Γλυκές μπουκιές λουκούμι με ροδόνερο / Sweet lokum bites !

7:09:00 μ.μ.

Blogo-γενέθλια & Giveaway!



Γιορτάζουμε!!!
Όχι όλοι… το blog γιορτάζει. Μόνο του.
Εγινε 5 χρονών!!!

Μεγάλωσε κι αυτό έγινε κανονικό ‘’παιδάκι’’, συνεννοούμαστε μια χαρά αν και μερικές φορές δεν τα βρίσκουμε. Αλλά θέλει αυτό άλλα εγώ. Μπορεί να αργούμε να βρεθούμε κάποιες φορές, αλλά όταν βρισκόμαστε περνάμε καλά.
Κι αυτό κι εγώ και ελπίζω και όλοι εσείς που το διαβάζετε είτε τακτικά είτε σποραδικά. Να σας ευχαριστήσουμε λοιπόν (το blog κι εγώ) για την παρουσία σας αυτά τα 5 χρόνια και για την επικοινωνία που έχουμε από εδώ ή ακόμα και από πιο κοντά.

Και για να μην χαλάσουμε την παράδοση θα κάνουμε και το καθιερωμένο giveaway για να το γιορτάσουμε. Ενα δωράκι - που φυσικά θα έχει σχέση με την κουζίνα - θα γίνει δικό σας μετά από κλήρωση. Αφήστε λοιπόν σχόλιο σ αυτή την ανάρτηση μέχρι το Σάββατο 14 Φεβρουαρίου (μέχρι 12 τα μεσάνυχτα). 




Πάμε να σας κεράσω λοιπόν ένα εύκολο γλυκάκι που ταιριάζει και για την γιορτή του Αγ. Βαλεντίνου (μεγάλη η χάρη του !!).

Αυτή είναι μια συνταγή που δημιούργησε για ένα σουλτάνο σχεδόν 300 χρόνια πριν και ο θρύλος λέει ότι ο σουλτάνος διέταξε τη παρασκευή ενός νέου εξωτικού αρωματισμένου γλυκού με το όνομα ‘’Rahat lokum’’ που σημαίνει ικανοποίηση.


Δεν είναι ακριβώς όπως το λουκούμι που ξέρουμε. Ετσι τουλάχιστον μου φάνηκε εμένα, χωρίς να έχει αυτή την ιδιαίτερη υφή του κανονικού λουκουμιού. Αλλά είναι ωραίο και αν θέλετε κάτι διαφορετικό να κάνετε για του Αγ. Βαλεντίνου είναι ότι πρέπει.



Γλυκές μπουκιές λουκούμι με ροδόνερο !
(συνταγή από περιοδικό GoodHomes, 2010)

Υλικά

Ξύσμα από 1 λεμόνι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
50 ml χυμό πορτοκάλι
2 κουτ. γλ. χυμό λεμόνι
350 γρ. άχνη ζάχαρη
110 ml νερό
2 κουτ. σούπας σκόνη ζελατίνη
225 ml επιπλέον νερό
100 γρ. κορν-φλάουρ
Λίγες σταγόνες ροδόνερο
Χρώμα ζαχαροπλαστικής
Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα  βάζουμε το ξύσμα λεμονιού & πορτοκαλιού, και τους χυμούς με το νερό (110 ml) και τη ζάχαρη άχνη. Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσέχουμε να μην έχει μείνει αδιάλυτη ζάχαρη στα πλαϊνά της κατσαρόλας.

Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Σε μπεν –μαρί βάζουμε ένα μπολ και ρίχνουμε τη σκόνη ζελατίνης μαζί με 110 ml νερό (από τα 225 ml) και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το κορν-φλάουρ με το υπόλοιπο νερό που έχει μείνει και το διαλύουμε καλά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα του κορν-φλαουρ και της ζελατίνης στο σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύοντας πάνω στη φωτιά μέχρι το μείγμα να πάρει βράση.

Το μείγμα θα γίνει λείο και σιγά σιγά θα αρχίσει να πήζει. Προσέχουμε να μην μας κολλήσει στο πάτο. Τότε ρίχνουμε το ροδόνερο και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Ανακατεύουμε καλά να γίνει ομοιόμορφο το χρώμα του και κατεβάζουμε από την φωτιά.


Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα δοχείο ή ταψάκι ρηχό (20 x 20 εκ.) που πρώτα το έχουμε περάσει με ένα πινέλο με λιωμένο βούτυρο ή το έχουμε στρώσει με μεμβράνη (ή λαδόκολλα) – την οποία κι αυτή τη αλείφουμε με λίγο βούτυρο. Στρώνουμε καλά την επιφάνεια και αφήνουμε να κρυώσει, κατά προτίμηση όλη την νύχτα.

Την επόμενη μέρα κόβουμε σε τετράγωνα ή σε σχήμα καρδιάς και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. 

Σερβίρουμε .




Μικρά μυστικά:

- Αν έχετε μικρή φόρμα σιλικόνης θα είναι ακόμα πιο εύκολο να το ξεφορμάρετε. Εγώ παρόλο που δεν είχα βάλει μεμβράνη ή λαδόκολλα και είχα βάλει βούτυρο στο ταψάκι, βγήκε σχετικά εύκολα. Με τη λαδόκολλα θα είναι ακόμα πιο εύκολο. Μην ξεχάσετε όμως να βάλετε λίγο λιωμένο βούτυρο πριν ρίξετε το μείγμα.

- Aν δεν τα καταναλώσετε αμέσως τα βάζετε σε ένα δοχείο που κλείνει καλά, αφού έχετε στρώσει άχνη ζάχαρη και ανάμεσα σε κάθε στρώση βάζετε λαδόκολλα κι αυτή πασπαλισμένη με άχνη και βάζετε από πάνω άλλη μια σειρά. 

- Το ταψάκι μπορεί να είναι και πιο μικρό, ώστε να γίνει και πιο παχύ το λουκούμι, αν θέλετε να του δώσετε άλλο σχήμα όπως καρδιά.

- Ροδόνερο ρίχνετε όσο θέλετε.




You Might Also Like

63 σχόλια

  1. Χρονια πολλα και γλυκα. Ωραιο γλυκο αλλα προτιμω κατι με φραουλα για την ημερα που ερχεται

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μaria σ ευχαριστώ, να είσαι καλά.
      Και η φράουλα μια χαρά είναι.

      Διαγραφή
  2. Χρόνια πολλά στο νόστιμο μπλογκοσπιτάκι σουMarion μου, να συνεχίσεις για πολλά χρόνια να μας κερνάς τις νοστιμιές σου!
    Το κέρασμα αγαπησιάρικο και υπέροχο!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελενα σε ευχαριστώ πολύ για τις γλυκές ευχές σου.

      Τα φιλιά μου : )

      Διαγραφή
  3. Αγαπημένη μου φίλη,
    Να ζήσει το blog σου και να συνεχίσει να μας γεμιζει με υπέροχες μυρωδιές και συνταγές..!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό μου .....σ ευχαριστώωωωωωωωωωωωωω

      Φιλιά πολλά πολλά : )

      Διαγραφή
  4. Χρόνια πολλά και γεμάτα νοστιμιές!
    Πόσο μ'αρέσουν τα λουκουμάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστώ πολύ Αγγελική :)
      Να είσαι καλά.

      Διαγραφή
  5. Τρελάθηκα με τα χρώματα! Φαντάζομαι τα αρώματα! Χρόνια Πολλά Μάριον, πάντα δημιουργική και δοτική να είσαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τριανταφυλλένιο άρωμα Βαγγελιώ μου

      Σ ευχαρστώ πολύ για τις ευχές σου :)

      Φιλιά πολλα

      Διαγραφή
  6. Χρόνια Πολλά με πολλές δημιουργίες.
    Τα χρωματιστά λουκούμια σου μου θυμίζουν παλιά λουκούμια που είχε η μάνα στο σπίτι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Ξανθή μου
      Σε ευχαριστώ πολύ πολύ :)

      Διαγραφή
  7. Χρονια Πολλά και γλυκά σαν τα λουκουμακια σου!
    Καλό ξημέρωμα!
    Φιλια :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Σου εύχομαι χρόνια πολλά, και δημιουργικά, να συνεχίσεις να μας χαρίζεις όμορφες συνταγές
    που μας γλυκαίνουν, μας ταξιδεύουν, μας μαγεύουν όπως αυτά τα όμορφα λουκούμια-καρδιές!!
    Καλό σου βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μάχη γλυκές πολύ οι ευχές σου :)
      Να είσαι καλά, σε ευχαρστώ πολύ πολύ

      Διαγραφή
  9. Μαριον χρονια πολλα!!!
    Πεντε χρονια δεν ειναι και λιγα εδω που τα λεμε. Κρυβουν μεσα τους εκατονταδες ωρες που εχεις ξοδεψει γι'αυτο το μπλογκ.
    Η ευχη μου ειναι να τα διπλασιασεις και να τα πολλαπλασιασεις αυτα τα πεντε χρονια με καθε επιτυχια απο καρδιας!
    Τα λουκουμακια σου υπεροχα και γιορτινα! Μου αρεσουν πολυ!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν είναι και λίγα σωστά Χρυσαυγή μου.
      Τώρα που τα μετράω φαίνονται πολλά ;)
      Σε ευχαριστώ πολύ για τις γλυκές ευχές σου

      Φιλιά :)

      Διαγραφή
  10. χρονια πολλα το μπλογκοσπιτάκι σου!!! τι υπεροχες καρδουλες!! στην αρχη μου φάνηκαν για ζελεδάκια!!! και πανευκολη η συνταγη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Χρονια πολλά και νόστιμα!
    Πανεμορφο τρατάρισμα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Χρόνια πολλά στο μπλοκάκι σου κούκλα! Να τα χιλιάσει!! Και τι όμορφες καρδούλες είναι αυτές?Καταπληκτικές!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Χρόνια πολλά και δημιουργικά!Το γλυκάκι τέλειο!
    Βαρβάρα Καλλιμάνη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. χρονια πολλα μαριον και νοστιμα και δημιουργικα και μυρωδατα!!!
    οι καρδουλες ειναι πανεμορφες,και ιδανικες για δωρακι σε αγαπημενα προσωπα!!!
    φιλια πολλα και καλη εβδομαδουλα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Κική για τις ευχές
      Να' σαι καλά.
      Καλή εβδομάδα :)

      Διαγραφή
  15. Να τα χιλιάσει το blog σου Μαρία μου και εσύ να είσαι πάντα καλά να μας φτιάχνεις τόσο όμορφες δημιουργίες :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Χρόνια σας πολλά, Μάριον μου!
    Σας εύχομαι πολλές πολλές ακόμα νόστιμες αναρτήσεις!
    Κερνιέμαι από τα λαχταριστά σου λουκουμάκια με το υπέροχο χρώμα τους!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Παρε όσα θες Στέλλα μου

      Σ ευχαριστώ πολύ : )

      Φιλιά πολλά

      Διαγραφή
  17. Χρόνια Πολλά στο blog σου, Μάριον!
    Εύχομαι να περάσεις πολλές και δημιουργικές στιγμές μαζί του!

    Οι ροζ καρδιές σου κλέβουν καρδιές! :)
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καρδιές για κλέψιμο ; )

      Σ ευχαριστώ πολύ να είσαι καλά :)

      Διαγραφή
  18. Χρόνια σας πολλά λοιπόν!! Υπέροχο απλό μυρωδάτο γλυκάκι...Το χρώμα και το σχήμα δε, το καθιστούν ακαταμάχητο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Χρόνια πολλά και δημιουργικά !!Πολύ ωραία ιδέα για δωράκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Χρόνια πολλά και καλά σε σένα και το μπλογκοσπιτάκι σου Μάριον!! Να τα εκατοστήσετε και οι δύο! Όσο για σένα να είσαι πάντα γερή, ευτυχισμένη και δημιουργική με υπέροχες αναρτήσεις που τις απολαμβάνω πάντα!
    Όσο για το γλυκάκι είναι πράγματι πολύ ιδιαίτερο!
    Και του χρόνου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή Κική σε ευχαριστώ πολύ πολύ για τις ωραίες ευχές σου
      Να είσαι κι εσύ καλά

      Τα φιλιά μου : )

      Διαγραφή
  21. Χρόνια πολλά στο μπλογκ σου, Μάριον!!!
    Τι όμορφες και γλυκές οι καρδούλες σου!!
    Πολύ ωραία ιδέα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Χρόνια πολλά Μάριον, εύχομαι εσύ και το blog σου να έχετε πολλά και πεντανόστιμα χρόνια μπροστά σας!
    Τα λουκούμια φαίνονται υπέροχα με φανταστικό χρώμα και σχήμα, ότι πρέπει για την γιορτή που πλησιάζει. Είναι το αγαπημένο γλυκάκι του μπαμπά μου, λέω να το φτιάξω κάποια στιγμή, θα ενθουσιαστεί!
    Φιλιά και και καλή συνέχεια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μίνα μου είναι εύκολο και πολύ ωραίο.

      Σ ευχαριστώ πολύ πολύ για τις ωραίες ευχές

      Να' σαι καλά

      Φιλιά :)

      Διαγραφή
  23. Χρόνια πολλά και δημιουργικά αγαπημένο blog!
    Ειλικρινά ότι και να πω είναι λίγο Μάριον!
    Είσαι και παραμένεις σταθερά μία από τις πιο αξιόλογες food bloggers και χαίρομαι πάρα πολύ που έχω τη χαρά να σε γνωρίζω και προσωπικά.
    Εύχομαι καλή μαγειρική (και όχι μόνο) συνέχεια!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Eρμιόνη μου γλυκιά τι να πω!!
      Με συγκινείς πολύ με αυτά που λες... πολύ όμορφα λόγια από ένα άτομο που εκτιμώ... σε ευχαριστώ πάρα πάρα πολύ :)

      Τα φιλιά μου : )

      Διαγραφή
  24. πολύχρονο το blogάκι σου !!! πολύχρονη να είσαι και εσύ και να κάνεις όμορφα και δημιουργικά πράγματα !!! αν και δεν έχω πολύ χρόνο τον τελευταίο καιρό ένα πέρασμα θα το κάνω από το blogοσπιτάκι σου....να είσαι γερή & δυνατή !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Ντίνα μου
      Σε έχασα...

      Σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου :)

      Διαγραφή
  25. Χαρούμενη επέτειο/χρόνια πολλά!!!! !Παρότι δεν μου αρέσουν τα λουκούμια, δεν μπορούσα να μην θαυμάσω το αποτέλεσμα, το χρώμα τους και τι όμορφες είναι οι καρδούλες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Χρόνια Πολλά στο blog σου Marion!
    Γιορτινό με το "απόλυτο" ροζ λουκουμάκι, που πραγματικά διαβάζετε ιδιαίτερα ενδιαφέρον.
    Χαιρετισμούς πολλούς-πολλούς.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Χρόνια πολλά Μαράκι μου! Απόλυτα ταιριαστό το γλυκάκι σου! Φιλάκια πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καρδιά και ροζ Κατερίνα μου ;)

      Σ ευχαριστώ πολύ
      Φιλιά

      Διαγραφή
  28. Να τα 100στησει το blog σου Μαριον! Να λαμβανεις μονο χαρες, πληροτητα, αισιοδοξια και δημιουργικοτητα μεσα απο αυτο!!
    Οι καρδουλες πραγματικα τοσο ομορφες!! Θα πρεπει να μοσμομυριζουν! Πολυ ωραια εναλλακτικη ιδεα γλυκισματος!
    Να εισαι καλα! Πολλα φιλια! Ευη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ γλυκές οι ευχες σου Εύη :)
      Σ ευχαριστώ πάρα πολύ κι εσύ να είσαι καλά

      Τα φιλιά : )

      Διαγραφή
  29. καλησπέρα Μάριον!!
    χρόνια πολλά, καλά και νόστιμα!! γεμάτα με όλες αυτές τις ωραίες δημιουργίες που μας έχεις συνηθίσει!!
    φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Χρονια πολλα!!!!Υπεροχη ιδεα...πανεμορφα κ για στολισμα...Δε θα θες να τα φας!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Χρόνια Πολλά και γλυκά στο μπλογκοσπιτακι σου! Λουκουμάκι δεν έχω φτιάξει ποτέ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Να τα εκατοστήσετε Μάριον με χαρά, αγάπη και δημιουργία!! Πολύ όμορφο το γλυκάκι!!
    Φιλιά πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. Το είδα μεν, δεν πρόλαβα δε! Ας όψεται το ταξίδι και η πτώση! ;-)
    Πολύχρονο το όμορφο μπλογκ σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe