Μελομακάρονα / Greek Christmas honey cookies - Melomakarona

10:34:00 μ.μ.




Μελομακάρονα / Greek Christmas honey cookies - Melomakarona

Υλικά

2 κουτ γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλ. σόδα
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
½ κουταλιά της σούπας γαρύφαλο
Λίγο αλάτι (1/2 κουταλάκι γλ.)
1 φλιτζάνι του τσαγιού καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
1 ποτήρι του κρασιού χυμό λεμονιού
50 ml κονιάκ
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
1 νεροπότηρο λάδι
Αλεύρι περίπου 1 κιλό
1 ½ φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χονδρό
Καρυδόψιχα για στόλισμα

Σιρόπι
1 ποτήρι νερού νερό
2 ½ ποτήρια νερού ζάχαρη
1 ποτήρι νερού μέλι
1-2 ξυλάκια κανέλας
1 φλούδα λεμονιού



Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C.

Koσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν παουντερ και τη σόδα.
Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού & λεμονιού, το λάδι τη ζάχαρη, το κονιάκ, τα κανελογαρύφαλα, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά (δεν χρειάζεται μίξερ, με το χεράκι μας).

Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά και την καρυδόψiχα.

Από το 1 κ. αλεύρι βγάλτε λίγο περίπου 2 φλ. τσαγιού και προσθέστε το σιμιγδάλι (1 ½ φλ. ).
Ζυμώστε καλά. Ισως χρειασθεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Αυτό θα το δείτε την ώρα που ζυμώνετε.

Εγώ βάζω και λίγο σιμιγδάλι για να γίνονται πιο ‘’σπιρωτά’’ τα μελομακάρονα.
Επίσης και στο πρώτο ταψί που θα ψηθεί θα δείτε πως γίνονται και ανάλογα ‘’διορθώνετε’’, δηλαδή πιο μικρά σε μέγεθος – αν απλώσουν – ή χρειάζονται λίγο αλεύρι ακόμα.





Αλείφουμε ένα ταψάκι με λάδι και τα βάζουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.




Κι εδώ πάλι θέλει προσοχή ανάλογα με τον φούρνο. Οπότε πάντα έχουμε το νου μας μην παραψηθούν.

Βάζουμε το σιρόπι να βράσει για 7-8 λεπτά.

Εγώ πάντα τα μελώνω τα μελομακάρονα είτε ζεστά, είτε να είναι ζεστό το σιρόπι.
Πάντα ένα από τα δυο θα είναι ζεστά.

Δοκίμασα δύο εκδοχές αυτή τη φορά :
μόλις βγήκε το πρώτο ταψί από το φούρνο, με μια κουτάλα τα ‘’βάφτιζα’’ μέσα στο σιρόπι (ζεστά τα μελομακάρονα). Ισα να βραχούνε και τα έβγαλα.




Το σιρόπι ήταν ζεστό (όχι πολύ καυτό). Αυτά βγήκαν μελωμένα μέχρι μέσα και μαλακά.

Μετά δοκίμασα να είναι λίγο χλιαρά τα μελομακάρονα και ζεστό το σιρόπι.
Σε ένα βαθύ ταψάκι έβαλα τα μελομακάρονα (που είχα αφήσει λίγο να κρυώσουν) και τους έριχνα μια δυο κουταλιές από πάνω σιρόπι και μετά τα γύρναγα ανάποδα να μελώσει και από την άλλη πλευρά.

Κι αυτά βγήκαν σχετικά μαλακά αλλά και τραγανά συγχρόνως.

Από γεύση πάντως είναι πολύ νόστιμα.
 


Και του χρόνου να είμαστε καλά.
Καλές Γιορτές σε όλους με υγεία !


You Might Also Like

21 σχόλια

  1. Πολύ ωραία συνταγή!!
    Μια που ήρθα πρώτη, έχω ξενυχτίσει κι έχω μια λιγούρα να πάρω ένα κομματάκι; pleaseeeee

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μαράκι μου τέλεια τα μελομακάρονά σου. Να είσαι καλά να τα φτιάχνεις κάθε χρόνο. Υγεία σε σένα και στην οικογένειά σου. Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ΚΑΛΗΜΕΡΑ!ΚΑΛΕΣ ΚΑΙ ΧΑΡΟΥΜΕΝΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!!!!ΚΑΛΗ ΚΑΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!
    ΤΑ ΦΙΛΙΑ ΜΟΥ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Φαίνονται πολυ νόστιμα! Εγώ τα προτιμάω πιό τραγανά! Καλέ γιορτές!:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. * Μαρία μου πάρε όσα κομμάτια θες.
    Για φάγωμα είναι :
    Σε ευχαριστώ πολύ
    Φιλιά


    * Κατερίνα μου νασαι καλά , σε ευχαριστώ πολύ πολύ
    φιλιά


    * Γλυκειά μου Λούρδη Καλές γιορτές και σε σένα.


    *Μaria - σε ευχαριστώ.
    Καλες γιορτές

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Και του χρόνου με υγεία!!
    Καλές γιορτές εύχομαι από καρδιάς!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μπράβο Μαράκι! Και του χρόνου! Πεθαίνω για μελομακάρονα, αλλά δεν έχω φτιάξει φέτος (για να μην τα φάω φυσικά...)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Συνταγή super!!!!!Και του Χρόνου να εισαι καλά να μας τα ξαναφτιάξης!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ νόστιμα! Και εγώ με σιμιγδάλι τα κάνω! Και του χρόνου να είσαι καλά να ξαναφτιάξεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. kai tou xronou!na ise kala na ta ksanaftiaxeis!!kales giortes sou euxome!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Λαχταριστά λαχταριστά,πολύ ωραία η συνταγή σου και του χρόνου γλυκειά μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Και του χρόνου, και του χρόνου!!!
    Σχεδόν ίδια με τα μελομακάρονα του μπαμπά μου είναι... Μοσχομυρωδάτα και ζουμερά!
    Εγώ πάλι, τα προτιμώ τραγανά...
    Περί ορέξεως που λένε... χαχα

    Πολλά φιλιά, καλό σου απόγευμα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μάριον μου, και του χρόνου να'σαι καλά να ξαναφτιάξεις τέτοιες νοστιμιές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Τέλεια!!!!! και του χρόνου πάντα με υγεία!!!
    Καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Marion και του χρονου... τα μελομακαρονα ειναι το αγαπημενο μου χριστουγεννιατικο γλυκο και τα δικα σου φαινονατι τελεια!

    Στο... σπιτακι μου σε περιμενει ενα παιχνιδάκι...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Και του χρόνου Μαράκι μου!!!
    Φιλάκια πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Και του χρόνου!

    Χρόνια Πολλά, Φωτεινά και Δημιουργικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Χρόνια πολλά ...και γλυκά, όπως τα μελομακάρονα σου.
    Καλές γιορτές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Καλές γιορτές, με υγεία και ευτυχία,
    και ότι καλύτερο να σου φέρει
    η έλευση του 2011 :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. * EΛΕΝΑ, Κική, Ριρή, Ποπάκι,
    Μαρία, Vasiliki, ΝΑΝΤΙΑ, painter,
    nadia, Αστεράκι, Ελπινίκη, Νατάσα,
    Μπέτυ, Δήμητρα, Κατερίνα

    σας ευχαριστώ πολύ όλες. Νασαστε καλά και εύχομαι ΄Καλές Γιορτές σε όλους
    Σας φιλώ :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe