Κολοκυθόσουπα / Pumpkin soup
1:10:00 π.μ.
Xρόνια Πολλά σε όλους.
Ελπίζω να περάσατε καλά αυτές τις μέρες με τους αγαπημένους σας, να ξεκουραστήκατε (όσο γίνεται) και να ευχαριστηθήκατε την θαλπωρή του σπιτιού σας.
Εγώ χάθηκα λίγο. Εκανα και λίγο αποτοξίνωση από το blogging – απλά γιατί δεν πρόλαβα όχι ότι το έκανα ‘’επί τούτου’’.
Ένα τραπέζι έκανα την δεύτερη μέρα των Χριστουγέννων το μεσημέρι για τη γιορτή του γιου μου και βγήκα νοκ-αουτ. Μη φανταστείτε τίποτα φοβερό κόσμο. Εμείς κι εμείς ήμασταν (8 άτομα). Τα φαγητά που έκανα εύκολα και δεν πήραν πολύ ώρα.
Αλλά λίγο το ξενύχτι τις προηγούμενες μέρες, λίγο η κούραση όλης της εβδομάδας.. την επόμενη μέρα δεν σηκώθηκα από το κρεβάτι.
Φέτος ήθελα να κάνω για το τραπέζι κολοκυθόσουπα για πρώτο. Μου είχε κάτσει.
Την έκανα και ενώ ήμουν επιφυλακτική με τους υπόλοιπους πως δεν θα τους αρέσει, τελικά έγινε ανάρπαστη. Με εξέπληξαν όταν μου ζητούσαν δεύτερο πιάτο.
Κι εγώ τους έλεγα ‘’δεν είναι για χόρταση’’..χαχα..
Ηθικό δίδαγμα : την επόμενη φορά θα κάνω ένα καζάνι κολοκυθόσουπα για να χορτάσουν!
Κολοκυθόσουπα / Pumpkin soup
Υλικά
½ κιλό κολοκύθα (ψιλοκομμένη)
1 πράσο
1 κύβο λαχανικών
1 πατάτα
Ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
¼ κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο
½ κουτ. γλ. καρυ
¼ κουτ. γλ. κύμινο
1 σκελίδα σκόρδο
½ γλυκοπατάτα (από την κόκκινη)
2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
Αλάτι
(τα μπαχαρικά είναι κατά βούληση. Ανάλογα πως σας αρέσει η γεύση της σούπας βάζετε την ποσότητα που θέλετε. Αυτή η δοσολογία στα μπαχαρικά δίνει μια ισοροπημένη γεύση)
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια.
Να μαραθεί το κρεμμύδι (όχι να πάρει χρώμα). Ρίχνουμε το κάρυ, το κύμινο, το μοσκοκάρυδο και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 1 λεπτό.
Ρίχνουμε τη κολοκύθα (ψιλοκομμένη), το πράσο (το λευκό μέρος και λίγο από το πράσινο – το πιο τρυφερό) και τη μισή γλυκοπατάτα.
Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών (που το έχουμε κάνει από 1 κύβο λαχανικών) και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Νερό περίπου 2-3 φλιτζάνια.
Μόλις βράσει κατεβάζετε από τη φωτιά.
Περνάμε το μείγμα της σούπας από το μπλεντερ για να γίνει βελουτέ.
Αφού περάσουμε όλο το μείγμα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το γιαούρτι και αφήνουμε λίγο να ζεσταθεί (όχι να βράσει).
Γαρνίρουμε με ξεροψημένα κρουτονς, κρέμα γάλακτος ή κολοκυθόσπορους.
Το υπόλοιπο μενού ήταν:
Σαλάτα με ρόκα, ρόδι, ξινόμηλο, αβοκάντο, κουκουνάρι και βινεγκρετ με μέλι & μπαλσάμικο
Ψαρονέφρι γεμιστό με ξυνόμηλο & μαρμελάδα βερίκοκο
Πουρέ γλυκοπατάτας
Ρύζι με καρότο (στο φούρνο)
Cranberry sause
Εκανα και μια κράνμπερυ σαλτσούλα από το κεφάλι μου πάλι, η οποία βγήκε νοστιμότατη.
Συνταγές προσεχώς.
Ενα άλλο πρόβλημα μου ήταν ότι ξέχασα να βγάλω τις φωτογραφίες που ήθελα.
Και ότι πρόλαβα τράβηξα τελευταία στιγμή. Δύσκολη δουλειά να μαγειρεύεις και να φωτογραφήζεις ταυτόχρονα !
16 σχόλια
Άχ κι εγώ έκανα τραπέζι τη δεύτερη μέρα για τη γιορτή του γιού.
ΑπάντησηΔιαγραφήΝα τους χαιρόμαστε τους γιούς!!
Να περάσετε καλά και την πρωτοχρονιά.
Φανταστική η σουπίτσα σου γίνεται μόνο με κίτρινη κολοκύθα απ΄οτι κατάλαβα ε?Πολύ ωραία γειά στα χεράκια σου Φιλιά
ΑπάντησηΔιαγραφήΤέλεια όλα!!! γεια στα χεράκια σου :)
ΑπάντησηΔιαγραφήΧρόνια πολλά και καλή χρονιά!!
Μαράκι μου Χρόνια Πολλά!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΗ σουπίτσα σου υπέροχη!!!
Καλή χρονιά σου εύχομαι μέσα από την καρδιά μου!!!
Δεν εχω δοκιμασει ακομα κολοκυθοσουπα... ενω μ αρεσει τοσο πολύ οταν βλεπω φωτο, τη φοβαμαι ακομη...
ΑπάντησηΔιαγραφήTη λατρεύω την κολοκυθόσουπα!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή χρονιά εύχομαι!!!
Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ μου κάτι τέτοιο, μου φαίνεται πολύ νόστιμη αλλά, μάλλον με ξενίζει!!!Όμως με βάζεις σε πειρασμό να την φτιάξω!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή Πρωτοχρονιά σου εύχομαι!!!
Να τον χαίρεσαι τον γιόκα σου!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΗ σουπίτσα σου φαίνεται σούπερ!!
Κάτι ξέρω και εγώ για το πόσο δύσκολο είναι να φωτογραφίζεις και να μαγειρεύεις. Χρόνια Πολλά για το αγοράκι σου. Πολύ όμορφη η σούπα και πρέπει να είναι και πολύ γλυκιά σαν εσένα!
ΑπάντησηΔιαγραφή* Mαρία μου σε ευχαριστώ πολυ.
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολλές ευχές και για τον μικρό σου.
* nadia - Με πορτοκαλοκίτρινη κολοκυθα γίνεται.. αυτες τις μεγάλες.
Σε ευχαριστώ
* Αστεράκι Χρόνια Πολλά
Νασαι καλά κι εσύ και καλή μας χρονιά
Φιλιά
* ΝΑΤΑΣΑ μου Χρόνια πολλά
Σε ευχαριστώ για τις ευχές. Κι εσύ ότι καλύτερο εύχομαι. Καλή χρονιά
Φιλιά
* Ελπινίκη μου κι εγώ έτσι πίστευα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΗμουν λίγο αρνητική αλλά τελικά είναι πολύ ωραία η σουπα.
Δοκίμασέ την.
Φιλιά πολλά
* Λίλα - καλή χρόνια και σε σένα
Φιλιά :)
* Μαίρη μου δοκίμασέ την και θα δεις ότι θα γίνει από τις αγαπημένες σου.
Χρόνια πολλά και όλα τα καλά για την νεα χρονιά
Φιλιά
* ΕΛΕΝΑ - σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές.
ΑπάντησηΔιαγραφήΕυχες για μια καλή χρονιά :)
* Κατερίνα μου σε ευχαριστώ πολύ πολύ πολύ :-)
Τελικά ξεχνιέσαι όταν κάνεις πολλά κι έχεις κόσμο.. Τι να φωτογραφήσεις...ασε..
Φιλιά πολλά
Να τον χαίρεσαι!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕξαιρετικό μενού και η κολοκυθόσουπα έκλεψε την παράσταση εεεε
Μαριον τρελενομαι για σουπες.....θα την δοκιμασω σιγουρα την συνταγη σου.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλη χρονιαααααααααααα!!!!!!
Ξανακάνω σχόλιο!!!!! γιατί δεν το βλέπω..bloger!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤέλεια σουπίτσα και μενού!
Να τον χαίρεστε!
Φιλιά γιορτινά και καλή χρονιά!
Nα τον χαίρεσαι τον κανακάρη σου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΑχ αυτό είναι όντως πρόβλημα, να μαγειρεύεις και να φωτογραφίζεις... Κι εγώ απ' το χριστουγεννιάτικο τραπέζι δεν έχω καθόλου φωτογραφίες, δεν πρόλαβα! Πλάκωσε και ο κόσμος και ντράπηκα να φωτογραφίζω τα πιάτα,χαχα
Καλή χρονιά σου εύχομαι, με υγεία κι ευτυχία!!!