Σαλάτα με πλιγούρι, ρόδι & καρύδια !
6:06:00 μ.μ.
Καλή Χρονιά σε όλους.
Εύχομαι από καρδιάς ότι καλύτερο για όλους μας, υγεία κυρίως
και μετά όλα τα άλλα έρχονται και όλα αντιμετωπίζονται.
Εδώ είμαστε κι έχουμε διανύσει ήδη τις πρώτες μέρες του
2014. Μια ανάσα ήταν και μέχρι να την πάρουμε ήρθαν κι έφυγαν τα
Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά. Τελικά η
προσμονή είναι πιο ωραία. Όταν περάσουν οι γιορτινές μέρες κάπως νιώθω.
Όλα αλλάζουν,
η γιορτινή ατμόσφαιρα σιγά-σιγά σβήνει, η χρυσόσκονη ξεθωριάζει.
Το ξεστόλισμα του δέντρου και του σπιτιού μοιάζει αγγαρεία.
Τι βαρετό πράγμα αυτό. Οση χαρά και όρεξη έχει το στόλισμα, άλλη τόση βαρεμάρα
και αδιαφορία έχει το ξεστόλισμα.
Δεν πειράζει, κάθε χρόνο έτσι είναι. Να είμαστε καλά και του
χρόνου.
Ελπίζω να περάσατε καλά, να ανταμώσατε με αγαπημένα πρόσωπα, να γελάσατε, να ευχαριστηθήκατε την ζεστασιά του σπιτιού και τα γιορτινά φαγητά και γλυκά. Κι αν φάγατε πολύ δεν πειράζει. Και το φαγητό είναι μια απόλαυση.
Εγώ έφαγα από φαγητά δεν έχω
παράπονο (αν και ανάλατα).
Αλλά από γλυκά ΔΕΝ έφαγα τίποτα. .
Εχω φάει ότι ανάλατους ξηρούς καρπούς υπάρχουν και τόσο
ανθότυρο που δεν έχω φάει σε ολόκληρη τη ζωή μου.
Όπως καταλαβαίνεται λοιπόν για εμένα οι γιορτές θα συνεχίσουν
και μετά τις γιορτές. Οσο εσείς θα κάνετε δίαιτα εγώ θα τρώω (ελπίζω σύντομα)
όλα τα γλυκά που υπάρχουν μέχρι να συμπληρώσω τη ζάχαρη που στερήθηκα.
Για πρώτη ανάρτηση διάλεξα μια ωραία κι εύκολη σαλάτα με
πλιγούρι, που έχει λίγη γιορτινή νότα, μιας και έχει ρόδι & καρύδια.
Καλή Χρονιά λοιπόν, με ηρεμία και χαρούμενους ανθρώπους.
Σαλάτα με πλιγούρι, ρόδι & καρύδια
(συνταγή από περιοδικό Olive, τεύχος Μαρτίου 2009)
Υλικά
160 γρ. πληγούρι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ντομάτα κομμένη σε κύβους
3 κουτ. σούπας μαϊντανό,
2/3 φλ. καρύδια (χονδροκομμένα)
2-3 κουτ. σούπας σπόρια ροδιού.
Dressing
4 κουτ. σούπας
ελαιόλαδο
Χυμό από ½ λεμόνι
Ρίγανη,
Κύμινο,
1 κουτ. γλ. Κόκκους κόλιανδρου αλεσμένους
2 κουτ. σούπας γρεναδίνη (προαιρετικά)
Πιπέρι καγιέν
Αλάτι
Εκτέλεση
Ξεπλένουμε το
πλιγούρι και το μουσκεύουμε σε
κρύο νερό για 30 λεπτά.
Αν δεν έχει απορροφήσει όλο το νερό το στραγγίζουμε.
Σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με 1 κουτ.
σούπας ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσει. . Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ντομάτα κομμένη σε κυβάκια και την
ανακατεύουμε με το κρεμμύδι για λίγο.
Αναμιγνύουμε σε μια σαλατιέρα το μουσκεμένο πλιγούρι, το
κρεμμύδι με την ντομάτα, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, τα καρύδια χονδροαλεσμένα και
2-3 κουτ. σούπας σπόρια ρόδια.
Για το dressing:
Σ ένα βαζάκι βάζουμε το λάδι, το χυμό από μισό λεμόνι, λίγη
ρίγανη, κύμινο, 1 κουτ. γλ. κόκκους κόλιανδρου αλεσμένους, 2 κουτ. σούπας
γρεναδίνη (προαιρετικά ή χυμό από το ρόδι), πιπέρι καγιέν και αλάτι.
Ανακινούμε το βαζάκι να αναμειχθούν τα υλικά και περιχύνουμε
τη σαλάτα με το dressing.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες σκεπασμένη πριν την
καταναλώσουμε, ώστε να απορροφήσει το πλιγούρι όλα τα αρώματα.
Μικρά μυστικά:
-
Αντί για γρεναδίνη μπορείτε να βάλετε από το
χυμό που θα βγάλει το ρόδι, όπως έκανα κι εγώ.
-
Πιπέρι καγιέν βάλτε όσο σας αρέσει, ανάλογα με
τα γούστα σας.
21 σχόλια
Καλή χρονιά γλυκιά μου Μάριον, ελπίζω σύντομα να φας τα γλυκά που στερήθηκες βρε συ! Είναι δύσκολο να είναι γιορτές, ν ατρώνε όλοι και να μην μπορείς να φας...
ΑπάντησηΔιαγραφήΥπέροχη η σαλατούλα, πολύ του γούστου μου, φιλιά πολλά!
Ευχαριστώ Ερη και σε σένα ότι καλύτερο για την νεα χρονιά.
ΔιαγραφήΑσε.. δύσκολο να βλεπεις τους αλλους να τρώνε, αλλά τι να κάνουμε...υπομονή.
Νασαι καλά.
Φιλιά πολλά
Καλή Χρονιά και Ευλογημένη Marion.
ΑπάντησηΔιαγραφήΌλα να πάνε κατ' ευχή και βέβαια σύντομα να απολαύσεις όσο ενδεχομένως στερήθηκες τις γιορτές.
Αν και με τέτοια σαλάτα δεν νομίζω πως κάτι υστερεί σε γεύση.
Χαιρετισμούς πολλούς.
Σ ευχαριστώ Πηνελόπη μου, για όλους να είναι καλή χρονιά.
ΔιαγραφήΜια χαρά ήταν η σαλάτα, νοστιμότατη.
Φιλιά πολλά
Εγώ πάλι, επειδή έφαγα όλα αυτά που στερήθηκες εσύ, τώρα πρέπει οπωσδήποτε να φάω πολλές σαλάτες! Οπότε μου έδωσες μια καταπληκτική ιδέα! Πολλά φιλιά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΓειά σου Χρύσα μου
ΔιαγραφήΕίδες φροντίζω για την διατροφή σας..χιχι.. είναι πολύ ωραία & χορταστική.
Σε ευχαριστώ
Φιλιά :)
Καλή χρονιά αγαπητή μου Μάριον, με υγεία, δημιουργία, έμπνευση και αγάπη!
ΑπάντησηΔιαγραφήΗ σαλάτα σου, τόσο όμορφη και πρωτότυπη!!!
Σ΄ευχαριστώ για την συνταγή!
Πολλά φιλιά
Σ ευχαριστώ πολυ . Καλη χρονιά και σε σένα Μάγδα :)
ΔιαγραφήΠολλές ευχές για ότι καλύτερο.
Είναι εύκολη & νόστιμη, δοκίμασέ την
Φιλιά
Καλή χρονιά Marion, εύχομαι ότι καλό στο σπιτικό σου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΗ σαλάτα σου με τα τόσο όμορφα χρώματα, άνετα θα μπορούσε να σερβιριστεί ως γιορτινή!!
Φιλάκια!
Γειά σου Ελενα,
ΔιαγραφήΚαλή μας χρονιά, σε ευχαριστώ για τις ευχές.
Με το ρόδι και τα καρύδια έχει μια εορταστική νότα.
Φιλιά :)
Καλή χρονιά!Θρεπτικότατη η συνταγή σου και πολύ νόστιμη!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή χρονιά Νίκη
ΔιαγραφήΣε ευχαριστώ πολύ :)
Νασαι καλά
Καλή χρονιά Μαρία μου, με υγεία πάνω από όλα! Πολύ ωραία η σαλάτα σου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΥπέροχη σαλάτα!Όμορφη και υγιεινή!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολλά φιλάκια κ ευχές για μια υπέροχη χρονιά!
Καλή χρονιά Μάριον! Πολύ ωραία σαλάτα! Μ'αρεσει γενικά το ρόδι στις σαλάτες, οπότε θα το δοκιμάσω κι έτσι. Πολλές ευχές!!
ΑπάντησηΔιαγραφήfoodaki.gr
Πολύ ωραία η σαλάτα!Ελαφριά και μια νότα γιορτινή!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή χρονιά, Μάριον, με υγεία και πολλές δημιουργίες!
ΑπάντησηΔιαγραφήΗ σαλάτα σου υπέροχη με χρώμα και νοστιμιά! Ευχαριστούμε!
Φιλάκια!
Πόσο μ' αρέσει η σαλάτα σου!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠλιγούρι, ρόδι, καρύδια, κόλιανδρο....υπέροχα υλικά!!!
Καλή Χρονιά Μαριόν!!!
Καλή χρονιά, χρόνια πολλά Μάριον, με υγεία και ευτυχία!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣαλατούλα κι εγώ από δω και πέρα, γιατί από γλυκά σκάσαμε!
Φιλιά πολλά!
Καλη Χρονια αγαπητη μου Μαριον!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜε υγεια, ευτυχια, χαρα κ πολλη αγαπη!!
Πολυ δροσιστικο το ξεκινημα της νεας χρονιας!! Κ πολυ γευστικο κ υγιεινο συναμα! Μου αρεσει πολυ το πληγουρι κ πρεπει να ειναι πολυ αρωματικο με τον κολιανδρο!
Πολλα φιλακια κ να εισαι παντα καλα!
Ευη
Σπούδασε την Τέχνη της Μαγειρικής Τέχνης στο ΙΕΚ ΞΥΝΗ ΠΕΙΡΑΙΑ! Με το κύρος και την αξιοπιστία του Ομίλου Ξυνή!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤΗΛ. 210 4120 313 & 210 4120 714