Σαλάτα με πλιγούρι, ρόδι & καρύδια !

6:06:00 μ.μ.



Καλή Χρονιά σε όλους.

Εύχομαι από καρδιάς ότι καλύτερο για όλους μας, υγεία κυρίως και μετά όλα τα άλλα έρχονται και όλα αντιμετωπίζονται.

Εδώ είμαστε κι έχουμε διανύσει ήδη τις πρώτες μέρες του 2014. Μια ανάσα ήταν και μέχρι να την πάρουμε ήρθαν κι έφυγαν τα Χριστούγεννα  και η Πρωτοχρονιά. Τελικά η προσμονή είναι πιο ωραία. Όταν περάσουν οι γιορτινές μέρες κάπως νιώθω.
Όλα αλλάζουν, η γιορτινή ατμόσφαιρα σιγά-σιγά σβήνει, η χρυσόσκονη ξεθωριάζει.

Το ξεστόλισμα του δέντρου και του σπιτιού μοιάζει αγγαρεία. Τι βαρετό πράγμα αυτό. Οση χαρά και όρεξη έχει το στόλισμα, άλλη τόση βαρεμάρα και αδιαφορία έχει το ξεστόλισμα.
Δεν πειράζει, κάθε χρόνο έτσι είναι. Να είμαστε καλά και του χρόνου.

Ελπίζω να περάσατε καλά, να ανταμώσατε με αγαπημένα πρόσωπα, να γελάσατε, να ευχαριστηθήκατε την ζεστασιά του σπιτιού και τα γιορτινά φαγητά και γλυκά. Κι αν φάγατε πολύ δεν πειράζει. Και το φαγητό είναι μια απόλαυση.
Εγώ έφαγα από φαγητά δεν έχω παράπονο (αν και ανάλατα). 
Αλλά από γλυκά ΔΕΝ έφαγα τίποτα. .


Εχω φάει ότι ανάλατους ξηρούς καρπούς υπάρχουν και τόσο ανθότυρο που δεν έχω φάει σε ολόκληρη τη ζωή μου.
Όπως καταλαβαίνεται λοιπόν για εμένα οι γιορτές θα συνεχίσουν και μετά τις γιορτές. Οσο εσείς θα κάνετε δίαιτα εγώ θα τρώω (ελπίζω σύντομα) όλα τα γλυκά που υπάρχουν μέχρι να συμπληρώσω τη ζάχαρη που στερήθηκα.

Για πρώτη ανάρτηση διάλεξα μια ωραία κι εύκολη σαλάτα με πλιγούρι, που έχει λίγη γιορτινή νότα, μιας και έχει ρόδι & καρύδια.



Καλή Χρονιά λοιπόν, με ηρεμία και χαρούμενους ανθρώπους.

Σαλάτα με πλιγούρι, ρόδι & καρύδια
(συνταγή από περιοδικό Olive, τεύχος Μαρτίου 2009)

Υλικά

160 γρ. πληγούρι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ντομάτα κομμένη σε κύβους
3 κουτ. σούπας μαϊντανό,
2/3 φλ. καρύδια (χονδροκομμένα)
2-3 κουτ. σούπας σπόρια ροδιού.

Dressing

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Χυμό από ½ λεμόνι
Ρίγανη,
Κύμινο,
1 κουτ. γλ. Κόκκους κόλιανδρου αλεσμένους
2 κουτ. σούπας γρεναδίνη (προαιρετικά)
Πιπέρι καγιέν
Αλάτι

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε το  πλιγούρι  και το μουσκεύουμε σε κρύο νερό για 30 λεπτά.
Αν δεν έχει απορροφήσει όλο το νερό το στραγγίζουμε.

Σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσει. . Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ντομάτα κομμένη σε κυβάκια και την ανακατεύουμε με το κρεμμύδι για λίγο.



Αναμιγνύουμε σε μια σαλατιέρα το μουσκεμένο πλιγούρι, το κρεμμύδι με την ντομάτα, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, τα καρύδια χονδροαλεσμένα και 2-3 κουτ. σούπας σπόρια ρόδια.

Για το dressing:

Σ ένα βαζάκι βάζουμε το λάδι, το χυμό από μισό λεμόνι, λίγη ρίγανη, κύμινο, 1 κουτ. γλ. κόκκους κόλιανδρου αλεσμένους, 2 κουτ. σούπας γρεναδίνη (προαιρετικά ή χυμό από το ρόδι), πιπέρι καγιέν και αλάτι.
Ανακινούμε το βαζάκι να αναμειχθούν τα υλικά και περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing

Ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες σκεπασμένη πριν την καταναλώσουμε, ώστε να απορροφήσει το πλιγούρι όλα τα αρώματα.


Μικρά μυστικά:
-          Αντί για γρεναδίνη μπορείτε να βάλετε από το χυμό που θα βγάλει το ρόδι, όπως έκανα κι εγώ.

-          Πιπέρι καγιέν βάλτε όσο σας αρέσει, ανάλογα με τα γούστα σας.



