Νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ / Lenten chocolate cake

12:04:00 π.μ.



Καλή Μεγ. Εβδομάδα.

Εφτασε και το Πάσχα και μαζί του ήρθε και η άνοιξη ή το καλοκαίρι. Δεν ξέρουμε ακόμα ακριβώς. Βασικά την άνοιξη την έχω νοιώσει μιας και με έπιασε η ωραία αλλεργία μου. Με τα γνωστά συμπτώματα: φτάρνισμα (ακατάπαυστο) κάποιες ώρες τις ημέρας, κοκκινίζει η μύτη από το φύσα-φύσα, τα μάτια δακρύζουν (όχι από συγκίνηση). Μου αρέσει που το πρωί φτιάχνομαι και βάφομαι (μακιγιάζ λέγεται ;-) ) και μέχρι να φτάσω στο γραφείο το βάψιμο (το μακιγιάζ..) δεν υπάρχει ή στην καλύτερη περίπτωση έχει φτάσει μέχρι το σαγόνι…
Πταίσματα θα σας πω. Υπάρχουν και χειρότερα.

Με τη νηστεία τι κάνουμε? Δεν σας πιάνει μια λύσσα να φάτε ότι δεν έχετε φάει όλο το χρόνο? Ε ναι..εμένα με πιάνει.




Και το γλυκό είναι μέσα σε αυτά. Οπότε τι καλύτερο από ένα σοκολατένιο κέικ, νόστιμο και υγιεινό? Τέτοιο είναι αυτό το κέικ που έφτιαξα για αυτή την εβδομάδα, να τρώνε και τα παιδιά, που και αυτά νηστεύουν, τουλάχιστον την Μεγ. Εβδομάδα.



Γίνεται αφράτο και φουσκώνει αρκετά, κι ας μην έχει αυγά, γάλα ή βούτυρο.
Η δόση είναι για μια μεγάλη φόρμα κεικ (στρογγυλή με την τρύπα στη μέση). Εμένα μου έβγαλε τη φόρμα σιλικόνης και μια μικρή στρογγυλή φόρμα κέικ.

Η φόρμα είναι από τη SilikomartCake ‘N Slice, η οποία είναι διαμορφωμένη έτσι ώστε να βγαίνουν τριγωνικά  κομμάτια.




Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας με ελαιόλαδο
(αρχική συνταγή από εδώ)


Υλικά

215 γρ. καλαμποκέλαιο ( ή ελαιόλαδο)
1 ½ κούπα ζάχαρη (320 γρ.)
χυμό από 3-4 πορτοκάλια ( 270 γρ.)
1 κουτ. σούπας κοφτή σόδα
1/2 κούπα νερό (140 γρ.)
2 κουτ. σούπας μηλόξυδο
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
6 κουτ. σούπας κακάο (άγλυκο / κοσκινισμένο)
1 κουτ. γλ. εκχύλισμα πορτοκαλιού ( ή βανίλιας)

Για το γλάσο
1 κούπα ζάχαρη άχνη
3 κουτ. σούπας σκόνη κακάο, κοσκινισμένο
2 κου. καλαμποκέλαιο (ή ελαιόλαδο)
5 κουτ. σούπας ζεστό νερό
1 κουτ. σούπας κονιάκ (προαιρετικά)


Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 C στις αντιστάσεις.

Βάζουμε σε ένα μπολ το λάδι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το μίξερ.
Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και το ρίχνουμε στο μείγμα της ζάχαρης (με προσοχή γιατί αφρίζει).

Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό και το ξύδι. Ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το κακάο (αφού τα έχουμε κοσκινίσει πρώτα).

Ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα αλευριού- κακάο και το ανακατεύουμε  απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν (ή συνεχίζουμε με το μίξερ).



Αν βάλουμε το μείγμα σε φόρμα κανονική, λαδώνουμε τη φόρμα και πασπαλίζουμε με κακάο για να μην κολλήσει το κέικ). Σε φόρμα σιλικόνης δεν χρειάζεται λάδωμα.



Βάζουμε το κέικ στο κάτω ράφι και ψήνουμε για 45-50  λεπτά. Ελέγχουμε με το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό. Αν χρειασθεί ψήνουμε λίγο ακόμα (5 λεπτά επιπλέον).  

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο και μετά το βάζουμε σε μια σχάρα να κρυώσει.




Ετοιμάζουμε το γλάσο: σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για το γλάσο και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.



Όπως είναι το κεικ στη σχάρα (το οποίο έχει κρυώσει, αλλά είναι ελαφρώς ζεστό) ρίχνουμε από πάνω το γλάσο να καλυφθεί η επιφάνεια ή όσο θέλουμε εμείς.

Γαρνίρουμε με αμύγδαλα φιλέ.





Μικρά μυστικά:

-          Η αρχική συνταγή έχει καλαμποκέλαιο, αλλά προτίμησα να βάλω ελαιόλαδο, όπως και στο γλάσο.
-          Αντί για μηλόξυδο μπορείτε να βάλετε ξύδι από κρασί.

-          Μπορείτε να βάλετε εκχύλισμα βανίλιας (εγώ έβαλα πορτοκαλιού) ή ακόμα να βάλετε ξύσμα πορτοκαλιού. 






O Γιώργος από το Una Cucina έφτιαξε το Νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ ... Ευχαριστώ Γιώργο :)






You Might Also Like

16 σχόλια

  1. Εξαιρετικό είναι Μαράκι!!!
    Το έφτιαξες πολύ λαχταριστό. Ξεπέρασες και την αρχική (το ταλέντο σου και το γούστο σου δεν κρύβονται)!!!!!!!!!
    Θα δοκιμαστεί άμεσα :)
    Καλό Πάσχα και καλή Ανάσταση!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Γιώργο για τα καλά σου λόγια :)
      Και που έφτιαξες τη συνταγή ;)

      Τα φιλιά μου
      Καλό Πασχα

      Διαγραφή
  2. Είναι από αυτά που ο "πεινασμένος" αντρικός πληθυσμός του σπιτιού μου (που είναι σχεδόν πάντα μπουκωμένος τούτες τις μέρες) θα τιμούσε με ιδιαίτερη χαρά, Marion.
    Πολύ καλό διαβάζεται...και νομίζω πως θα είναι και εξίσου νόστιμο.

    Χρόνια Πολλά και Καλή Ανάσταση σου εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαχα...Πηνελόπη κι εμένα ο αντρικός πληθυσμός το ίδιο κάνει ;)

      Είναι νόστιμο πολύ.
      Σ ευχαριστώ πολή

      Καλή Ανάσταση και σε σας :)

      Διαγραφή
  3. Ένα νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ χρειάζεται νομίζω αυτή την εβδομάδα!
    Και το δικό σου Μάριον είναι πλούσιο σε γεύση και δυναμωτικό. Έχει πολύ ωραίο άρωμα από το πορτοκάλι και με το γλάσο γίνεται σούπερ δελεαστικό!
    Σε φιλώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ε μα..δεν χρειάζεται? Είναι ότι πρέπει ;)

      Σ ευχαριστώ πολύ πολύ :)

      Φιλιά

      Διαγραφή
  4. Τι υπέροχο σοκολατένιο κέικ Μαράκι μου και νηστίσιμο! Κράτα και ένα κομμάτι για μένα! Πολλά φιλιά και Καλό Πάσχα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κατερίνα προλαβαίνεις δεν προλαβαίνεις ;)

      Νηστίσιμο κέικ και νόστιμο, διπλή απόλαυση

      Σ ευχαριστώ πολύ

      καλό Πάσχα :)

      Φιλιά

      Διαγραφή
  5. καλημερα!! τελειο το κεικ! οτι πρεπει για τωρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πω πω τέλειο! Και νηστίσιμο και πολύ λαχταριστό!!
    Καλό Πάσχα. Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Υπέροχο κέικ Μάριον χωρίς πολλά λιπαρά είναι για όλες τις εποχές!!
    Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Εξαιρετικό! Νομίζω αυτά τα νηστίσιμα κέικ είναι καμιά φορά πολύ καλύτερα από τα υπόλοιπα!
    Καλή Ανάσταση Μάριον!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Από τις φωτογραφίες ενθουσιάστηκα, θα ήθελα τώρα ένα κομμάτι, δεν υπάρχει χρόνος να φτιάξω.
    Καλή Ανάσταση!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ααα τέλειο για το πρωινό μου!Θα γλύφω και τα δάχτυλά μου!Έχουμε και τη ίδια σπάτουλα!Καλό Πάσχα Μάριον<3

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Απίθανο κέικ Μάριον, πολύ ωραία η φόρμα! Χριστός Ανέστη, Καλό Μήνα, ΧΟΧΟ

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe