Πότε πέρασε ο καιρός κι έρχεται το καρναβάλι κι ο Αγ. Βαλεντίνος!!! Ολες οι μεγάλες γιορτές μαζεμένες.
Οι μέρες λοιπόν επιβάλλουν κάτι κόκκινο. Καλά δεν χρειάζεται να είναι του Αγ. Βαλεντίνου για να φτιάξετε αυτά τα αφράτα μπισκότα red velvet.




Aν και άκουσα πριν μέρες στην τηλεόραση κάποιον μάγειρα/σεφ/pastry chef (whatever) να λέει πως αν δεν έχει τυρί κρέμα μέσα, δεν είναι red velvet.
Κι άμα δεν θέλουμε να κάνουμε κάτι με τυρί κρέμα? Αν δεν το έχουμε εύκαιρο? Γιατί να μην φτιάξουμε κάτι σε red velvet?

Eτσι κι αυτά τα μπισκότα δεν έχουν τυρί κρέμα, αλλά είναι red velvet. Είναι μαλακά, σαν μικρά κεκάκια θα τα έλεγα. Κάνουν τα ''σκασίματα'' αυτά στην επιφάνει που τα κάνουν ακόμα πιο ωραία.




Δυο φορές τα έφτιαξα με την ίδια επιτυχία και την ίδια ταχύτητα εξαφάνισης. Αν και δεν μου κράτησαν την ζάχαρη άχνη στο τέλος (σαν να τη ΄΄ρούφηξαν'' στο ψήσιμο), παρότι τα κάλυψα με την άχνη την πρώτη φορά. Την δεύτερη φορά τα κάλυψα πιο πολύ και κάπως έμεινε η άχνη στην επιφάνεια.

Αλλά αυτό δεν είναι θέμα. Κάνένα θέμα. Να σας πω την αλήθεια ωραία είναι και με άχνη και χωρίς.



Μαλακά μπισκότα red velvet / Soft red velvet cookies


Υλικά

255 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
60 γρ. κακάο
100 γρ. καστανή ζάχαρη
115 γρ. βούτυρο (να έχει μαλακώσει)
2 αυγά
1 κ.γ. μπέικιν-πάουντερ
1/2 κ.γ. σόδα
2 κ. σ. γάλα (ή ξινόγαλο)
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ. σ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (σε πάστα)
1 πρέζα αλάτι

1/2 κούπα ζάχαρη άχνη


Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, την σκόνη κακάο, τη σόδα, το αλάτι  και το μπέικιν-πάουντερ.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Μετά ρίχνουμε ένα - ένα τα αυγά & τη βανίλια. Ρίχνουμε και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.



Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού κι ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα.

Βάζουμε σε ένα μπολ την άχνη ζάχαρη.



Παίρνουμε μια κουταλιά από το μείγμα και τη ρίχνουμε στο μπολ με την άχνη ζάχαρη.
Το μείγμα θα είναι μαλακό και κολλώδες, αλλά με την άχνη ζάχαρη μπορούμε να την χειριστουμε και να φτιάξουμε τα μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Καλύπτουμε τα μπαλάκια με την άχνη.




Τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, πιέζοντας από πάνω ελαφρά.

Ψήνουμε για 10-12 λεπτά (όχι παραπάνω)




Βγάζουμε και αφήνουμε λίγο να κρυώσουν στο ταψί και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν τελείως.



Μικρά μυστικά :

Μπορείτε να βάλετε και λευκή κρυσταλλική ζάχαρη.

Αν και τα καλύπτουμε με την άχνη ζάχαρη γενικά δεν βγαίνουν ''άσπρα'' σε σημεία. Την πρώτη φορά απορροφήθηκε η ζάχαρη, τη δεύτερη σε κάποια φάνηκε. Πάντως τα ''σκασίματα'' (crinkle) τα έχουν

Ανάλογα με το μέγεθος που τα κάνουμε, βγαίνουν περίπου στα 20 κομμάτια.

To μειγμα είναι πολύ μαλακό. Αλλα δουλεύεται μια χαρά με το χέρι, αν βάλουμε λίγη άχνη στις παλάμες μας. Μετά τα κάνουμε στρογγυλά χωρίς να κολλάει.

O Φεβρουάριος είναι ο γενέθλιος μήνας του blog.

