Τηγανίτες με καλαμπόκι & bacon / Fritters with sweetcorn & bacon !

11:06:00 π.μ.


Τα πρωϊνά του σαββατοκύριακου είναι πολύ ωραία. Πρώτον γιατί δεν έχεις να σηκωθείς πρωϊ για δουλειά και σχολεία και δεύτερον γιατί έχεις το χρόνο να φας πρωϊνό. Καλά αμα θες τρως πρωϊνό και τις καθημερινές, αλλά αυτό είναι άλλο θέμα.
Βέβαια κάθε φορά λέω να σηκώνομαι νωρίς, το πρωϊ του Σαββάτου ιδίως, αλλά τι τα θες... είναι γλυκό το πάπλωμα και το πρωϊνό χουζούρι. Και λίγη ώρα παραπάνω έχει την αξία της, αν σκεφτείς ότι όλη την εβδομάδα σηκώνεσαι νωρίς και αρχίζεις το τρέξιμο (όχι τζόκινγκ.. το άλλο τρέξιμο το καθημερινό). Και καλά τώρα που ανοίγει λίγο ο καιρός είναι κάπως καλύτερα.


Οτι ώρα και να σηκωθείς έχεις όρεξη να φτιάξεις με την ησυχία σου τον καφέ σου και κάτι να τον συνοδεύσεις.
Για μας τα πρωινά του σαββατοκύριακου έχουν ένα όνομα: pancakes (τηγανίτες δηλαδή) – ή ‘’πανκάκες’’ όπως τα λέει η κόρη μου. ‘’Πανκάκες’’ λοιπόν με όλα: με πραλίνα φουντουκιού, μαρμελάδα, μέλι κλπ. Εμένα μου αρέσουν ζεστές με μέλι και μπόλικη κανέλα.
Κι έχω σε σειρά πολλές ''πανκάκες'' να κάνω που έχω δει σε φιλικά blogs και που πρέπει να τα δοκιμάσω. 




Η σημερινή συνταγή είναι ένα είδος pancakes. Προς το αλμυρό, αλλά δεν νομίζω να είναι και λάθος λίγο μέλι από πάνω ... για πιο τολμηρούς. Ωραίο κολατσιό (ή brunch που ακούγεται και καλύτερα ε?). 
Κι έτσι τα πρωϊνά γίνονται ακόμα πιο ωραία.



Τηγανίτες με καλαμπόκι & bacon !
(προσαρμοσμένη συνταγή από περιοδικό Good Housekeeping Spring 2014)

Υλικά

125 γρ.  αλεύρι
1 κουτ. γλ. μπέϊκιν-παουντερ
2 μέτρια αυγά
125 ml  γάλα
1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
8 φέτες μπέικον - περίπου 125g
300 γρ. καλαμπόκι (από κονσέρβα, στραγγισμένο)
Αλάτι – πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2-3 κουτ. σούπες κόλιαντρο  χοντροκομμένο
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. Τρίβουμε λίγο πιπέρι.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και το γάλα. Ρίχνουμε λίγο λίγο το υγρό μείγμα μέσα στο αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να αναμειχθεί το αλεύρι καλά και να μην κάνει σβώλους. Αφήνουμε στην άκρη.


Ζεσταίνουμε  ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το κρατάμε  ζεστό.
Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε  το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, το γλυκό καλαμπόκι και το κόλιανδρο στο μείγμα.


Ζεσταίνουμε ένα καθαρό αντικολλητικό τηγάνι, και ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα με το καλαμπόκι αφήνοντας χώρο μεταξύ τους. Αν θέλουμε λαδώνουμε το τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.

Αφήνουμε για 3 λεπτά κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Βάζουμε σε ένα πιάτο και τις κρατάμε ζεστές στο φούρνο μέχρι να τελειώσει ολο το μείγμα.

Σερβίρουμε  με το μπέικον και με μια σαλάτα με ντοματίνια (ή ντομάτα), φρέσκο κρεμμυδάκι και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.


Μικρά μυστικά:

- αν δεν έχετε κόλιανδρο βάλτε μαϊντανό.
- σερβίρετε με όποια σαλάτα θέλετε εσείς.
- η αρχική συνταγή δεν είχε καθόλου λιπαρή ουσία (δηλ. λάδι ή βούτυρο). Εγώ πρόσθεσα στο μείγμα λίγο ελαιόλαδο και άλειψα ελαφρά το τηγάνι. Αν έχετε αντικολλητικό τηγάνι μπορείτε να το παραλείψετε αυτό.



You Might Also Like

31 σχόλια

  1. Αχ αυτές οι πανκάκες!!! Οπου και να σταθώ πανω τους πέφτω, λες να είναι σημάδι ότι πρέπει να τις φτιάξω? Εν τω μεταξύ είμαι του αλμυρού πρωινού και μόλις μου έδωσες τη συνταγή που περίμενα (με το μπέικον από πάνω, όλα τα λεφτά)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τάνια νομίζω είναι σημάδι... χαχα..
      πρέπει να τις φτιάξεις δεν το συζητώ. :)

      Σ ευχαριστώ πολύ :)

      Διαγραφή
  2. Τι ωραία προσθήκη το καλαμπόκι!!!
    Καλό ΣΚ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε κάποιον που αρέσει το καλαμπόκι είναι ωραία προσθήκη

      Επίσης Ξανθή μου, καλό σκ :)

      Διαγραφή
  3. Οι αλμυρές τηγανίτες είναι εξίσου νόστιμες με τις γλυκές και δίνουν ένα απολαυστικό πρωινό!!
    Λαχταριστές οι δικές σου!!
    Φιλιά, καλό μεσημέρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελενα τηγανίτες να είναι και όπως να' ναι ...χιχι

      Σ ευχαριστώ πολύ

      Φιλιά πολλά :)

      Διαγραφή
  4. Έχει δίκιο η Έλενα! Οι αλμυρές είναι ακαταμάχητες!!Κοίτα να δεις με λίγα υλικά τι πρωινό έφτιαξες!!Καλό απόγευμα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Λίλια με το τίποτα φτιάχνεις σούπερ πρωϊνο :)

      Σ ευχαριστώωωωω

      Διαγραφή
  5. Θέλω κι εγώ τέτοιο πρωινό! Τέτοιο πρωινό σε κρατάει μέχρι το βράδυ!
    Πολύ λαχταριστές Μάριον!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αυτό Χρύσα είναι και πρωϊνό και λίγο μεσημεριανό ...; )

      Σ ευχαριστώ πολύ :)

      Διαγραφή
  6. Φανταστικά τα αλμυρά pancakes!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Θέλω μια μερίδα έτσι όπως τη βλέπω με το μπέικον!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τέλειες οι αλμυρές τηγανίτες σου!!
    Θα της φτιάξω και εγώ το Σ/Κ που μαζευόμαστε.
    Το μπέικον φοβερή ανθιγυεινή αγαπημένη πινελιά!!
    Φιλάκια Μάριον!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τα ανθυγιεινά είναι και τα πιο νόστιμα Μάχη μου ;)

      Τα σκ είναι ιδανικά για τέτοια πρωϊνα.

      Σ ευχαριστώ πολύ

      ΦΙλιά πολλά :)

      Διαγραφή
  8. μμμμ!!! ωραιότατες και οι αλμυρές τηγανίτες!!!
    θα τις δοκιμάσω σίγουρα!!
    καλό σ/κ Μάριον!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ωραια ιδεα!
    Τελειο πρωινό!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Συντάσσομαι με την Πέπη. Μια μερίδα έτσι όπως ακριβώς είναι με το μπεϊκον της από πάνω...και την τρώω μια χαρά και για μεσημεριανό!!
    Καλό υπόλοιπο στο Σαββατοκύριακό σας, Μάριον.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Συμφωνώ και με σένα Πηνελόπη μου :)

      Σε ευχαριστώ πολύ :)

      Διαγραφή
  11. Και οι αλμυρές τηγανίτες έχουν τη γοητεία τους τελικά!
    Νομίζω είναι λιγότερο δημοφιλείς σε σχέση με τις γλυκές εκδοχές τους, αλλά εξίσου νόστιμες.
    Πολύ πολύ νόστιμη η εκδοχή σου Μάριον!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Συμφωνώ μαζί σου Μάριον ...λατρεύω τα πρωινά της Κυριακής!!! Αλλά αυτές οι τηγανίτες σου είναι φοβερή νοστιμιά και για μεσημεριανό και για βραδινό τέλειες είναι!!!! Υπέροχες και οι φωτό σου!!
    Φιλιά και καλή Κυριακή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μαριον ειναι φανταστικες! Το μπεικον ειναι το απολυτο συνοδευτικο στα αλμυρα pancakes! Το δε καλαμποκι τις γλυκαινει και φανταζομαι οτι κριτσανιζει και στο στομα! Πολυ σωστο να τα συνοδευσεις με σαλατα γιατι ετσι ερχεται η ισορροπια με την δροσια της! Το ιδανικο πρωινο για σημερα Κυριακη!!!!!!!

    Σε φιλω πολυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. καλημερα!!!! τι ωραιες!!! οτι πρεπει για ενα κυρακατικο πρωινο!!! μη σου πω μεσημεριανο κ απογευματινο και βραδυνο!!! τελειες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. αυτές οι αλμυρές τηγανίτες μου " κλείνουν " το μάτι.....
    στην κουζίνα ολοταχώς .... καλή εβδομάδα !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. ειναι το ιδανικο πρωινο!!!!!!βαζω και γω καλαμποκι οταν κανω τηγανιτες και ειναι μουρλια!!!!!
    Το συνδυασες τελεια και με την σαλατουλα!!
    καλη εβδομαδα μαριον,φιλια!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Είσαι σπίτι; Να έρθω; Άργησα λίγο και μάλλον δεν έμεινε τίποτα, χιχιχι!
    Πολύ λαχταριστές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Πολύ μου αρέσουν οι αλμυρές τηγανίτες, να μη σου πω πιο πολύ και από τις γλυκές!
    Με καλαμπόκι δεν έχω ξαναδεί, φαίνονται υπέροχες και με το μπέικον να τις συνοδεύει!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Τα πρωινά του σαββατου είναι τα καλύτερα! Τέλεια τα pancakes και το μπέικον απόλυτα εθσιτικό από πάνω! Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Μιαμ, μιαμ...κοιτάζοντας τις φωτογραφίες αυτό μου έρχεται στο νου...Σήμερα Σάββατο δεν πρόλαβα αλλά αύριο λέω να τις δοκιμάσω! Φιλιά και καλό ΣΚ Μάριον :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Πολύ όμορφα τα pancakes με το απαραίτητο συνοδευτικό, bacon!!! Τώρα μου λείπει το Σάββατο που θα είναι όλη η οικογένεια σπίτι να τα φτιάξω...χιχι...Καλή εβδομάδα Μάριον :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe