Κεραστήκαμε με  Τραγανά δεματάκια με σοκολατένια γέμιση
Χορτάσαμε με Τορτελίνια σούπα με κρέμα γάλακτος & λαχανίδες





Απολαύσαμε τον καφέ μας με Galette Μήλου με σάλτσα βανίλιας
Γλυκαθήκαμε με Σοκολατένια κουμ-κουάτ
Ετοιμάσαμε το πρωϊνό του σαββατοκύριακου με Αυγά ομελέτα




Προσέξαμε την διατροφή μας με Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια & αβοκάντο 
Φτιάξαμε αφράτο και νόστιμο Κέικ με σαγκουίνια & ελαιόλαδο




Η σημερινή συνταγή είναι μια πίτα. Με σπιτικό φύλλο και υλικά αγαπημένα. Οι πίτες πάντα ήταν και είναι αναπόσπαστο κομμάτι στο ελληνικό τραπέζι. Συνοδεύει το κυρίως φαγητό, δίνεται για κολατσιό ή για πρωινό.



Μπαίνει στο ταπεράκι, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο, σε λαδόκολλα και μας χορταίνει,

Άνετα γίνεται το κυρίως γεύμα με μια πράσινη σαλάτα να τη συνοδεύει. Χωρίς πολλά πολλά. Χωρίς περιττές γαρνιτούρες ή ιδιαίτερο food styling. Η πίτα κόβεται σε κομμάτια, τετράγωνα ή τρίγωνα. Δεν θέλει ιδιαίτερους στολισμούς γιατί από μόνη της είναι το κυρίως θέμα.
Την βάζεις στο πιάτο ή μπορείς να την φας και στο χέρι. Τόσο απλά.




Και απλά γίνεται. Μην ακούτε πίτα και αλλάζετε θέμα. Αν δεν ανοίξετε φύλλο μπορείτε να πάρετε κι έτοιμο. Προσπαθήστε να κάνετε μια πίτα για το οικογενειακό τραπέζι ή για να έχετε ένα υγιεινό σνακ για όλη την εβδομάδα.




Κολοκυθόπιτα με τυριά 


Υλικά

Για την ζύμη

2 αυγά χτυπημένα
1 γιαούρτι στραγγιστό
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 κουτ. γλ. σόδα
χυμός ενός λεμονιού
αλάτι
αλεύρι (όσο πάρει, περίπου 550-650 γρ,)

Για την γέμιση

400 γρ. φέτα λιωμένη με το πιρούνι
180 γρ. τριμμένα τυριά (ρεγκάτο, παρμεζάνα, γραβιέρα)
1 κιλό κολοκύθα βρασμένη & στραγγισμένη καλά σε σουρωτήρι
3 χτυπημένα αυγά
1 κουτ. σούπας άνηθο
1 φλιτζανάκι τραχανά (για να απορροφήσει τα υγρά)
κόκκινο πιπέρι


Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός απο το αλεύρι) και τα ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε. Αφήνουμε στην άκρη.


Αναμειγνύουμε τα υλικά της γέμισης σε ένα μεγάλο μπολ.


Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια, σχετικά λεπτό, και το στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί.



Ρίχνουμε τη γέμιση από πάνω.



Βάζουμε και το δεύτερο φύλλο και το κλείνουμε καλά στις άκρες. Αν περισσεύει πολύ φύλλο στις άκρες το κόβουμε για να μην γίνει πολύ χοντρό.




Τρυπάμε την επιφάνεια της πίτας με ένα πιρούνι, την λαδώνουμε και την ραντίζουμε με νερό και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 1 ώρα περίπου.







Μικρά μυστικά :

• Το φύλλο γίνεται πολύ εύκολα και δεν χρειάζεται να το ανοίξετε με τον λεπτό πλάστη. Με τον χοντρό γίνεται μια χαρά, οπότε δεν θα δυσκολευτείτε στα ''ανοίγματά'' του. Τον λεπτό πλάστη θα τον χρεισθείτε μετά στο να μεταφέρετε το φύλλο στο ταψί. Θα το τυλίξετε προσεχτικά. Αν πάλι θέλετε μπορείτε να πάρετε έτοιμο

• Το αλεύρι στο φύλλο το ρίχνουμε σιγά σιγά. 

• Την κολοκύθα δεν χρειάζεται να την παραβράσετε. Μόλις δείτε πως μαλακώνει την βγάζετε. Οταν θα ανακατέψετε ολα τα υλικά της γέμισης θα λιώσει. Ο όγκος της πρέπει να είναι διπλάσιος από τον όγκο των τυριών.

• Η συνταγή ειναι από παλιό περιοδικό του 1996!!!