Muffins με ξινόγαλα & παπαρουνόσπορο / Buttermilk muffins with poppy seeds
1:39:00 π.μ.
Δεν
λένε πως είναι φορές που η ψυχή θέλει αλλά το σώμα δεν μπορεί, ή το σώμα θέλει
αλλά η ψυχή δεν μπορεί ? Κάπως έτσι ήμουν αυτές τις μέρες. Βάλτε και
λίγη δόση βαρεμάρας και ότι άλλο θέλετε εσείς.
Αυτές
τι μέρες όλο ξεφύλλιζα διάφορες συνταγές αλλά τίποτα δεν έκανα.
Μέχρι
που με έπιασε χθες και έκανα τρία πράγματα μαζί. Γλυκά. Γενικά θέλω να κάνω
γλυκές συνταγές αυτό τον καιρό. Για φαγητό δεν έχω έμπνευση καμία… μα καμία!
Μάλλον
είναι η όλη ατμόσφαιρα γύρω που επιβάλει λίγη ζάχαρη παραπάνω.
Ευκαιρία
να σας κεράσω και για τα γενέθλια μου που ήταν την περασμένη εβδομάδα και
συγκεκριμένα την Πέμπτη 1η Νοεμβρίου. Δεν θα πω ότι ήταν τα καλύτερα γενέθλια
που έκανα ποτέ, γιατί δεν ήταν.
Μπορεί
να φταίει και ο ανάδρομος Ερμής που γυρίζει λέει στον Σκορπιό. Ξέρω κι εγώ..ας
τα ρίξουμε στον Ερμή να έχουμε να λέμε ότι κάποιος φταίει.
Πάντως
το δωράκι μου το πήρα: μια καινούρια φωτογραφική μηχανή.
Ναι,
ναι… Βέβαια δεν ήταν της παρούσης αλλά κάποιος με λυπήθηκε που ζαχάρωνα κάτι
μηχανές όταν πήγαινα σε ηλεκτρονικά καταστήματα.
Με
βόλευε και η παλιά, της είχα βρει τα ‘’κουμπιά’’ της και τα κατάφερνα στη
φωτογράφηση, αν και ήταν παλιά και τα mpixels της ήταν μόνο 5!!
Γκρίνιαξα
βεβαίως βεβαίως (όπως όφειλα να κάνω) ‘’ πως δεν ήταν ανάγκη τώρα, δεν είναι
καιρός για περιττά έξοδα’’, αλλά ταυτόχρονα σκεφτόμουν και την πρώτη συνταγή
που θα φωτογράφιζα..
Όπως βλέπεται πιο
κάτω η διαφορά στις φωτογραφίες είναι εμφανής:
Στον οίστρο που με
έπιασε λοιπόν έκανα τα Κεκάκια
brownies με μικρές
αλλαγές/διορθώσεις στη συνταγή και νέες φωτογραφίες.
Το επόμενο ήταν μαντλέν σοκολατένιες (απαίτηση της κόρης μου), θα μπει
προσεχώς.
Και το τρίτο ήταν μάφινς
με ξινόγαλα. Το ξινόγαλα το είχα πάρει αρκετές μέρες – για κάτι άλλο που
ήθελα να κάνω – αλλά τελικά έκανα αυτά τα ωραιότατα μάφινς.
Είναι η βασική συνταγή
και μετά κάνουμε διάφορες παραλλαγές, όπως σημειώνω πιο κάτω.
Εγώ σ αυτή την παραλλαγή έβαλα παπαρουνόσπορο.
Muffins με ξινόγαλα & παπαρουνόσπορο / Buttermilk muffins with poppy seeds
(βασική συνταγή & παραλλαγές)
(συνταγή από εδώ)
Υλικά
1 φλιτζάνι ξινόγαλα
3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο (ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο)
2 αυγά
1 κουτ. γλ. βανίλια (ή 2 βανιλίνες)
1 κουτ. γλ. ξύσμα λεμονιού
2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
½ κουτ. γλ. σόδα
¼ φλ. παπαρουνόσπορο
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C.
Ρίχνουμε μέσα στο ξινόγαλα τους παπαρουνόσπορους να μουλιάσουν.
Λαδώνουμε τις θήκες για
μάφινς ή βάζουμε τα χαρτάκια (καραμελόχαρτα)
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη, το λάδι, τα αυγά, τη βανίλια
και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και
τη σόδα και το ρίχνουμε στο μείγμα αυγών, σε 2 ή 3 προσθήκες, εναλλάξ με το
ξινόγαλα (που έχουμε μουλιάσει τον παπαρουνόσπορο). Ανακατεύουμε μέχρι να
αναμειχθούν τα δυο μείγματα (δεν χτυπάμε πολύ το μείγμα).
Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις θήκες των μάφινς κανονικά.
Ψήνουμε
για 20 - 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά από πάνω.
Αφήνουμε
πέντε λεπτά στις θήκες και μετά βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.
Αυτή είναι η βασική συνταγή για
μάφινς με
ξινόγαλα (χωρίς το παπαρουνόσπορο).
Μπορείτε να κάνετε και τις πιο κάτω παραλλαγές:
* Blueberry Muffins: Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι
φρέσκα ή κατεψυγμένα blueberries (δεν τα ξεπαγώνουμε) και ψήνουμε όπως τη
βασική συνταγή.
* Muffins τσιπ σοκολάτας: Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι
τσιπ (ή σταγόνες) σοκολάτας
* Cranberry ή Cherry Muffins: Ανακατέψτε 1
φλιτζάνι ψιλοκομμένο ξηρά cranberries ή αποξηραμένα κεράσια
Μικρά
μυστικά:
- Κάνει 12 μάφινς αν γεμίσετε αρκετά τις θήκες. Εγώ τις γέμισα όπως βλέπεται στις φωτογραφίες (τα οποία φούσκωσαν αρκετά) και περίσσεψε λίγο μείγμα και το έβαλα σε ένα χάρτινο μικρό φορμάκι. Υπολογίστε λοιπόν άλλα 2-3 επιπλέον μάφινς (σύνολο 14 περίπου).
- Γαρνίρουμε και με λιωμένη άσπρη σοκολάτα.
45 σχόλια
Μάριον, μεγειά τη μηχανή, θέλω να μού τη φέρει κι εμένα ο Αη Βασίλης φέτος και θέλω να μάθω να βγάζω πολλές και καλές φωτογραφίες για το blog και όχι μόνο. Φάνηκε όπως λες η διαφορά στις φωτογραφίες σου και τα γλυκά σου δεν παίζονται. Εγώ θα βάλω στα σίγουρα blueberries στα μαφινάκια. Φιλιά πολλά και χρόνια πολλά μεθύστερα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜάρθα σε ευχαριστω πολύ. Εύχομαι να στη φέρει ο Αη Βασίλης τη μηχανή :)
ΔιαγραφήΚι εγώ τα blueberries σκέφτομαι την επόμενη φορά που θα τα κάνω.
Σε ευχαριστώ για τις ευχές σου, νασαι καλά :)
Φιλιά
Αυτό το κέικ φαίνεται υπέροχο να μπορείτε να απολαύσετε
ΑπάντησηΔιαγραφήDieser Kuchen sieht köstlich aus, um Sie genießen
Thank you very much
ΔιαγραφήRegards :)
Χρόνια σου Πολλά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜε γεια και το σούπερ δώρο σου, που πραγματικά έκανε τη διαφορά...:)
Τι όμορφα και νόστιμα μάφινς!
Όλα μου άρεσαν, και το ξινόγαλα και ο παπαρουνόσπορος και η άσπρη σοκολάτα στην επικάλυψη.
Παίρνω, λοιπόν, από το κέρασμα σου και εύχομαι και του χρόνου εδώ, να τα λέμε κάτω από καλύτερες προϋποθέσεις για όλους μας!
Φιλιά Μάριον!
Z.
Nασαι καλά Ζαμπία μου, ευχαριστώ για τις ευχές σου και μακάρι όπως λες κάθε χρόνο να ειμαστε καλύτερα από τον προηγούμενο.
ΔιαγραφήΦιλια πολλά :)
Καλορίζικη η καινούρια σου μηχανή! Μου έτρεξαν τα σάλια με αυτές τις φωτογραφίες! Αν και μου αρέσει να βλάπω παπαρουνόσπορο σε γλυκάκια, ποτέ δεν έχω επιχειρήσει να βάλω! Τώρα όμως με έβαλες σε σκέψεις ... Φαίνονται τόσο ωραία!!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήEυχαριστώ πολύ :)
ΔιαγραφήΔΟκίμασέ τον παπαρουνόσπορο, μην το βλέπεις μόνο :)
Είναι πολύ ωραίο σε κεκάκια, βάλε λίγη ποσότητα στην αρχή θα σ αρέσει πολύ έτσι όπως ''σκάει'' στο στόμα.
Φιλιά
Χρονια σου πολλά και καλά, από καρδιάς ότι επιθυμείς!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜε γεια και με χαρά το δωράκι σου (εμένα γιατί δεν με λυπάται κανείς?? χα χα χαα)
Τα γλυκάκια όλα υπέροχα και πανέμορφα φωτογραφημένα!
Φιλιά!
Eλενά μου σε ευχαριστώ πολυ πολύ για τις ευχές.
ΔιαγραφήΕλα κάποιος θα σε λυπηθεί κι εσένα..χιχι...
Νασαι καλά
Φιλιά :))
Χρόνια σου πολλά Μάριον! Με γεια η κάμερα! Οι φωτογραφίες σου πάντα μου άρεσαν, τώρα είναι πιο καθαρές! Θα την χαρείς πολύ! Πάντα σε χαρές και σε δημιουργικές στιγμές να την έχεις!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤα μάφινς με το ξινόγαλα γίνονται καταπληκτικά! Πρέπει να είναι ανάλαφρα, μυρωδάτα και απολαυστικά! Μπράβο!
Αγγελική μου πάντα με τον καλό το λόγο :)
ΔιαγραφήΣε ευχαριστώ πολύ πολύ για τις γλυκές ευχές.
Ηταν πολύ αφράτα (ήταν..γιατί δεν έμεινε κανένα χιχι) και νόστιμα.
Ευχαριστώ πολύ πολύ :)
Φιλιά πολλά
Χρόνια σου πολλά καλή μου Μάριον!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕύχομαι να τα εκατοστήσεις, να είσαι καλά, γερή, δυνατή, δημιουργική και περιτριγυρισμένη από πολλή αγάπη!
Με γεια και με χαρά και η καινούρια μηχανή! Φαντάζομαι τον ενθουσιασμό σου! Καλές λήψεις!
Τα μάφινς σου εξαιρετικά! Ξινόγαλα, λεμόνι και παπαρουνόσπορος είναι υπέροχα υλικά και ο συνδυασμός τους φανταστικός!
Πολλά πολλά φιλιά!
Ευχαριστώ πολύ Ερμιόνη μου για τις ωραίες ευχές σου . Από το στόμα σου και στου Θεού τ αυτί :))
ΔιαγραφήΝασαι καλα κι εσύ με το καλό.
Συνδυάστηκαν πολυ ωραία τα υλικά και καινούρια φωτογραφική τα ανέδειξε.
Φιλιά πολλά :)
Πολυ ομορφα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣε ευχαριστώ πολύ
Διαγραφή:)
Χρόνια σου πολλά, Μάριον και καλά, ό,τι επιθυμείς!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜε υγεία το δωράκι σου που βλέπω ότι το χάρηκες και το αξιοπόίησες!
Τα γλυκάκια σου εξαιρετικά και με πρωτότυπα υλικά. Η παρουσίασή τους πανέμορφη!
Φιλιά!
Ευχαριστώ πολύ Ελεν για τις ευχές και τα καλά σου λόγια, νασαι καλά.
ΔιαγραφήΦιλιά
Χρόνια πολλά και με γεια τη μηχανή! Τώρα κι αν θα ευχαριστηθείς τις φωτογραφίες σου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΑντί για ξινόγαλα μπορείς να βάλεις και κεφίρ!
Και το κεφίρ θέλω να το δοκιμάσω Κική κάποια στιγμή.
ΔιαγραφήΣε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές :)
Αχ κι εγώ σε αναζήτηση μηχανής είμαι! Χρόνια σου πολλά και με γειά σου. ΕΜφανής η διαφορά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΒαγγελιώ μου εύχομαι να πάρεις κι εσύ καινούρια μηχανή :)
ΔιαγραφήΣε ευχαριστώ πολύ πολύ
Είσαι δικιά μου εσύ, μπράβο!! κι εγώ όταν βρίσκω συνταγή με ξινόγαλα δεν την αφήνω (έχω φτιάξει κεικ με ξινόγαλα), κι αυτή θα την φτιάξω σίγουρα. Χρόνια σου πολλά!! κι εσύ Σκορπιός; Φιλιά πολλά.
ΑπάντησηΔιαγραφήΩραίο υλικό το ξινόγαλα Μαρία, δίκιο έχεις.
ΔιαγραφήΣκορπιός κι εγώ..χιχι
Σε ευχαριστώ πολύ :)
Φιλιά
Μάριον, να είσαι πολύχρονη, υγιής και ευτυχισμένη. Καλορίζικη η καινούργια σου φωτ. μηχανή. Σίγουρα θα βγάλεις τις καλύτερες φωτογραφίες. Η διαφορά φαίνεται, οι καινούργιες σου φωτογραφίες, είναι ακόμα καλύτερες. Μου αρέσει ο παπαρουνόσπορος που πρόσθεσες στα αφράτα σου μαφινάκια με ξινόγαλα. Μπλούμπερις κατεψυγμένα, δεν έχω καταφέρει να βρω εδώ στον Πειραιά, αν και έχω ψάξει. Βρίσκω μόνο αποξηραμένα. Είναι από τις καλύτερες τροφές! Καλοφάγωτα τα μάφινς.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή εβδομάδα.
Ειρήνη ίσως σε μεγάλα σουπερ μάρκετ που έχουν διάφορα περίεργα να βρεις blueberries.
ΔιαγραφήΗ τεχνολογία αναβαθμίζεται συνεχώς, τι να κάνουμε..φαίνεται όντως η διαφορά στις φωτό.
Σε ευχαριστώ πολύ πολύ για τις ευχές σου.
Φιλιά
Χρόνια σου πολλά Μάριον ότι επιθυμείς να σαι πάντα γερή και ευτυχσμένη!!!Η διαφορά στις φωτογραφίες σίγουρα είναι εμφανής, να τη χαρείς τη νέα σου φωτογραφική μηχανή και να τη χρησιμοποιείς συνεχώς!Τα μαφινάκια σου φαίνονται εξαιρετικά, μου αρέσουν πάρα πολύ!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά πολλά!
Νασαι καλά Ελένη μου.
ΔιαγραφήΣε ευχαριστώ πολύ για τις γλυκές ευχές.
Φιλιά :)
Μαράκι μου Χρόνια σου Πολλά να είσαι γερή και ευτυχισμένη με την οικογένειά σου! Συγχαρητήρια για την καινούρια φωτογραφική, πράγματι φαίνεται η διαφορά! Τα μαφινάκια τέλεια και σε ευχαριστούμε για το κέρασμα! Πολλά φιλάκια!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚατερίνα μου σε ευχαριστώ πάρα πολύ για τις ευχές.
ΔιαγραφήΕύχομαι και για πιο κοντινό κέρασμα :)
Φιλιά πολλά :)
Καλημέρα κι από μένα και χρόνια πολλά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤα μάφινς σου φαίνονται υπέροχα!!! Κι αυτό το γλάσο από πάνω τα στολίζει τόσο όμορφα (και με κάνει να ξερογλείφομαι...)
Μπράβο!!!
Και σκέτα τρώγονται και με τη λιωμένη σοκολάτα ακόμα πιο ωραία.
ΔιαγραφήΕυχαριστώ πολύ :))
Πω-πω αγαπημένη μου τι υπέροχα πράγματα πάλι έκανες.... τα βλέπω και κολλάω την μουρίτσα μου στο pc...!
ΑπάντησηΔιαγραφή:))
ΔιαγραφήΤην επόμενη φορά οταν έρθω θα σου φτιάξω :)
Ευχαριστώ πολυ καλό μου :)
Φιλιάαααα
Με το καλό η καινούργια μηχανή καλή μου Marion. θα σε βάλει τώρα σε πιο πολλούς μπελάδες, γιατί όλο και θα θέλεις να την δοκιμάζεις.
ΑπάντησηΔιαγραφήΑυτό που περιγράφεις για τα πολλά γλυκάκια ταυτόχρονα, το νοιώθω εγώ πολύ συχνά...σαν μόνιμη "νόσο" το χαρακτηρίζω πλέον :-))
Αφράτα και μυρωδάτα muffins για ευχές πολλές στα φετεινά σου γεννέθλια.
Με το καλό και στα επόμενα 100!!
Kαλή μου Πηνελόπη χίλια ευχαριστώ για τις ευχές σου, νασαι καλά.
ΔιαγραφήΔεν είναι μόνο εγώ με τα γλυκά δηλαδή :).. κι άλλος ''νοσεί'' βλέπω.. χιχι
Φιλιά πολλά
χίλιες ευχές! τα παίρνω όλα και φεύγωωω
ΑπάντησηΔιαγραφήΠάρτα όλα Πόπη μου, χαλάλι σου :)
ΔιαγραφήΣε ευχαριστώ πολύ πολύ
Τα φιλιά μου
@
ΑπάντησηΔιαγραφήκαλησπέρα !
ερασι τέχνης :)
Kαλώς ήρθατε :)
ΔιαγραφήΘα τα λέμε συχνά τώρα
:)
Αν και καθυστερημένα, σου εύχομαι Χρόνια σου πολλά και καλά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΟι φωτό σούπερ, αν θέλεις πες μου τι μηχανή πήρες, είμαι σε αναζήτηση καινούριας...
Τα κεκάκια δεν τα σχολιάζω, παραλίγο να δαγκώσω την οθόνη! :)
Mπέτυ μου σε ευχαριστώ πολύ πολύ.
ΔιαγραφήΝασαι καλά.
Θα σου στειλω mail με τις λεπτομέρειες της μηχανής
Φιλιά :)
Χρόνια πολλά Μάριόν μου!! Να τα χιλιάσεις και να είσαι πάντα γερή κι ευτυχισμένη! Υπέροχα τα κεκάκια σου αλλά και οι φωτό. Με γειά την καινούρια σου μηχανή!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά
Κι εγώ τώρα έγραφα στο blog σου Κική μου για την πιτουλα σου..χιχι
ΔιαγραφήΣ ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου, νασαι καλά κι εσύ.
Φιλιά πολλά :)
Έστω και καθυστερημένα σου εύχομαι χρόνια καλά κι ευτυχισμένα!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφή