Αγγουρο-ντομάτα σαλάτα με βινεγκρέτ φέτας & δυόσμο / Cucumber – tomato salad with feta vinaigrette & mint !

9:21:00 π.μ.




Συνταγή απλή. Με υλικά που έχουμε στο σπίτι, απλά & καθημερινά, που όταν συνδυαστούν αλλάζουν μια απλή σαλάτα. Αν λοιπόν έχετε βαρεθεί τη σαλάτα σας αυτή η vinaigrette φέτας (ή σος) θα σας αλλάξει τη γεύση στο λεπτό. Στην ουσία είναι μια χωριάτικη με τη φέτα λιωμένη.

Επίσης, αν μειώσετε λίγο τα υγρά θα έχετε ένα υπέροχο ντιπ. Αλλά μπορείτε να το προσθέσετε και έτσι σαν ντιπ (πηχτό) στη σαλάτα, γιατί με τους χυμούς της ντομάτας θα αραιώσει λίγο. 


Πιστέψτε με είναι πολύ νόστιμο και οι βούτες στη σαλάτα με την ψημένη πίτα ή ακόμα με χωριάτικο ψωμάκι θα σας κάνει να φάτε όλη τη σαλάτα. Η προσθήκη του δυόσμου δίνει δροσιά στη σαλάτα.


Αγγουρο-ντομάτα σαλάτα με βινεγκρέτ φέτας & δυόσμο!
(προσαρμοσμένη συνταγή από Cook Book – Ημερολόγιο Μαγειρικής 2012)

Υλικά
(για 2 άτομα)

2 μέτριες ντομάτες
2 μικρά αγγουράκια
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 πίτα για σουβλάκι (ψημένη)
Βινεγκρέτ φέτας (3-4 κουτ. σούπας)
Αποξηραμένος δυόσμος

Βινεγκρέτ φέτας
100 γρ. φέτα
¼  κούπας  γάλα εβαπορέ
3 κουτ. σούπας ξύδι κόκκινο
2 κουτ.σούπας χυμό λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο (μικρή)
¼ κούπας  ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

Βάζουμε στο μπλέντερ το γάλα, το ξύδι & το χυμό λεμονιού.

Μόλις ανακατευτούν καλά ρίχνουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο, τη παρμεζάνα και το σκόρδο. Στο τέλος βάζουμε τη φέτα και χτυπάμε μέχρι να λιώσει.
Το μείγμα της φέτας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 4-5 μέρες.

Ψήνουμε στο γκριλ την πίτα (και από τις δύο μεριές).

Κόβουμε τις ντομάτες, το αγγούρι και το κρεμμυδάκι σε ένα μπολ.

Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια και τα βάζουμε στη σαλάτα.

Περιχύνουμε με την βινεγκρέτ φέτας. Ρίχνουμε λίγο δυόσμο αποξηραμένο.



Μικρά μυστικά:

-          Μπορείτε να προσθέσετε ελιές ή πάστα ελιάς
-          Η vinaigrette μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο καλά κλεισμένη για 4-5 ημέρες.
-          Η κούπα για την μέτρηση των υλικών είναι μεσαίου μεγέθους. Αν και νομίζω πως μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε στις ποσότητες και να φέρετε τη vinaigrette στα μέτρα σας.

-          Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκο δυόσμο.




H Πέπη από τοPepiskitchen έφτιαξε τη σαλάτα : )



You Might Also Like

25 σχόλια

  1. Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Ξανθή : )

      Επίσης, καλή εβδομάδα :)

      Διαγραφή
  2. μμμμμμμ ειμαι σιγουρη οτι ειναι πεντανοστιμη,
    μ αρεσε παααρα πολυ η βινεγκρετ !!!!
    Μπραβο Marion!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι όντως πολύ ωραία Κική

      Σ ευχαριστώ πολυυυυυυύ

      Διαγραφή
  3. Πωπω, διάβαζα τη συνταγή και σκεφτόμουν "εγώ θα έβαζα κι λίγες ελίτσες", και διαβάζω το πρώτο σου tip! Μου άρεσε πάρα πολύ η σαλάτα σου Μάριον, πολύ δροσερή και διαφορετική! Θα τη δοκιμάσω τη βινεγκρέτ οπωσδήποτε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χρύσα μπορείς να βάλεις και κάπαρη, ότι θες και σ αρέσει.
      Σίγουρα ελιές της πάνε. Αλλά όλη την δουλειά κάνει η βινεγρέτ.

      Δοκίμασέ την και πες μου

      Σ ευχαριστώ πολύ : )

      Διαγραφή
  4. Ωωωω ναι!! Τα έχω τα υλικά, όλα τα υλικά!!
    Θα τη φτιάξω το βράδυ!!
    Πολύ μου άρεσε!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τα υλικά δεν είναι τίποτα Πέπη.
      Την έφτιαξες ή ακόμα ??? χιχι.

      Σ ευχαριστώ :)
      Φιλιά

      Διαγραφή
    2. Την έφτιαξα!! Πολύυυυυυυ νόστιμη και όπως λέει και Ζαμπία το ντιπ που περίσσεψε θα το χρησιμοποιήσω και αλλού....πάνω σε πατατούλες!!!
      Μπορείς να δεις τη φωτο στο φειςμπουκ!

      Διαγραφή
  5. Νόστιμη και διαφορετική φορεσιά γι αυτή τη σαλάτα.
    Το ντιπ θα το χρειαστώ κι αλλού! :)

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ζαμπία μου το ντιπ πάει και με άλλα ;)

      Να'σαι καλά, σε ευχαριστώ

      Φιλιά : )

      Διαγραφή
  6. Το συγκεκριμένο βιβλίο μαγειρικής το έχω κι εγώ Μάριον και μάλιστα έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή!
    Μπορώ να επιβεβαιώσω λοιπόν ότι όλα όσα γράφεις ισχύουν! Είναι μια πολύ ωραία παραλλαγή της χωριάτικης σαλάτας, με την κρέμα φέτας να δίνει μια φανταστική και ολόφρεσκη πινελιά!
    Είτε με πίτα ή με χωριάτικο ψωμάκι τρώγεται μετά μανίας, αυτό είναι σίγουρο!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αρα ξέρεις ;)
      Ειχε και πάστα ελιάς αλλά δεν είχα, αλλά μπορώ να πω πως έγινε ανάρπαστη η σαλάτα από όλους. Κάτι διαφορετικό.

      Φιλιά :)

      Διαγραφή
  7. Μάριον, διάβαζα την ανάρτηση και το μάτι μου επέμενε να λοξοδρομεί προς τις φωτογραφίες... Τι όμορφη παρουσίαση! Τι ωραίος τρόπος να μεταμορφώσεις μια σαλάτα σε πλήρες γεύμα!
    Μπράβο!!!
    Πολλά φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αναστασία σε ευχαριστώ πολύ :)

      Οπως το είπες μεταμορφώθηκε η σαλάτα εντελώς.

      Νασαι καλά

      Φιλιά πολλά :)

      Διαγραφή
  8. Υπέροχη η παραλλαγή της χωριάτικης Μάριον και οι όμορφες τριγωνικές πιτούλες
    από δίπλα ιδανικές για βουτιά στο εμπνευσμένο βινεγκρέτ φέτας!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Οι πιτούλες ταιριάζουν απίθανα για βούτες Μίνα...ασε τρως πολλές :)

      Σ ευχαριστώ :)

      Φιλιά

      Διαγραφή
  9. Φανταστικό Blog συγχαρητήρια!!! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια

      Καλώς ήρθες : )

      Διαγραφή
  10. Λατρεύω τις σαλάτες και αυτή φαίνεται και λαχταριστή και χορταστική! Pinάρεται πάραυτα... Καλή σου ημέρα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Χριστίνα.
      Σ ευχαριστώ πολύ :)

      Τα φιλιά μου

      Διαγραφή
  11. Πολύ ωραία σαλάτα με όλα τα υλικά που ξέρουμε και θεωρούμε κλασικά αλλά λίγο αλλιώτικα για να μη βαριόμαστε! Το ντιπ φέτας θα το κρατήσω σίγουρα και για άλλες χρήσεις.
    Την καλημέρα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ή αλλιώς, πώς μια απλή σαλάτα μπορεί να γίνει γκουρμέ! Πανέμορφη και πεντανόστιμη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe