκαναν ένα πολύ ωραίο καλοκαιρινό πιάτο, που με το συνδυασμό της παγωμένης μπίρας το θεωρώ ένα από τα πιο ωραία μεζεδάκια.
Eγώ βέβαια τις ενίσχυσα πανάροντας τις μπουκιές με γαλέτα & πεκορίνο.





Μετά τα λουκουμαδάκια μελιτζάνας έγινε το επόμενο αγαπημένο μου.
Γενικά έχω πάθει κόλλημα αυτό τον καιρό με τις μελιτζάνες... Φαντάζομαι θα μου περάσει... 
Αν δείτε κι άλλη συνταγή τώρα κοντά με μελιτζάνες...απλά σκουντίξτε με ;-)




Μπουκιές μελιτζάνας με σος μελιού / Eggplant bites with honey sauce
(προσαρμοσμένη συνταγή από εδώ & εδώ)



Υλικά

2 μικρές μελιτζάνες
1 αυγό μεγάλο (χτυπημένο)
Γαλέτα
Αλεύρι
Πεκορίνο Αμφιλοχίας (τριμμένο) (1-2 κουτ.σούπας)
Σπορέλαιο (για το τηγάνισμα)
Αλάτι


Για την sauce μελιού

2  κουτ. σούπας μέλι
1/2   κουτ. σούπας σόγια σος
1/2  κουτ. σούπας ξύδι λευκό
Μια πρέζα τζίντζερ σε σκόνη


Εκτέλεση

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις καθαρίζουμε λίγο από τη φλούδα (όχι τελείως, αφήνουμε λίγη). Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κυβάκια.

Τις αλατίζουμε και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους (για περίπου μισή ώρα).


Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, σε ένα άλλο το αυγό χτυπημένο και σε ένα τρίτο τη γαλέτα ανακατεμένη  με το πεκορίνο.

Σκουπίζουμε με ένα χαρτί λίγο τις μελιτζάνες να φύγει η πολύ υγρασία.

Μετά περνάμε τα κομματάκια μελιτζάνας πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη γαλέτα.





Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε ένα τηγάνι (οι μπουκιές μελιτζάνες να επιπλέουν στο λάδι).



Μόλις κάψει το λάδι τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν. Με μια τρυπητή κουτάλα τις βγάζουμε και τις βάζουμε να στραγγίξουν σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει μια χαρτοπετσέτα. Αλατίζουμε αμέσως.




Τις γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.



Από πάνω ρίχνουμε την sauce μελιού.


Για την sauce μελιού

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά. Τα ζεσταίνουμε ελαφρώς να λιώσει καλά το μέλι.
Περιχύνουμε τις μπουκιές μελιτζάνας. Αλλιώς μπορούμε να τις βουτάμε μέσα στη sauce.





Μικρά μυστικά:
  • Ωραίο είναι να ρίξετε την sauce μελιού πάνω στις μελιτζάνες όταν είναι ζεστές.
  • Eγώ έβαλα δυο μικρές μελιτζάνες, η μία ήταν άσπρη Σαντορίνης.






You Might Also Like

19 σχόλια

  1. Μαζεύω ιδέες για το χωριό, αν πάω βέβαια!!
    Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Mάζευε και ποτέ δεν ξέρεις...;)
      Εγώ λέω ότι θα πας...

      Καλή εβδομάδα :)

      Διαγραφή
  2. Απαντήσεις
    1. Ειρήνη να το δοκιμάσεις ;)

      Σ ευχαριστώ :)

      Διαγραφή
  3. Δεν ήξερα τι κρυβόταν κάτω από το πανάρισμα αλλά ήξερα ότι θα μου αρέσει και δεν έπεσα έξω!!!!!!!!!!!! Δύο μόνο μελιτζάνες έβαλες???? Δηλαδή έφτιαξες ατομικη μερίδα!! χαχαχαχαχα Τέλειες!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Απλά τέλειες!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχα... τα καταλαβαίνεις εσύ τα καλά ;)...χιχι

      Δυο έβαλα για δοκιμή...τελικά ήταν λίγες...Πάντως άνετα είναι μια μερίδα, στο υπογράφω (οι κακές γλώσσες λένε ότι είναι για 2-3 ...βλακείες!!!)

      Σ ευχαριστώ πολύυυυ :)

      Διαγραφή
  4. Τι μας κάνεις Μάριον, τι μας κάνεις!! με τις μελιτζάνες σου και σε μας αρέσουν πολύ και θα θέλαμε ένα μεζεδάκι και δυο μπορώ να σου πω!!
    Φιλιά πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μαρια τίποτα δεν κάνω...χαχαχα...
      Αμα σας αρέσουν τότε θα τις λατρέψετε...για μεζεδάκι είναι ότι πρέπει.

      Ευχαριστώ!!!
      Τα φιλιά μου

      Διαγραφή
  5. Γιατί να σε σκουντήξουμε καλέ; Μας αρέσουν οι μελιτζάνες και φυσικά οι μπουκίτσες με το μέλι. Να είχα τώρα μερικές! Είμαι σίγουρη ότι θα είναι καλύτερες και από του μαγαζιού!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Κι άλλα αλμυρά λουκουμαδάκια????!!!! Μας έχεις τρελλάνει!!!
    Φανταστικό μεζεδάκι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Το τέλειο καλοκαιρινό μεζεδάκι!! Υπέροχο Μάριον! Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τέλειες μπουκίτσες Μαράκι μου! Πολύ τις ζηλεύω! Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ωραία ιδέα Μάριον! Θα τολμήσω κάτι παρόμοιο στο φούρνο :-) Ξέρω δεν θα γίνει το ίδιο αλλά και πάλι νομίζω με τέτοια υλικά θα είναι νόστιμο ;)

    Και ξέρεις, έχουμε τόσες μελιτζάνες αυτή την εποχή και πάντα περισσεύουν στο ψυγείο και είναι κρίμα. Φαντασία χρειάζεται!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. αυτό το κόλλημα με κάποιο συγκεκριμένο υλικό το παθαίνω κι εγώ και σε καταλαβαίνω απόλυτα! δεν πρόκειται λοιπόν να σε σκουντήξω!
    φαίνονται απίθανα τα αλμυρά λουκουμαδάκια που λέει και η πέπη! λατρεύω τις μελιτζάνες.
    φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ενας τροπος να φαω μελιτζανες αδιαμαρτυρητα!!!! Φανταστικο πιατο ευγε

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Τι ωραιες που φαινονται... δεν νομίζω να έχω δοκιμάσει κατι τετοιο!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τη μελιτζάνα ή την αγαπάς ή όχι και εγώ τη λατρεύω αχαχα.Θα το δοκιμάσω στο φούρνο με την υπέροχη αυτή σος. Καλημέρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Καταπληκτικός συνδυασμός!! Φαίνονται υπέροχες Μάριον!!! Καλό μήνα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. τρέχουν τα σάλια μου.. σλουρπ...
    και μου αρέσει τόσο πολύ η μελιτζάνα...
    ευχαριστούμε, καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe