Καιρό έχει να ανέβει νέα συνταγή και γενικά να μαγειρευθεί κάτι καινούργιο στο μπλογκ. Αυτο δεν σημαίνει πως δεν τρώμε και καθόλου. Επίσης, χρειάζομαι και μια περίοδο προσαρμογής από το ταξίδι μου στην Ιταλία, οπότε θα πάμε με αργά βήματα. 

Να σημειώσω εδώ πως θα ανέβει κι ανάρτηση για το ταξίδι 😀

 

'Ερχομαι όμως με μια εύκολη και γρήγορη συνταγή, καλοκαιρινή. Κι επηρεασμένη από την Ιταλία εγώ θα την πω focaccia (φοκάτσα). Αλλά την βρίσκουμε και ως λαδένια ή ελληνική πίτσα.

Εύκολη λύση όταν δεν υπάρχει φαγητό στο σπίτι, που θα τους χορτάσει όλους, αλλά κι ωραίο σνακ για την παραλία.

 

Focaccia με ντομάτα, κρεμμύδι & φέτα / Focaccia with tomatoes, onions & feta (Greek pizza ''Ladenia'')

(συνταγή από CookBook Νοέμβριος 2011)

 

Υλικά

500 γρ. αλεύρι

1 νωπή μαγιά (ή 1 φακ. ξηρή)

1 1/2 φλ. χλιαρό νερό

1 κ.γλ. αλάτι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

υλικά για πάνω από τη ζύμη: ντομάτα, κρεμμύδι, φέτα, ελιές, μυρωδικά, χοντρό αλάτι

 

 Εκτέλεση

Διαλύουμε σε μισό φλιτζάνι χλιαρό νερο μια νωμή μαγία (ή 1 φακελάκι ξηρή) 

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, κανουμε στη μέση μια λακκουβίτσα και προσθέτουμε τη μαγιά, 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό, αλάτι & 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη και την αφηνουμε να φουσκωσει σκεπασμένη & να διπλασιαστεί σε όγκο.

 Μόλις φουσκώσει την ξαναζυμώνουμε και την απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί με τα δάκτυλά μας, κάνοντας μικρες λακουβιτσες. Εγώ ρίχνω λίγο ελαιόλαδο και χοντρό αλάτι με μυρωδικά πριν βάλω τις ντομάτες. Αλλά μπορείτε να ρίξετε αλάτι και στο τέλος, πάνω από όλα τα υλικά.

 

 

 Από πάνω βάζουμε υλικά της αρεσκείας μας, ντομάτα, κρεμμύδι, ρίγανη, ελιές, φέτα, κάπαρη, ελαιόλαδο, χοντρό αλάτι & μυρωδικά.

Γενικά μπορούμε να βάλουμε ότι μας αρέσει π.χ. κασέρι, ξινομυζήθρα, πιπεριές κλπ.

Ψήνουμε στους 180 C σε αντιστάσεις πάνω-κάτω μέχρι να ψηθεί η ζύμη και τα υλικά.