Τα εορταστικά τραπέζια θα είναι λίγο διαφορετικά φέτος. Με λιγότερα άτομα, αναγκαστικά αλλά στο φαγητό δεν θα κάνουμε εκπτώσεις. 'Οσο μπορούμε τουλάχιστον.

Ετσι κι αυτά τα ταρτάκια κολοκύθας, με την κολοκύθα και τα τυριά μέσα σε τραγανή ζύμη, είναι ατομικά και μπορείτε να τα προσφέρεται στο οικογενειακό τραπέζι ή σαν συνοδευτικό με ένα ποτήρι κρασί.

Ταρτάκια με κίτρινη κολοκύθα & τυριά / Pumpkin tartlets with cheese

(Συνταγή από το βιβλίο της Σοφίας Σκούρα) 

Για τη ζύμη

2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι γοχ

1/2 φλ. βούτυρο

1 αυγό

3 κ.σ. νερό κρύο

Λίγο μοσχοκάρυδο 

μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

700 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη & κομμένη σε κύβους

3 κ.σ. ελαιόλαδο

3 κ.σ. κρασί λευκό

2 αυγά

1 φλ. γιαούρτι

1 φλ. κεραλογραβιέρα τριμμένη

1 φλ. φέτα τριμμένη

πάπρικα

αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη ζύμη:

Βάζουμε το βούτυρο στο κάδο του μίξερ μαζί με το αλεύρι & το νερό. Ρίχνουμε λίγο μοσχοκάρυδο & μια πρέζα αλάτι. Μόλις γίνει η ζύμη ομοιόμορφη τη βάζουμε σε ένα μπολ και τη σκεπάζουμε με μια μεμβράνη & τη βάζουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα.

Μόλις περάσει το μισάωρο ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και τη στρώνουμε στις ατομικές φόρμες τάρτας αφού τις έχουμε βουτυρώσει

Ετοιμάζουμε τη γέμιση:

Την κολοκύθα την κόβουμε σε κυβάκια και τα σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα & σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμισθεί και βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ να κρυώσει.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το γιαούρτι, τα τυριά κι ανακατεύουμε. Αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγο αλάτι, ανάλογα αν τα τυριά είναι αλμυρά. Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Γεμίζουμε τα ταρτάκια με λίγη μείγμα κολοκύθας κι από πάνω ρίχνουμε το μείγμα των τυριών.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30-40 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Σερβίρουμε χλιαρά.