Πιλάφι με σαφράν & καρότο / Pilaf with saffron & carrot
10:06:00 μ.μ.
Στην μαντεμένια κατσαρόλα
Αυτό το ρύζι το είχα φτιάξει στις γιορτές.
Η συνταγή έλεγε πως χρειάζεται σκεύος που μπαίνει στο φούρνο.
Τότε απλά είχα χρησιμοποιήσει μια κατσαρόλα κανονική και μετέφερα μετά το ρύζι σε ένα σκεύος πυρέξ για να συνεχίσω το μαγείρεμα.
Oταν πήρα την μαντεμένια κατσαρόλα μέσω του GreekFoodBloggers, από το Cook Shop αμέσως σκέφτηκα να κάνω αυτή τη συνταγή.
Ήταν πολύ βολικό το μαγείρεμα έτσι.
Υλικά
250 γρ. ρύζι (μακρύκοκκο)
2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
120 γρ. βούτυρο φρέσκο
2 καρότα σε ροδέλες
¾ λίτρου ζωμού λαχανικών (ή κρέατος)
Λίγο σαφράν
Αλάτι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε τα 2/3 του βουτύρου και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφήσει όλο βούτυρο και γίνουν διαφανείς οι κόκκοι του ρυζιού.
Ρίχνουμε τον ζωμό ζεστό και τα καρότα και αλατίζουμε ελαφρά.
Όταν πάρει ο ζωμός βράση ρίχνουμε το σαφράν, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Τη σκεπάζουμε με ένα λαδόχαρτο που το έχουμε αλείψει με βούτυρο και το βάζουμε στο προθερμασμένο φούρνο στου 200 για περίπου 20 λεπτά.
Βγάζουμε το ρύζι το οποίο πρέπει να είναι στεγνό.
Το περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το ενσωματώνουμε στο πιλάφι με το πιρούνι.
To συνοδεύουμε με Λεμονάτο με πράσο και καρότο
Η συνταγή είναι του κ. Μαμαλάκη από ένα παλιο περιοδικό Πρακτική Κουζίνα.
Αυτό το ρύζι το είχα φτιάξει στις γιορτές.
Η συνταγή έλεγε πως χρειάζεται σκεύος που μπαίνει στο φούρνο.
Τότε απλά είχα χρησιμοποιήσει μια κατσαρόλα κανονική και μετέφερα μετά το ρύζι σε ένα σκεύος πυρέξ για να συνεχίσω το μαγείρεμα.
Oταν πήρα την μαντεμένια κατσαρόλα μέσω του GreekFoodBloggers, από το Cook Shop αμέσως σκέφτηκα να κάνω αυτή τη συνταγή.
Ήταν πολύ βολικό το μαγείρεμα έτσι.
Πιλάφι
με σαφράν & καρότο
Υλικά
250 γρ. ρύζι (μακρύκοκκο)
2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
120 γρ. βούτυρο φρέσκο
2 καρότα σε ροδέλες
¾ λίτρου ζωμού λαχανικών (ή κρέατος)
Λίγο σαφράν
Αλάτι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε τα 2/3 του βουτύρου και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφήσει όλο βούτυρο και γίνουν διαφανείς οι κόκκοι του ρυζιού.
Ρίχνουμε τον ζωμό ζεστό και τα καρότα και αλατίζουμε ελαφρά.
Όταν πάρει ο ζωμός βράση ρίχνουμε το σαφράν, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Τη σκεπάζουμε με ένα λαδόχαρτο που το έχουμε αλείψει με βούτυρο και το βάζουμε στο προθερμασμένο φούρνο στου 200 για περίπου 20 λεπτά.
Βγάζουμε το ρύζι το οποίο πρέπει να είναι στεγνό.
Το περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το ενσωματώνουμε στο πιλάφι με το πιρούνι.
To συνοδεύουμε με Λεμονάτο με πράσο και καρότο
Η συνταγή είναι του κ. Μαμαλάκη από ένα παλιο περιοδικό Πρακτική Κουζίνα.
24 σχόλια
Καταπληκτικό φαίνεται. Πολύ λαχταριστό!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά
Καλό βράδυ
Τελικά πολύ εξυπηρετική η κατσαρόλα, το ρυζάκι σου φαίνεται πολύ νόστιμο, εξαιρετικό σαν συνοδευτικό!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολύ ωραίο συνοδευτικό το ρυζάκι σου Μάριον!! και η κατσαρόλα σε ξεκουράζει έτσι;
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά πολλά
Οντως λαχταριστό το αποτέλεσμα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣειρά μου τώρα ...Δεν κρατιέμαι!
Φαίνεται καταπληκτικό!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλημέρα Μάριον, κάθε φορά που βλέπω συνταγή σε αυτή την κατσαρόλα σκέφτομαι ότι πρέπει να την αποκτήσω.... αυτός ο διαγωνισμός είναι η καλύτερη διαφήμιση για την κατσαρόλα!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλάκια !!!!
καλημέρα Marion , εξαιρετικό τοπιλάφι σου!
ΑπάντησηΔιαγραφή* Αsteri - ευχαριστώ. είναι πολύ νόστιμο
ΑπάντησηΔιαγραφήΦΙλιά
* ΕΛΕΝΑ - Είναι βολικη η κατσαρόλα ιδιώς για τέτοια φαγητά
Σε ευχαριστώ πολύ
* ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ - συμφωνώ
Νασαι καλα
Φιλιά
* Εφη - ετοιμάσου και περιμενουμε τις δικές σου ιδέες.
Καλά μαγειρέματα
* Λιλα - ευχαριστώ :)
* manousina - σε ξεσηκώνει η κατσαρόλα ε?
Σε ευχαριστώ :)
ΦΙλιά
* Afroditi - σε ευχαριστώ πολύ
Καλή σου μέρα
Ωραία πρόταση για side!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠωπω, με το ταξίδι μου Αθήνα- Jbg έχω χάσει πολλές αναρτήσεις σου... Τρέχω να τις μελετήσω! Φαίνονται λαχταριστές! Φιλάκια
Wow! Lovely aromatic pulav. I just love the addition of saffron. Your presentation looks great.
ΑπάντησηΔιαγραφήΤο λατρεύω το σαφράν, το χρεισιμοποιώ σε πάρα πολλά φαγήτά!Θα τη δοκιμάσω σίγουρα την συνταγή σου!
ΑπάντησηΔιαγραφήβλέπω ότι συνεχίζει να αναστενάζει στα χέρια σου η κατσαρολίτσα !!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήγεια στα χεράκια σου Μαριον
ευχαριστούμε για το κέρασμα ! Εύχομαι και εγώ με την σειρά μου καλή τσικνοπέμπτη !!!
φιλια πολλά
Τέλειο συνοδευτικό για το κρέας στο προηγούμενο post. Καλή Τσικνοπέμπτη Μαράκι!
ΑπάντησηΔιαγραφήωραίο και φίνο
ΑπάντησηΔιαγραφήΣυνεχίζεις να με κάνεις να ζηλεύω με την κατσαρόλα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή Τσικνοπέμπτη.
Τη χαίρεσαι βλέπω την κατσαρόλα! Πεντανόστιμο φαίνεται!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή Τσικνοπέμπτη!!!
* Αγγελική Ν. - σε ευχαριστώ πολυ..
ΑπάντησηΔιαγραφήχιχι..τρέξε για διάβασμα και θα σε εξετάσω μετα :)
Φιλιά
* Umm Mymoonah - Τhank you very much and welcome to my blog.
Hope seeing you often.
Regards
* maria - ευχαριστώ πολύ.
ΑπάντησηΔιαγραφήΑν το δοκιμάσεις πές μου εντυπώσεις
* Maria B. - δεν αναστέναξε και πολύ..χιχι..ήθελαν κι άλλο
Φιλιά
* Κατερίνα - σε ευχαριστω πολύ
καλή Τσικνοπέμπτη :)
* Ποπη σε ευχαριστώ :)
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά
* Ξανθή - ελα μην ζηλεύεις..χιχι.
Θα σου στείλω μερίδα
Φιλιά
* Mia maria - νασαι καλά ευχαριστω
Πολλά φιλιά
Νόστιμο!
ΑπάντησηΔιαγραφήΗ Cocotte πολύ εξυπηρετική.
Φιλί
Αχ Μάριον φαίνεται υπέροχο προλαβαίνω ή άργησα?
ΑπάντησηΔιαγραφήKAI ΕΣΥ ΜΕ..ΤΗΝ ΚΑΤΑΚΟΚΚΙΝΗ ΘΕΑ..ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΣ ΑΥΤΟ ΤΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΠΙΑΤΟ??????
ΑπάντησηΔιαγραφήΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΝΑ ΕΧΕΙΣ!!
ΤΑ ΦΙΛΙΑ ΜΟΥ!!!!
Πέρα απο το ότι το πιάτο φαίνεται σλουρπ, έχω να σε ρωτήσω ένα πράγμα: το σκεύος στη 2η φωτό, το εμαγιέ, με το ρύζι πού το βρήκες;;;
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίναι από τα αγαπημένα μου και σε πρόσφατο ταξίδι στην ανατολή αγοράσα κι άλλο!
* Κηπολόγιο - σε ευχαριστώ και καλως ήρθες.
ΑπάντησηΔιαγραφήΤο σκεύος το είχα δανειστεί μια βδομάδα για να μαγειρέψω (από το Cook shop).
Ηταν ένα ''παιχνίδι'' από τα Greek Food Blogs για τους bloggers.
Kαλή σου μέρα