Μετράμε αντίστροφα για τις γιορτές. Γρήγορα νομίζω πέρασε ο Νοέμβριος. Εννοείται πως είμαι εκτός προγραμματισμού για τις συνταγές του blog. Γιούπιιιιι ... τα κατάφερα πάλι. Μην νομίζετε...θέλει προσπάθεια και ταλέντο γι αυτό.
Το μόνο που έκανα νωρίς φέτος ήταν το στόλισμα του δέντρου. Δυο-τρεις μέρες δηλαδή μην φανταστείτε κάτι φοβερό. Οπότε το σπίτι έχει πάρει ήδη την γιορτινή του μορφή, βγήκαν οι κόκκινες μπάλες, τα φωτάκια και οι γιρλάντες.
Και μια και πρέπει να ετοιμαζόμαστε για το γιορτινό τραπέζι σας έχω μια πολύ ωραία κοτοσαλάτα, πικάντικη θα έλεγα αφού έχει πολλά μπαχαρικά και αρωματικά.
Είναι και συνοδευτικό αλλά μπορεί να γίνει και ένα ωραίο ελαφρύ γεύμα. Εντάξει έχει λίγη μαγιονέζα αλλά 100 γρ. δεν είναι πολύ. Τα μπαχαρικά την κάνουν πιπεράτη και σπιρτόζα. Ανάλογα βάζετε περισσότερα ή λιγότερα.
Επίσης μπορείτε να την βάλετε και σε ψωμάκι και να την κάνετε σάντουιτς. Δείτε εδώ τα μεξικάνικα ψωμάκια.
Κοτοσαλάτα με μπαχαρικά / Spicy chicken salad
Yλικά
Ελαιόλαδο (1-2 κουτ. σούπας)
1 κουτ. σούπας σπόροι κόλιανδρου
1/4 κουτ. γλ. κύμινο
1/2 κουτ. γλ. κουρκουμά (ή και λίγο παραπάνω)
1/2 κουτ. γλ. σιναπόσπορο
4 σποράκια κάρδαμο (τα ανοίγουμε και παίρνουμε τα μικρά σποράκια που έχει μέσα)
1 κουτ. γλ. αποξηραμένο εστραγκόν
1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
φρέσκο τζίντζερ (2,5 εκ. τριμμένο)
200 γρ. γιαούρτι (στραγγιστό)
100 γρ. μαγιονέζα
1 κουτ. γλ. μουστάρδα Dijon100 γρ. μαγιονέζα
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
μαϊντανός (2-3 κουτ. σούπας & λίγο για γαρνίρισμα)
700 γρ. κοτόπουλο βραστό ή ψητό (στήθος) κομμένο σε μικρά κομμάτια
αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Παπαρουνόσπορος (για γαρνίρισμα)
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Σε μέτρια θερμοκρασία σοτάρουμε το κρεμμύδι (το ξερό) μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το φρέσκο τζίντζερ για μαγειρεύουμε για περίπου 1-2 λεπτά.
Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά και τα ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσουν να σκάνε τα σποράκια.
Βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα.
Προσθέτουμε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε καλά.
Γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και λίγο παπαρουνόσπορο.
Μικρά μυστικά:
- Τον παπαρουνόσπορο μπορείτε να τον προσθέσετε και μέσα στην κοτοσολάτα αν σας αρέσει.
- Τα μπαχαρικά τα ρυθμίζετε ανάλογα με τα γούστα σας
- Καλό είναι να την φτιάξετε από την προηγούμενη, ώστε να μείνει και να δέσουν οι γεύσεις από τα μπαχαρικά.