You Might Also Like

21 σχόλια

  1. Καλή χρονιά γλυκιά μου Μάριον, ελπίζω σύντομα να φας τα γλυκά που στερήθηκες βρε συ! Είναι δύσκολο να είναι γιορτές, ν ατρώνε όλοι και να μην μπορείς να φας...
    Υπέροχη η σαλατούλα, πολύ του γούστου μου, φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Ερη και σε σένα ότι καλύτερο για την νεα χρονιά.

      Ασε.. δύσκολο να βλεπεις τους αλλους να τρώνε, αλλά τι να κάνουμε...υπομονή.

      Νασαι καλά.

      Φιλιά πολλά

      Διαγραφή
  2. Καλή Χρονιά και Ευλογημένη Marion.
    Όλα να πάνε κατ' ευχή και βέβαια σύντομα να απολαύσεις όσο ενδεχομένως στερήθηκες τις γιορτές.
    Αν και με τέτοια σαλάτα δεν νομίζω πως κάτι υστερεί σε γεύση.
    Χαιρετισμούς πολλούς.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστώ Πηνελόπη μου, για όλους να είναι καλή χρονιά.

      Μια χαρά ήταν η σαλάτα, νοστιμότατη.

      Φιλιά πολλά

      Διαγραφή
  3. Εγώ πάλι, επειδή έφαγα όλα αυτά που στερήθηκες εσύ, τώρα πρέπει οπωσδήποτε να φάω πολλές σαλάτες! Οπότε μου έδωσες μια καταπληκτική ιδέα! Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Χρύσα μου
      Είδες φροντίζω για την διατροφή σας..χιχι.. είναι πολύ ωραία & χορταστική.

      Σε ευχαριστώ

      Φιλιά :)

      Διαγραφή
  4. Καλή χρονιά αγαπητή μου Μάριον, με υγεία, δημιουργία, έμπνευση και αγάπη!
    Η σαλάτα σου, τόσο όμορφη και πρωτότυπη!!!
    Σ΄ευχαριστώ για την συνταγή!
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστώ πολυ . Καλη χρονιά και σε σένα Μάγδα :)
      Πολλές ευχές για ότι καλύτερο.

      Είναι εύκολη & νόστιμη, δοκίμασέ την

      Φιλιά

      Διαγραφή
  5. Καλή χρονιά Marion, εύχομαι ότι καλό στο σπιτικό σου!
    Η σαλάτα σου με τα τόσο όμορφα χρώματα, άνετα θα μπορούσε να σερβιριστεί ως γιορτινή!!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Ελενα,
      Καλή μας χρονιά, σε ευχαριστώ για τις ευχές.

      Με το ρόδι και τα καρύδια έχει μια εορταστική νότα.

      Φιλιά :)

      Διαγραφή
  6. Καλή χρονιά!Θρεπτικότατη η συνταγή σου και πολύ νόστιμη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή χρονιά Νίκη

      Σε ευχαριστώ πολύ :)

      Νασαι καλά

      Διαγραφή
  7. Καλή χρονιά Μαρία μου, με υγεία πάνω από όλα! Πολύ ωραία η σαλάτα σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Υπέροχη σαλάτα!Όμορφη και υγιεινή!
    Πολλά φιλάκια κ ευχές για μια υπέροχη χρονιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Καλή χρονιά Μάριον! Πολύ ωραία σαλάτα! Μ'αρεσει γενικά το ρόδι στις σαλάτες, οπότε θα το δοκιμάσω κι έτσι. Πολλές ευχές!!

    foodaki.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πολύ ωραία η σαλάτα!Ελαφριά και μια νότα γιορτινή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλή χρονιά, Μάριον, με υγεία και πολλές δημιουργίες!
    Η σαλάτα σου υπέροχη με χρώμα και νοστιμιά! Ευχαριστούμε!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πόσο μ' αρέσει η σαλάτα σου!!!
    Πλιγούρι, ρόδι, καρύδια, κόλιανδρο....υπέροχα υλικά!!!
    Καλή Χρονιά Μαριόν!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Καλή χρονιά, χρόνια πολλά Μάριον, με υγεία και ευτυχία!
    Σαλατούλα κι εγώ από δω και πέρα, γιατί από γλυκά σκάσαμε!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Καλη Χρονια αγαπητη μου Μαριον!!
    Με υγεια, ευτυχια, χαρα κ πολλη αγαπη!!
    Πολυ δροσιστικο το ξεκινημα της νεας χρονιας!! Κ πολυ γευστικο κ υγιεινο συναμα! Μου αρεσει πολυ το πληγουρι κ πρεπει να ειναι πολυ αρωματικο με τον κολιανδρο!
    Πολλα φιλακια κ να εισαι παντα καλα!
    Ευη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Σπούδασε την Τέχνη της Μαγειρικής Τέχνης στο ΙΕΚ ΞΥΝΗ ΠΕΙΡΑΙΑ! Με το κύρος και την αξιοπιστία του Ομίλου Ξυνή!
    ΤΗΛ. 210 4120 313 & 210 4120 714

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe