Σαλάτα καρότο με σάλτσα γιαουρτιού / Carrot salad with yogurt sauce

10:01:00 μ.μ.


Σαλάτα υγιεινή και πολύ εύκολη. Ιδανική για μπουφέ και εορταστικό γεύμα ή απλά για το καθημερινό μας τραπέζι. Την είχα φτιάξει και στις γιορτές (αντί για αγγουράκι τουρσί είχα βάλει κάπαρη) και ήταν από τις συνταγές που ευχαριστήθηκαν όλοι.

Επίσης, να πω πως ήμουν σε δίλημμα: να βάλω τη σαλάτα ή το πολύ ωραίο μιλφέιγ που έκανα (για πρώτη φορά να σημειώσω εδώ).  Είπα να βάλω μια σαλάτα πρώτα και μετά το μιλφέιγ. Αυτό στα προσεχώς.

Σαλάτα καρότο με σάλτσα γιαουρτιού / Carrot salad with yogurt sauce 
(συνταγή από Γαστρονόμο, τεύχος Δεκεμβρίου 2012)

Υλικά

7-8 μέτρια καρότα, τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
(περίπου 500 γρ.)
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
150 γρ. αγγουράκι τουρσί (στραγγισμένο καλά & κομμένο σε κυβάκια)
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
100 γρ. μαγιονέζα
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα καρότα.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το σκόρδο και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής κρέμα.


Ρίχνουμε και το αγγουράκι, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το καρότο σε μια σαλατιέρα και περιχύνουμε με την κρέμα γιαουρτιού.

Καλύπτουμε με μια μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο. Οταν είναι να την σερβίρουμε την βγάζουμε από το ψυγείο και ανακατεύουμε ελαφρά.


Μικρά μυστικά:

-   Σκόρδο βάζετε όσο θέλετε. Εγώ έβαλα μια μικρή σκελίδα και πολύ λίγο από μια δεύτερη (ένα μικρό κομμάτι). Εμένα μου αρέσει με μια ελαφριά σκορδάτη γεύση.
-   Αντί για αγγουράκι μπορείτε να βάλετε και κάπαρη. Την είχα κάνει τη σάλτσα γιαουρτιού με κάπαρη στις γιορτές και ήταν πολύ ωραία.

-   Το αλάτι το ρίχνετε σιγά σιγά μέχρι να φέρετε τη γεύση του γιαουρτιού εκεί που σας αρέσει.
- Ta καρότα ανάλογα με το μέγεθος μπορεί να χρειασθούν λιγότερα από αυτά που δίνω ή περισσότερα. Αυτό που θέλουμε είναι βγει περίπου 500 με 600 γρ. καρότο τριμμένο. 



You Might Also Like

26 σχόλια

  1. Πολύ δροσιστική!!
    Θα τη φτιάξω άμεσα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ξανθή έτσι ακριβώς.
      Θα σου αρέσει σίγουρα.

      Ευχαριστώ :)

      Διαγραφή
  2. Λατρεύω τις σαλάτες με dressing από γιαούρτι! Και το καρότο ταιριάζει ιδανικά!
    Πολύ ωραία σαλάτα Μάριον!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ το ίδιο Χρύσα μου. Δίνει ανάλαφρη γεύση το γιαούρτι και εδώ πάει πολύ με το καρότο

      Σ ευχαριστώ πολύ :)

      Διαγραφή
  3. υπεροχη σαλατα Μαριον!!!Προσφατα εφαγα μια σχεδον ιδια σαλατα με την δικη σου μονο που ειχε εξτρα κομματακια απο κοτοπουλο φιλετ....θεικη γευση!!!!
    πολλα φιλια σου στελνω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και με κοτόπουλο θα ήταν ωραία.
      Αλλά κι ετσι είναι πολύ νόστιμη.

      Σ ευχαριστώ πολύ

      Φιλιά :)

      Διαγραφή
  4. Μμμμμμ..τέλεια!!!!
    Δε θα μου ξεφύγει ούτε κι αυτή η σαλάτα σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πέπη... επάνω της..χιχι.

      Να' σαι καλά, σε ευχαριστώ πολύ :)

      Διαγραφή
  5. Σαφώς θα σερβιριστούμε από την υπέροχη και δροσερή σαλάτα σου, αλλά θα περιμένουμε και το μιλφέιγ σου εννοείται!
    Φιλιά Μάριόν μου, καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελένα να αρχίσουμε με σαλάτα και μετά το γλυκό ε? ;)

      Φιλιά πολλά :)

      Διαγραφή
  6. Καλησπέρα, Μάριον!
    Πολύ του γούστου, αξίζει να τη δοκιμάσω. Συνήθως αναμειγνύω και λάχανο αλλά κι έτσι θα είναι νόστιμη και δροσερή!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Ελεν :)
      Και το λάχανο πάει σίγουρα πολύ.
      Δοκίμασέ την και με σκέτο καρότο, θα σου αρέσει.

      Σ ευχαριστώ :)

      Φιλιά

      Διαγραφή
  7. Έχω φτιάξει παρόμοια και ξέρω πόσο καταπληκτική είναι!! Καιρό είχα να τη θυμηθώ! Περιμένω το γλυκό κούκλα! Φύλαξε μου κομμάτι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν είναι ωραία?? Να που στην θύμησα ;)

      Ερχεται και το γλυκό..

      Φιλιά

      Διαγραφή
  8. Ο συνδυασμός του καρότου με το γιαούρτι είναι ανεπανάληπτος νομίζω!
    Μπορώ να φάω τόνους από αυτή τη σαλάτα Μάριον!
    Και νομίζω ότι μπαίνει άνετα σε μπέργκερ ή σάντουιτς με κοτόπουλο!
    Ωραία, πείνασα τώρα!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ωραία ιδέα έδωσες Ερμιόνη για τα σάντουιτς.. thanks!

      Eίναι να μην πεινάσεις??
      Σ ευχαριστώ πολύ

      Φιλιά πολλά :)

      Διαγραφή
  9. Τι δροσερή και νόστιμη σαλάτα είναι αυτή; Τέλειοι συνδυασμοί! Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Καλή επιλογή η σαλάτα, το καλύτερο πιάτο για μετα΄τις γιορτές.
    Μια παρόμοια σάλτσα φτιάχνω και εγώ, εδώ με το καρότο και το αγγουράκι τουρσί έδεσε υπέροχα!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μας πιάνει κάτι μετά απο γιορτές με τις σαλάτες Μίνα.
      Είναι ωραία αυτή η σάλτσα.

      Σ ευχαριστώ πολύ :)

      Διαγραφή
  11. Κάνω συχνά καρότο σαλάτα αλλά μεχρι το λαδολέμονο το έφτανα, από αύριο κιόλας το άλλαξα!!!
    Είναι υπέροχη η σαλάτα σου!Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μάχη τώρα πήγαινέ το και πιο πέρα ;)
      Θα σ αρέσει έτσι το καρότο.

      Σ ευχαριστώ πολύ
      Φιλιά

      Διαγραφή
  12. Υπέροχη!!! Δροσερή και υγιεινή!!!

    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μου διαβάζετε πολύ δροσερή και γευστική Μάριον. Θα την ετοιμάσω ως συνοδεία για τα αυριανά μας σουβλάκια κοτόπουλου, που ήδη μαρινάρονται σε γιαούρτι.
    Καλό βράδυ και καλό Σαββατοκύριακο εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Πολύ δροσερή, ότι πρέπει για εορταστικό γεύμα αλλά και μια νόστιμη σαλάτα όλες τις ώρες!
    Τώρα βέβαια να σου πω ότι δεν περιμένω το μιλφέιγ, ψέματα θα σου πω και δεν το θέλω, χιχιχι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe