Σούπα φασολιών της Τοσκάνης / Tuscan bean soup !

9:04:00 π.μ.



Μπορεί να έχει μπει η άνοιξη επίσημα & ημερολογιακά και να κοντεύουμε προς το Πάσχα, εν τούτοις ο καιρός άλλα κάνει.
Κρύψτε τις φράουλες και τις ελαφριές συνταγές και μαγειρέψτε πάλι τα χειμωνιάτικα πιάτα. Αν και τα όσπρια νομίζω είναι παντός καιρού.
Κι αυτή τη φασολάδα θα την έλεγα ανοιξιάτικη γιατί έχει πολλά λαχανικά και μπορείτε να την προσαρμόσετε ανάλογα με τα γουστα σας και τα υλικά που έχετε.

Ετσι κι εγώ. Υπήρχαν κάποια υλικά στο ψυγείο που από μόνα τους δεν γίνονταν τίποτα. Αλλά όλα μαζί έκαναν ένα φαγητό θαλπωρής.
Λίγο που ήθελα να δοκιμάσω τα σπιτικά φασόλια μπαρμπούνια που μου έφεραν από την Αρτα, λίγο που είχα επιθυμήσει μια φασολάδα έψαχνα για μια ιδιαίτερη συνταγή.


Και βρήκα την κλασσική σούπα φασολιών της Τοσκάνης (Τuscan white bean soup).

Τοσκάνη!!! Η Τοσκάνη είναι μεγάλη αγάπη.
Όχι δεν έχω πάει αλλά είναι ένα ταξίδι που θέλω να κάνω πάρα πολύ. Η αγάπη αυτή μετράει χρόνια, ίσως από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου. Ναι, ναι…τόσο παλιά. Ότι έχει σχέση με Τοσκάνη το λατρεύω. Από ταινίες όπως αυτή Under theTuscan sun (αγαπημένη μου), τα χρώματά της, τα αμπέλια, τον ήλιο. Iδιαίτερη αδυναμία έχω στους αμπελώνες της και στο φυσικό τοπίο της. Μόλις δω μια εικόνα, μια φωτογραφία καταλαβαίνω αν είναι από την Τοσκάνη. Νομίζω πως αν ποτέ πάω θα είναι πολύ δύσκολο να φύγω..


Οπότε μόλις είδα τη παραδοσιακή συνταγή για την σούπα φασολιών της Τοσκάνης δεν χρειάσθηκε πολύ σκέψη για να την φτιάξω.
Η βασική συνταγή είναι τα φασόλια με αρκετά λαχανικά. Ένα πολύ ωραίο φαγητό που είναι μια καλή ευκαιρία να την φάνε και τα παιδιά με λαχανικά κρυμμένα που διαφορετικά δεν θα τα έτρωγαν. Όπως στη δική μου το κόκκινο λάχανο που ο γιος μου δεν το τρωει ποτέ. Στη φασολάδα το έφαγε και δεν κατάλαβε και τίποτα. 
Κάντε και τις δικές σας δοκιμές με λαχανικά που αγαπάτε.


Σούπα φασολιών της Τοσκάνης (Φασολάδα)
(προσαρμοσμένη συνταγή από εδώ)

Υλικά

300 γρ. φασόλια
100 γρ. φασόλια μπαρμπούνια (ξερά)
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες
2 κλωνάρια σέλινο (χοντροκομμένο)
1 κούπα μαϊντανό
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες (το λευκό μέρος)
1 μέτριο κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
Ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο (περίπου 2 κούπες)
¼ κουτ. γλ. κόκκινο πιπέρι
¼ κουτ. γλ. αποξηραμένο θυμάρι
½ κουτ. γλ αποξηραμένο δεντρολίβανο
3 κουτ. σουπας ντοματάκι ψιλοκκομένο από κονσέρβα
1 κουτ. σούπας πελτέ
Αλάτι - Πιπέρι
Μπούκοβο
ελαιόλαδο
  
Εκτέλεση

Βάζουμε τα φασόλια από το βράδυ σε νερό να φουσκώσουν.


Βάζουμε σε κατσαρόλα κρύο νερό και ρίχνουμε τα φασόλια με ελαιόλαδο να βράσουν για μισή ώρα. Ξαφρίζουμε αν χρειασθεί. Ανάλογα συμπληρώνουμε ζεστό νερό όταν χρειάζεται .


Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά (κρεμμύδι ξερό, πράσο, καρότο, κολοκυθι, κόκκινο λάχανο, κρεμμυδάκι φρέσκο, μαϊνταντό, σέλινο, σκόρδο).
Προσθέτουμε  αλάτι, το κόκκινο πιπέρι, το θυμάρι,  το δεντρολίβανο και το μπούκοβο.
Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα τοματάκια και το πελτέ.


Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Επειδή θα χυλώσουν τα φασόλια προσέξτε να μην σωθεί το νερό. Προσθέστε ανάλογα ζεστό νερό.
Μόλις βράσουν σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και χωριάτικο ψημένο ψωμί
Αν θέλουμε προσθέτουμε επιπλέον μπούκοβο.



Μικρά μυστικά:

-          Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μόνο άσπρα φασόλια ή να συνδυάσετε ποικιλίες.
-          Ανάλογα με τα γούστα προσθέστε παραπάνω μπούκοβο ή και καθόλου.
-          Αντί για νερό σκέτο μπορείτε να βάλετε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου

-          Αντί για κόκκινο λάχανο μπορείτε να βάλετε και το άσπρο.
- Τα λαχανικά θα λιώσουν με το βράσιμο και δεν θα φαίνονται πολύ, που το κάνει ιδανικό για τα παιδιά.





You Might Also Like

19 σχόλια

  1. Πολύ ωραίο φαγητό, έτσι όπως το έχεις σερβίρει στην πρώτη φωτογραφία είναι πράγματι η επιτομή του χουχουλιάρικου γεύματος! Μου αρέσει που δεν έχει πολύ ντομάτα και έτσι θα "ακούγονται" περισσότερο οι γεύσεις των λαχανικών. Πλούσιο αλλά ταυτόχρονα και ελαφρύ αφού έχει μόνο λαχανικά και όχι κρέας ή λουκάνικα/αλλαντικά.
    Την καλημέρα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν έχει πολύ ντομάτα Εφη, και άμα θες δεν βάζεις και καθόλου.
      Είναι ιδιαίτερα νόστιμο και χορταστικό. Αμα θες το συνοδευεις και με λιγο λουκανικο ;), ετσι για τη γεύση..χιχι.

      Σ ευχαριστώ πολύ :)

      Διαγραφή
  2. Καλημέρα!! κι εγώ παρόλο που έχω φαγητό από χτες μόλις τώρα σκεφτόμουν μια σούπα με αυτό τον καιρό.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ε μα... το τραβάει ο καιρός Ξανθή μου :)

      Διαγραφή
  3. Πολύ ωραία ταινία και η σούπα πλούσια σε φασόλια και λαχανικά είναι φανταστική!!!!!!!

    Καλημέρα Marion!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Πέπη :)
      Νομίζω είναι σούπερ γεύμα. Ασε που τρως και μπολικο ψωμί ;)

      Σ ευχαριστώ :)
      Φιλιά

      Διαγραφή
  4. παρα πολυ ωραια σουπα!καπως ετσι κανει και ημαμα μου την φασολαδα και τρελαινομαι μονο που δεν βαζει κολοκυθακι,σιγουρα θα της πω να βαλει την επομενη φορα!!!
    πολλα φιλια και ευχομαι να πας στην τοσκανη Marion!!!!
    φιλια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Κλασσικη αξια η ριμπολίτα και η ιδανικη προταση για την σημερινη μουντη μερα!
    Την καλημερα μου Μαριον!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αγαπημένη Τοσκάνη, αγαπημένη ταινία (την βλέπω όταν μου λείπουν οι μέρες μου εκεί, συχνά δηλαδή) και αγαπημένη φασολάδα!!
    Καλημέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. ειναι και ο καιρος χειμωνιατικος και ειναι οτι πρεπει!!! τρελλαθηκα με τα μπολ τα πυριμαχα που σερβίρεις!!! τελεια η συνταγη και ενδιαφερον τα υλικα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. ότι πρέπει για τον σημερινό χειμωνιάτικο καιρό!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ενδιαφέρουσα! Και όντως ο καιρός μόνο ανοιξιάτικος δεν είναι, οπότε πάει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πολύ ωραία η συνταγή σου, έχει πολλά λαχανικά μέσα που τα λατρεύω!!
    Την άλλη φορά που θα κάνω φασόλια θα την τιμήσω!!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Λοιπόν αυτή τη σούπα είναι καιρό τώρα που την έχω βάλει στο μάτι!
    Έτσι όπως τη βλέπω σε σένα Μάριον, πολύ τη λαχτάρισα!
    Πολύ πλούσια σε λαχανικά, άρα και σε γεύση!
    Και όπως είπες και εσύ, ωραία ιδέα για να καμουφλάρουμε πιο δύσκολα λαχανικά!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ο καιρός τη σηκώνει, κι εμείς την αγαπάμε!
    Σου εύχομαι να πας κάποτε στην Τοσκάνη, και από κοντά να την ερωτευτείς ακόμα περισσότερο!
    Κι εγώ την αγαπάω αυτή την ταινία, μου φτιάχνει πάντα τη διάθεση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. 'Ανοιξη ακούμε και άνοιξη δεν βλέπουμε εμείς εδώ επάνω!! Άρα η υπέροχη σούπα που έφτιαξες Μάριον είναι ιδανική και πεντανόστιμη!! Την λάτρεψα!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Αν οι προβλέψεις των μετεωρολόγων αποδειχθούν σωστές, θα έχουμε κρύο Πάσχα εφέτος! Οπότε η φασολάδα σου η οποία είναι νηστισιμη θα είναι ιδανικό φαγητο για την Μ. Εβδομάδα! Θρεπτική να μας κρατήσει στην νηστεία και χουχουλιάρικη να μας ζεστάνει από το κρύο!
    Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Μ'αυτόν τον παλιόκαιρο δεν υπάρχει καλύτερο πιάτο! Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Φέτος έκανα πολλά πειράματα με φασόλια και το κατα ευχαριστήθηκα! Ήταν και ό καιρός ιδανικός!Πολύ ωραίο πιάτο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe