H αλήθεια είναι πως για τέτοιες δημιουργίες ο καιρός δεν πρέπει να είναι ζεστός. Για πολλούς και διαφόρους λόγους. Ο κυριότερος γιατί ζεσταίνεται ο δημιουργός...
Το πήρα απόφαση λοιπόν να φτιάξω την δαντέλα με τα υλικά που μου είχε στείλει η Silikomart
Την ειδική θήκη από σιλικόνη Tricot decor leaves για την δαντέλα και το μείγμα Tricot mix - black.
Είναι πολύ ωραία ιδέα για διασκόσμηση τούρτας αυτή η δαντέλα και εύκολη στην παρασκευή της.
Το μείγμα φτιάχνεται κι αυτό εξίσου εύκολα. Η αλήθεια είναι ότι το μαύρο είναι δύσκολο χρώμα, σε περιορίζει με την έννοια ότι το λευκό μπορείς να το χρωματίσεις όπως θες.
Βέβαια κάπως ταιριάζει με την εποχή και την έκφραση ΄΄φόρεσε μαύρες πλερέζες''...
Αλλά πάνω στο λευκό γλάσο δείχνει πολύ σικ!
(το δοκίμασα και σε ροζ γλάσο και σε βεραμάν)
Για ευκολία και για να το δοκιμάσω έβαλα την δαντέλα πάνω σε μπισκότα (που να κάνεις τώρα τούρτα...).
 |
| Πάνω και σε ροζ γλάσο |
Πάμε να το φτιάξουμε.
Δαντέλα από ζάχαρη / Sugar lace
Υλικά
100 γρ. από το μείγμα Tricot mix
100 γρ. νερό.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε ένα λείο και κρεμώδες μείγμα.
Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας απλώνουμε το μειγμα πάνω στη φόρμα.
Αφαιρούμε πάλι με την βοήθεια μιας σπάτουλας το μειγμα που περισσεύει, ώστε να μείνει μόνο μέσα στο σχέδιο.
Βάζουμε τη φόρμα σιλικόνης σε μια λαμαρίνα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 100 C (αντιστάσεις πάνω-κάτω) για περίπου 11-12 λεπτά.
Βζάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τη λαμαρίνα να κρυώσει για 5 λεπτά.
Βάζουμε τη φόρμα σιλικόνης σε μια επιφάνεια και σιγά-σιγά με προσεκτικές κινήσεις βγάζουμε την δαντέλα.
(δείτε εδώ ένα βίντεο πως γίνεται)
Μικρά μυστικά:
- Οι οδηγίες στη συσκευασία του μείγματος έλεγε ότι το ψήνουμε για 10-11 λεπτά.
Εγώ έφτιαξα την πρώτη φορά και το άφησα για 10 λεπτά, γιατί φοβόμουν μην το παραψήσω. Ξεκόλαγε εύκολα από τη φόρμα αλλά ήταν πολύ μαλακό & ελαστικό με αποτέλεσμα να χαλάει το σχήμα και να κολλάει. Το πέταξα.
Στη δεύτερη προσπάθεια το έψησα 2 λεπτά παραπάνω (δηλαδή 12-13 λεπτά).
Εβγαινε χωρίς να χαλάει το σχήμα, αν και μου φαινόταν λίγο ''τραγανό'' (crispy) και σε κάποια σημεία έσπαγε (θα δείτε κάποια κενά στο σχήμα των φύλλων). Δεν έσπαγε στο συνολό του, αλλά σε μερικά σημεία στις ενώσεις.
Αλλά το σχήμα δεν χάλαγε και δεν έσπαγε όταν το δίπλωσα για να το δοκιμάσω. Ισως ξεροψήθηκε οπότε τα λεπτά πρέπει να είναι 12.
- Εχει κάποιες μικρές ατέλειες αλλά θέλει κι αυτό εξάσκηση.
- Μπορεί να μπει φυσικά και πάνω σε ζαχαρόπαστα.
 |
| Διπλωμένη χωρίς να σπάσει. σε μερικά σημεία έχουν κοπεί κάποια μικρά κομμάτια. |
Βέβαια μετράει και ο φούρνος του καθενός. Οπότε θέλει λίγο προσοχή στο ψήσιμο.
Από γεύση δεν μπόρεσα να καταλάβω ακριβώς. Θα έλεγα άγευστο - χωρίς εμφανή τη γεύση της ζάχαρης - και κάπως λαστιχένιο, τουλάχιστον το συγκεκριμένο που πειραματίστηκα εγώ.
Πάντως η δαντέλα αυτή είναι ωραία ιδέα για στολισμό τούρτας.
Δοκιμάστε τη συνταγή για μπισκότα βανίλιας
