Μuffins πορτοκαλιού με cranberries / Cranberry Orange Muffins ...για Καλή Χρονιά!

11:52:00 μ.μ.


Καλή Χρονιά με υγεία σε όλους εύχομαι. 

Ας είναι αυτή η χρονιά η καλύτερη που έχουμε ζήσει.
Να φέρει μόνο καλά και ευχάριστα πράγματα, καλές ειδήσεις, ευχάριστα γεγονότα και να είναι μια ήρεμη χρονιά.

Ασχέτως των οικονομικών, είτε με πολλά, είτε με λίγα ή με ακόμα πιο λίγα θα περάσουμε, θα τα καταφέρουμε. Αρκεί να είμαστε εμείς καλά και τα αγαπημένα μας πρόσωπα.

Ο χρόνος που πέρασε ήταν δύσκολος από πολλές απόψεις, με στεναχώριες και δυσκολίες. Στην εκπνοή του έφερε ακόμα μια μικρή ταλαιπωρία, αλλά και μια ευχάριστη είδηση μετά από καιρό.
Μετά από 16 μήνες στην ανεργία (για πρώτη φορά στη ζωή μου), ξαναμπήκα στην αγορά εργασίας. Απρόσμενα και ανέλπιστα.


Και για να πάει καλά η χρονιά, να κυλήσει γλυκά και για να κεράσω τους νέους συναδέλφους (που όμως είχαν υπάρξει και παλιοί καλοί συνάδελφοι), έφτιαξα αυτά τα γλυκά muffins για τον πρωϊνό καφέ.



Είχα πάρει cranberries για τις γιορτές που τελικά δεν τα χρησιμοποίησα.
Και τα έβαλα μέσα σ αυτά τα γλυκάκια. Είναι πεντανόστιμα και μυρωδάτα.
Ζουμερά, νόστιμα cranberries μέσα συνδυασμένα με το πορτοκάλι, μυρωδάτο μείγμα με κανέλα, μαύρη ζάχαρη και αμύγδαλα φιλέ από πάνω.

Και φυσικά η πρώτη ανάρτηση του χρόνου να είναι γλυκιά.

Δοκιμάστε τα.




Μuffins πορτοκαλιού με αποξηραμένα cranberries ! 
(συνταγή με μικρές αλλαγές από εδώ)

Υλικά

1 & 3/4 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλ. &
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κουτ. γλ. αλάτι
2 αυγά
1/2 φλιτζάνι γάλα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/4 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζανιού ηλιέλαιο
1 κούπα cranberries αποξηραμένα (ή φρέσκα ψιλοκομμένα)

Για το ψιχουλιαστό μείγμα topping :
3 κουτ. σούπας αλεύρι
3 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
1/4 κουτ. γλ. κανέλα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα φιλέ

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C.
Βάζουμε στη θήκη των muffins τα χαρτάκια

Για να κάνουμε το θρυμματισμένο μείγμα (crumble) πάνω από τα muffins ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Ρίχνουμε το βούτυρο στο μείγμα και χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι πιέζουμε / ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει ένα ψιχουλιαστό. 
Μετά βάζουμε τα αμύγδαλα φιλέ. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το ξύσμα, το χυμό πορτοκαλιού, βανίλια και το ηλιέλαιο.
Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών με τη μία στο μείγμα αλευριού.

Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε και τα cranmberries.

Ρίχνουμε το μείγμα στη θήκη των muffins γεμίζοντας τα 2/3. Πασπαλίζουμε με το μείγμα crumble κάθε muffin.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, κάνοντας το τεστ με την οδοντογλυφίδα.



Αφήνουμε για 5 λεπτά τα muffins στη θήκη και μετά τα βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.
Κάνει 12 muffins.





Μικρά μυστικά:

- Στη συνταγή έλεγε για ένα αυγό. Εγώ έβαλα δύο. 
- Για τη ζάχαρη έλεγε 1/3 φλ. ζάχαρη συν 2 κουταλιές της σούπας. Ετσι το έκανα κι εγώ. 

- Μπορείτε να βάλετε αμύγδαλα φιλέ, αλλά και αμύγδαλα με τη φλούδα λεπτοκομμένα (ανάλατα) - Εγιναν πολύ πολύ νόστιμα και εξαφανίστηκαν σε χρόνο ρεκόρ.





Καλή Χρονιά με γλυκιά γεύση !

You Might Also Like

64 σχόλια

  1. Μπράβο πολύ ευχάριστα νέα!!!
    Με cranberries έφτιαξα φέτος τη Βασιλόπιτα και μας άρεσε πολύ.
    Καλή Χρονιά γλυκιά και με Υγεία!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μετά από καιρό κι ένα ευχάριστο Ξανθή μου

      Δεν είναι ωραία μέσα σε γλυκό τα cranberries ? Κι εμενα μ άρεσαν πολύ στα μαφινς αυτά.

      Σ ευχαριστώ πολύ Ξανθή μου, νασαι καλά κι εσύ και να είμαστε όλοι καλά

      Φιλιά

      Διαγραφή
  2. Καλη Χρονια Μαριον!
    Πολυ ωραια τα μαφινακια σου! Ωραιος συνδυασμος το πορτοκαλι με τα κρανμπερυ και το crumble απο επανω τελειο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Μαρίνα.
      Καλή χρονιά και σε σένα.

      Ταίριαξαν όλα πολύ μεταξύ τους.
      Σ ευχαριστώ πολύ

      Νασαι καλά :)

      Διαγραφή
  3. Μάριον μου γλυκιά, πόσο χάρηκα με αυτή σου την ανακοίνωση!!!

    Συγχαρητήρια για την καινούρια σου δουλειά και με το καλό να πάει και να μακροημερεύσει. Να είσαι καλά και ευτυχισμένη.

    Κερνιέμαι από το μυρωδάτο και όμορφο μαφινάκι σου.

    Πάντα γλυκιά να είναι η ζωή σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χρυσαυγή μου σε ευχαριστώ πολύ πολύ :) για τις γλυκές ευχές.
      Να χαίρεσαι κι εσύ την οικογένειά σου.

      Φιλιά πολλά

      Διαγραφή
  4. Se ven irresistible lucen muy ricas me encantan,abrazos y abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. απο το στόμα σου και στου Θεού το αυτί Μάριον, καλή κ ευτυχισμένη χρονιά! Τέλειο το κεκάκι σου με καφεδάκι! Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ Ερη μου.

      Καλή Χρονιά να έχουμε.

      Φιλιά πολλά :)

      Διαγραφή
  6. Poli xaritomena!!!
    Latrevo ta cranberries!!!!!
    Kalimera Marion!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Πέπη, Καλή Χρονιά

      Σ ευχαριστώ πολύ

      Φιλιά :)

      Διαγραφή
  7. Πολύ μυρωδάτα και πολύ εμφανίσιμα! Σίγουρα θα έχουν τέλεια γεύση με τα κράνμπερις!
    Θερμά συγχαρητήρια για τη δουλειά! Εύχομαι να πάει ακόμη καλύτερα απ' ό,τι περιμένεις!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ηταν πολύ ωραία και πεντανόστιμα.

      Σ ευχαριστώ πολύ για τις ευχές και σε σένα ότι καλύτερο να το φέρει ο νέος χρόνος.

      Φιλιά :)

      Διαγραφή
  8. Καλή Χρονιά!!!!!!!!! Καλορίζικη και η καινούρια σου δουλειά!!!!!! Μακάρι όλος ο κόσμος να έχει δουλειά! Λαχταριστά αυτά τα κεκάκια! Τα κρανμπερις τα βρίσκεις στα σούπερ μάρκετ;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. H αίσθηση του να έχεις μια δουλειά είναι μεγάλο πράγμα. Μακάρι έτσι και για όλο τον κόσμο.

      Τα κράνμπερις υπάρχουν σε μεγάλα σουπερ μάρκετ (αποξηραμένα ή και κατεψυγμένα) αλλά μπορείς να τα βρεις και σε μεγάλα μπαχαράδικα ή και ακόμα σε καταστήματα που έχουν ξηρούς καρπούς(ιδίως στο κέντρο)

      Σε ευχαριστώ πολύ

      Φιλιά

      Διαγραφή
  9. Καλή, δημιουργική και γεμάτη νοστιμιές χρονιά που όντως μπήκε με τους καλύτερους οιωνούς! Μπράβο!
    Λατρεία μεγάλη τα κράνμπερις και πολύ ωφέλιμα οφείλω να προσθέσω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νασαι καλά σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές, μακάρι να είναι μια καλή και ήσυχη χρονιά για όλους.

      Τα έχω λατρέψει κι εγώ τώρα τελευταία :)

      Σε ευχαριστώ :)

      Φιλιά

      Διαγραφή
  10. Καλή κι ευτυχισμένη χρονιά Marion μου!
    Γλυκιά σαν τα όμορφα γλυκίσματά σου, και με πολλά πολλά χαμογελα!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστώ πολύ Ελενα για τις ευχές. Νασαι καλά κι εσύ.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  11. Καλή χρονιά Marion με υγεία πάνω απ'όλα!!!
    Συγχαρητήρια για την καινούργια σου δουλειά, πάντα επιτυχίες.
    Όσο για τα muffins δείχνουν τέλεια.:)))
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή Χρονιά Ρούλα και σε σένα, ότι καλύτερο.

      Σ ευχαριστω πολύ πολύ :)

      Φιλιά

      Διαγραφή
  12. Καλή χρονιά κι από μένα!!! Το γλυκάκι σκίζει και το προτιμώ έτσι, γιατί δεν συμπαθώ καθόλου τα cupcakes, αλλά τρελαίνομαι για αυθεντικά muffins!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή Χρονιά Ευγενία

      Ανέλπιστα ωραία ήταν τα μαφινάκια :)

      Σ ευχαριστώ πολύ

      Φιλιά

      Διαγραφή
  13. Τι καλά! Μα πόσο χάρηκα Μάριον...Φαντάζομαι στην οικογένεια τις κραυγές χαράς!
    Μια σπίθα ελπίδας και για άλλους είναι η δική σου επάνοδος στη δουλειά.
    Εύγε κορίτσι μου!
    Εύχομαι ο καινούριος χρόνος να είναι τέλειος από όλες τις απόψεις της ζωής σου και να φέρει μόνο χαρές και καθόλου λύπες!

    Για τα μάφινς να πω ότι ξετρελάθηκα φυσικά, με την ομορφιά τους αλλά και με το ότι έχουν κράνμπερις, καθότι γνωστή λάτρης τους!:)

    Z.


    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή μου Ζαμπία σ ευχαριστώ πολύ για τα γλυκά σου λόγια :)
      Μακάρι να είναι ευχάριστος αυτός ο χρόνος για όλους.

      Από εμφάνιση δενξέρω αλλά από γεύση τα μάφινς ήταν πολύ πολύ νόστιμα
      Εχω γίνει κι εγώ λάτρης των κράνμπερις :)

      Νασαι καλά

      Πολλά φιλιά

      Διαγραφή
  14. Καλή Χρονια!!!!!
    Με υγεια!!!!!
    Τα muffin τέλεια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Επίσης Μαργαρίτα μου

      Σ ευχαριστώ πολύ :)

      :)

      Διαγραφή
  15. Καλή χρονιά Μαρία μου και συγχαρητήρια για τα ευχάριστα νέα! Εύχομαι όλη η χρονιά να είναι υπέροχη!
    Τα κεκάκια σου είναι πολύ λαχταριστά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή μας Χρονιά Μαρία μου, σ ευχαριστώ πολύ, νασαι καλά κι εσύ.

      Φιλιά πολλά

      Διαγραφή
  16. Eύχομαι από καρδιάς καλή χρονιά, με υγεία, αγάπη, ευτυχία. Να είναι καλύτερη από την προηγούμενη και να μας φέρει αυτό που μας αξίζει!
    Και φυσικά πολλές, πολλές υπέροχες αναρτήσεις!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μακάρι Λίλα μου να γίνουν όπως τα λες :)
      Ολα τα καλά εύχομαι και για σένα στη νέα χρονιά.

      Πολλά φιλιά

      Διαγραφή
  17. Καλή χρονιά με μόνο καλές ειδήσεις!
    Μπράβο για τη δουλειά!
    Τα μαφινάκια δείχνουν σούπερ!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή Χρονιά Πόπη :)

      Σ ευχαριστώ πολύ πολύ

      Τα φιλιά μου :)

      Διαγραφή
  18. Μάριον, χρόνια πολλά, καλή Χρονιά, με υγεία! Όλα να πάνε καλά, από εδώ και εμπρός. Καλοστέριωτη στην νέα σου εργασία, να σου δώσει όλα όσα επιθυμείς! Τα καλύτερα είναι μπροστά μας!
    Καλή σου ημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ειρήνη μου νασαι καλά, σε ευχαριστώ πάρα πολυ για τις ευχές σου.
      Οτι καλύτερο εύχομαι και για σένα

      Φιλιά

      Διαγραφή
  19. Δεν μπορεις να φανταστεις ποσο χαρηκα!:) Γλυκια μου Μαριον να εχεις παντα καλες ειδησεις, υγεια και χαρα! Να μας κανεις και εμας να αισιοδοξουμε!
    Τα μαφινς αρωματικα και γλυκα σαν τα νεα σου!
    Φιλακια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή μου Αγγελική σε ευχαριστώ πολύ.
      Μακάρι να έχουμε όλοι καλές ειδήσεις φέτος.

      Σευχαριστώ :)

      Τα φιλιά μου

      Διαγραφή
  20. Απαντήσεις
    1. Καλή μας χρονιά Κική μου.

      Σε ευχαριστώ πολύ :)

      Διαγραφή
  21. Xρόνια Πολλά και Καλή Χρονιά με υγεία και δημιουργία.ΤΑ μάφινς πορτοκαλιού είναι τα αγαπημένα μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή χρονιά και σε σένα Εριφύλη με υγεία κι ευτυχία.

      Σε ευχαριστώ :)

      Διαγραφή
  22. Καλή επιτυχία στην καινούργια σου δουλειά! το γλυκάκι σου είναι όλα τα λεφτά, φαντάζομαι οι συνάδελφοι το εκτίμησαν δεόντως!
    φιλιά και καλή βδομάδα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ Πέλα για τις ευχές σου.
      Τους άρεσαν αυτό είναι σίγουρο :). Ειχαν επιτυχία.

      Φιλιά :)

      Διαγραφή
  23. Καλή Χρονιά να έχουμε Marion, με υγεία, χαρά και ευτυχία!!!
    Τα μαφινάκια σου δείχνουν υπέροχα.Ωραίοι συνδυασμοί!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή Χρονιά Ελένη και σε σένα :)

      Εγιναν πολύ ωραία τα μαφινς και ταίριαξαν τα υλικά

      Σε ευχαριστώ πολύ :)

      Φιλιά

      Διαγραφή
  24. Καλή χρονιά, με υγεία!
    Τα κεκάκια έχουν εξαιρετικά υλικά και φαίνονται υπέροχα, φουσκωτά και καλοφτιαγμένα. Μου άρεσαν πολύ!
    Κρατώ τη συνταγή, γιατί έχω ακόμα αρκετά cranberries ακόμα.
    Φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελεν δοκίμασέ τα. Θα σου αρέσουν σιγουρα, γίνονται εξαιρετικά

      Νασαι καλά.
      καλή χρονιά :)

      Φιλιά

      Διαγραφή
  25. Καλώς σε βρήκα Marion στο σπιτάκι σου είναι υπέροχο!!!!Οι φωτογραφίες απλά καταπληκτικές μπράβο!!Σου εύχομαι καλή χρονιά και θα χαρώ να σε δω και στο σπιτάκι μου!!!Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Sophie, καλώς ήρθες.
      Σ ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια :)

      Θα περάσω για επίσκεψη από το ''σπίτι' σου και θα τα λέμε συχνά.

      Καλή Χρονιά :)

      Διαγραφή
  26. Καλή χρονιά με υγεία, χαρά και αγάπη!! Υπερόχα τα κεκάκια σου και πρέπει να τα ευχαριστήθηκαν πολύ οι συνάδελφοί σου και σιδερένια στη νέα σου δουλειά!!! :-))
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Κική μου, και εσύ ότι επιθυμείς.

      Αρεσαν πολύ τα κεκάκια :)

      Φιλιά

      Διαγραφή
  27. E, λοιπόν να πούμε "σιδεροκέφαλη" στη νέα δουλειά Marion!!
    Και δικαιώνεις με τούτα σου τα γραφόμενα, πως πάντα, υπάρχει μια ένδειξη ότι κάτι καλό μπορεί να έρθει ακόμη και όταν έχεις πάψει να πιστεύεις σε αυτό.

    Καλή Χρονιά με Υγεία και πολύ δουλειά!!!

    Τα muffins άξια θαυμασμού και για γεύση είμαι σχεδόν σίγουρη, από την φωτογραφία και μόνον, ότι θα έχουν εξαιρετική.

    Καλή Συνέχεια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πηνελόπη μου όντως εκεί που έχεις πάψει να ελπίζεις κάτι γίνεται..έτσι έγινε και με μένα. Ολα καλά.
      Μακάρι όλος ο κόσμος να έχει ελπίδα για το καλό.

      Σ ευχαριστώ πάρα πολύ.
      Οι ευχές σου πολύτιμες: ΥΓΕΙΑ & ΔΟΥΛΕΙΆ.

      Φιλιά πολλά

      Διαγραφή
  28. Λαχταριστά! Τέλειες και οι φωτογραφίες. Πήρα το mail σου και περιμένω τις εκπτώσεις. Ευχαριστώωωω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νασαι καλά Βαγγελιώ μου, ελπίζω να σε βοήθησα.
      Κοντεύουν οι εκπτώσεις :)

      Σ ευχαριστώ

      Φιλιά


      Διαγραφή
  29. Μαράκι μου συγχαρητήρια για την καινούρια σου δουλειά! Όλα να πάνε καλά και σιδεροκέφαλη! Τα muffins τέλεια με το πορτοκάλι και τα cranberries! Καλή και Δημιουργική Χρονιά σου εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστώ πολύ Κατερίνα μου για τις ευχές, νασαι καλά κι εσύ.

      Φιλιά πολλά :)

      Διαγραφή
  30. Υπέροχα νέα για την δουλειά!!!!! τυχεροί οι συνάδελφοί σου.
    Να είσαι καλά και η καινούργια χρονιά να είναι πολύ γλυκιά για σένα
    Καλή χρονιά
    Φιλάκια πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστώ πολύ Δήμητρα για τις γλυκές ευχές, νασαι καλά.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  31. Καλημέρα Μάριον, Καλή χρονιά σε σένα και την οικογένειά σου! Πολύ ωραίος συνδυασμός γεύσεων, τα μάφινς δείχνουν απίθανα! Είμαι σίγουρη ότι ενθουσίασαν τους νέους συναδέλφους..Συγχαρητήρια για την καινούρια δουλειά, εύχομαι όλα να πάνε καλά!Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νασαι καλά Χαρά μου, κι εσύ ότι καλύτερο για την νεα χρονιά.

      Σε ευχαριστώ πολύ πολύ :)

      Φιλιά

      Διαγραφή
  32. Περασα απο δω για να σου ευχηθω να σαι καλα και να εχεις μια πολυυυυ γλυκια κ`δημιουργικη χρονια!Λαχταριστα φαινονται τα μαφιν σου!!!ευχομαι τα καλυτερα για τη δουλεια σου!!!πολλα φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή μου Misirlou σε ευχαριστώ πολύ πολύ για τις ευχές.

      Νασαι καλά κι εσύ :))

      Τα φιλιά μου :)

      Διαγραφή

Subscribe