Εχει κι αυτό γενέθλια τι νομίζετε. Αν και πέρυσι τα ξέχασα ή μάλλον δεν πρόλαβα να γράψω ούτε δυο λόγια (ντροπή μου και αίσχος μου!!!). Αλλά δεν παραξηγούμαστε εμείς. Αλλωστε 11 ολόκληρα χρόνια γνωριζόμαστε.
Ω ναι!!! 11 χρόνια. Κοίταγα παλιότερες αναρτήσεις για τα blogo-γενέθλια για τα 2 χρόνια, τα 3, τα 4... Αλλά τώρα είμαστε στα 11. Ουάου!!!

Πολλά μου φαίνονται. Αν και τα τελευταία χρόνια το έχω παραμελήσει λίγο, δεν βάζω όπως παλιά 1-2 αναρτήσεις κάθε εβδομάδα. Μπορεί να βάλω μια τον μήνα (ντροπή μου πάλι 😝). Προσπαθώ να το έχω σε εγρήγορση, να διαβάζω κι άλλα blogs, να γράφω. Αν και με έχει λίγο κερδίσει το instagram εν τούτοις δεν το αφήνω γιατί είμαι παιδί των blogs. Που σε σχέση με το Instagram θέλει λίγη παραπάνω δουλίτσα για να βάλεις μια ανάρτηση και χρόνο φυσικά. Να μαγειρέψεις, να βγάζεις φωτογραφίες και κατά την διάρκεια της όλης διαδικασίας (στην καλύτερη περίπτωση), να στήνεις και να φωτογραφίζεις το τελικό αποτέλεσμα. 100 φωτογραφίες για να διαλέξεις 5-6 για το blog.
Και ναι, όλο αυτό είναι χαλαρωτικό κι ωραίο.

Αλλωστε όπως το έχω ξαναπεί, για εμένα λειτουργεί ως ψυχοθεραπεία, βαθειά κι ευχάριστη ψυχοθεραπεία. Κυριολεκτικά!

Θέλει χρόνο, κόπο και χρήματα εννοείται. Γιατί είμαι χορηγός των συνταγών μου. Των props που ξεμυαλίζομαι και όλο παιρνω ένα πιατάκι από εδώ, ένα άλλο από εκεί, ένα μπολ παραπέρα, ένα ξύλο πιο παραπέρα... που πιάνουν χώρο στη κουζίνα, σε ντουλάπια, συρτάρια και όπου μπορούν να μπουν γενικά. Εχουν βγει από τα όρια της κουζίνας και απλώνονται ολούθε!!!  Εδώ έχουμε ένα θεματάκι, αλλά το έχουμε μέχρι στιγμής 😜



Λόγω της ημέρας λοιπόν είπα να βάλω μια γλυκιά συνταγή. Ενα κεικ σοκολάτας-τούρτα με μια αφράτη κι ελαφριά κρέμα μασκαρπόνε με πραλίνα φουντουκιού. Προσπαθώ εδώ και δυο χρόνια να την βάλω. Την είχα κάνει στο Christmas tea party μας που κάνουμε κάθε χρόνο, αλλά δεν είχα βγάλει καλές φωτογραφίες. Ελεγα  να βάλω αυτές που είχα, αλλά νομίζω του άξιζε του blog να το ξαναφτιάξω και να το κάνω λίγο πιο εορταστικό.




Είναι εύκολη, μπορεί να γίνει και την τελευταία στιγμή και είναι πολύ νόστιμη. Αλλά το βασικότερο πολύ ελαφριά. To ελαφριά για την κρέμα έγκειται στην ελαφριά υφή της (γιατί την κρέμα γάλακτος με όλα της τα λιπαρά την έχει.. να τα λέμε κι αυτά).



Το κέικ έχει σπορέλαιο, αλλά αυτή τη φορά το έκανα και με ελαιόλαδο γιατί τελευταία στιγμή είδα πως δεν είχα κάποιο σπορέλαιο. Οπότε και με ελαιόλαδο (ενα ελαφρύ) το κεικ ειναι εξαιρετικό. Ζάχαρη πολλή δεν έχει, εκτός από αυτό στο κεικ & λίγο στο σιρόπι για το κέικ (που κι αυτό ειναι προαιρετικό). Εντάξει έχει κρέμα γάλακτος, αλλά λίγη δεν μας πειράζει. Κι έχει φυσικά αγαπημένη πραλίνα φουντουκιού.

Γίνεται με δυο στρώσεις κεικ ή με τρεις ή με τέσσερις. Αρκεί να τα κόψετε ίσια κι όχι όπως εγώ. Αν κι έχω το ειδικό εργαλείο (τι λέγαμε παραπάνω για props??), το θυμήθηκα αφού τα είχα κόψει. Στο ίσιο κόψιμο - όπως και στις ίσιες γραμμές - έχω ένα θέμα 😛 : δεν βγαίνουν ποτέ ίσια.
Το κέικ το έβαλα σε δυο ταψάκια των 20 εκ. (δειτε πιο κατω στα Μικρά μυστικά)



Σοκολατένιο κέικ με κρέμα μασκαρπόνε & πραλίνα / Chocolate cake with mascarpone cream & hazelnut praline
(συνταγή από εδώ)


Yλικά

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.σ. σκόνη κακάο
3 αυγά
150 γρ. ζάχαρης
60 ml ζεστό νερό
60 ml ηλιέλαιο (ή ένα ελαφρύ ελαιόλαδο)

Για το σιρόπι
100 ml γάλα
100 ml. νερό
2-3 κ.σ. μαύρο ρούμι (ή κονιάκ ή λικέρ)

Για την κρέμα
500 ml Κρέμα γάλακτος
250 γρ. mascarpone
3-4 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού

κακάο για διακόσμηση


Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C.

Για το κέικ χρησιμοποιούμε δυο ταψάκια των 20 εκ. (ή ένα ταψί με αποσπώμενα πλαϊνά 20 εκ.). Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε το σκεύος ή βάζουμε καλύτερα χαρτί ψησίματος αν δεν είναι αντικολλητικά.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο .

Ξεχωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια.
Χτυπαμε στο μίξερ τα ασπράδια με τα 75 γρ. της ζάχαρης μέχρι να αφρατέψει και να γίνει μαρέγκα.

Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε τα υπόλοιπα 75 γρ.ζάχαρης με τους κρόκους και το ζεστό νερό (όχι βραστό) και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει κι αυτό το μείγμα.




Ρίχνουμε στο μείγμα με τους κρόκους σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα. Μετά ρίχνουμε το σπορέλαιο (ή ελαιόλαδο) κι ανακατεύουμε.

Τέλος προσθέτουμε το μείγμα με τα ασπράδια κι ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα μοιράζοντάς το σε δύο ταψάκια (ή σε ένα). Ψήνουμε για περίπου 50-60 λεπτά ελέγχοντας να δούμε αν έχει ψηθεί (βάζουμε ένα μαχαίρι να δουμε αν βγαίνει καθαρό τότε είναι ψημένο)

Μολις ψηθεί αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το κέικ και μετά από 5-10 λεπτα το  βγάζουμε από το βγάζουμε από τα ταψάκια και αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερο (100 ml) με 2 κουταλιές ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις και  φτιάχνουμε ένα σιρόπι.

Ανακατεύουμε το γάλα με το σιρόπι και το ρούμι.



Μόλις κρυώσει το κέικ κόβουμε το κάθε κομμάτι στη μέση. Ετσι έχουμε 4 δίσκους κέικ. Τα σιροπιάζουμε ένα ένα.

Φτιάχνουμε την κρέμα χτυπώντας στο μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Προσθέτουμε το μασκαρπόνε & την πραλίνα κι ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Παίρνουμε το ένα κέικ το βάζουμε σε μια πιατέλα και στρώνουμε τη κρέμα. Συνεχίζουμε έτσι και με τα υπόλοιπα μοιράζουμε την κρέμα ανάλογα και καλύπτουμε ολο το κέικ εξωτερικά με την κρέμα με μια σπάτουλα. Δεν χρειάζεται να είναι παχύ το στρώμα της κρέμας, τουλάχιστον όχι στο πλάι, μιας και θέλουμε να φαίνονται και οι γραμμές από το κέικ.

Πασπαλίζουμε με κακάο & το αφηνουμε στο ψυγείο να παγώσει για μερικές ώρες.




Μικρά μυστικά:

Το κέικ μπορείτε να το βάλετε σε μια φόρμα με αποσπώμενα πλαϊνά, 20 εκ. και μετά να κόψετε το κέικ σε τρεις δίσκους.
Εγώ αυτή τη φορά μοίρασα το μείγμα σε δύο ταψάκια των 20 εκ.και μετά το καθένα το έκοψα στη μέση κι έτσι είχα 4 δίσκους κέικ.

Εκτός από κακάο μπορούμε να ρίξουμε κι από πάνω τρίμματα κουβερτούρας.. Ακόμα μπορούμε να βάλουμε και τρούφα.

Το κέικ αφού το κόψουμε, συροπιάζουμε τους δίσκους με ένα κουτάλι ρίχνοντας το σιρόπι ζάχαρης-γάλα-ρούμι σε όλη την επιφάνεια του. Η συγκεκριμένη ποσότητα φτάνει για και τους τεσσερις δίσκους.

Τι κάνεις όταν θες να συνοδεύσεις τον καφέ σου αλλά δεν έχεις κάτι γλυκό? Ενα κέικ!!!
Και τι κάνεις όταν δεν θες το κλασσικό κεικ μαρμπρέ? Κάνεις μηλο-κέικ. Είχα μια ακατανίκητη (ε καλά όχι κι ακατανίκητη 😜) επιθυμία για κέικ με μήλο.



Είναι το πιο ωραίο κέικ για τον καφέ. Οχι απαραίτητα αυτό που έκανα εγώ, αλλά γενικά ο συνδυασμός μήλου με ζύμη είναι φανταστικός.




Κι αυτό το κέικ βγήκε πολύ αφράτο και πεντανόστιμο. Σκέτος αφρός. Τώρα αν θα τη βγάλουμε όλη την εβδομάδα θα δείξει 😉



Κέικ μήλου με ξινόγαλο / Apple cake with soure milk
(προσαρμοσμένη συνταγή από εδώ)


Υλικά

170 γρ βούτυρο, μαλακωμένο
120 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. καστανή ζάχαρη
3 αυγά
1 κ.γλ. κανέλα
1/2 κ.γλ. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κ.γλ. γαρύφαλο τριμμένο
1 κ.γλ. μπέικιν παουντερ
1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
1/4 κ.γλ. αλάτι
300 γρ. αλεύρι γοχ
150 γρ. ξινόγαλo
50 γρ. χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από ένα μικρό πορτοκάλι
1 κ. λ. εκχύλισμα βανίλιας
2 μήλα μεγάλα, κομμένα σε κύβους



Εκτέλεση

Προθερμάινουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Χτυπάμε το βούτυρο που έχει μαλακώσει στο μίξερ για λίγο, να αφρατέψει.

Ρίχνουμε και τις δύο ζάχαρες και χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε τα αυγά ενα-ένα τη φορά μέχρι να αναμειχθεί καλά το κάθε ένα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι και το αλεύρι. Σε ένα μπολ βάζουμε μαζί το χυμό πορτοκάλι, το ξινόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας.

Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε σιγά σιγά τα μείγμα αλεύρου και ξινόγαλου, εναλάξ μέχρι να αναμειχθούν καλά.



Ρίχνουμε τα μήλα κομμένα σε μικρούς κύβους ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα κεικ που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει καλά.

Ψήνουμε για 50-60 λεπτά. Κάνουμε το τεστ με το  μαχαίρι να δούμε αν έχει ψηθεί.

Μόλις ψηθεί το αφήνουμε για 5 λεπτά στη φόρμα και μετά το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα.

Οταν κρυώσει βάζουμε την άχνη ζάχαρη.





Μικρά μυστικά:

Μπορεί να σερβιριστέι και με κρέμα βανίλιας (έτοιμη ή σπιτική), με παγωτό ή με κάποιο γλάσο.

Η φόρμα του κεικ ειναι στα 20 εκ. Ειναι πιο μικρή από μια άλλη που έχω που είναι στα 25 εκ. Απλά στη μικρή βγαίνει πιο φουσκωτό το κέικ.

Αλμυρή συνταγή η πρώτη του χρόνου. 2020 λοιπόν κι αφού έχουμε επιζήσει έως τώρα, λογικά τα έχουμε πάει καλά. Συνεχίζουμε λοιπόν ακάθεκτοι. Μακάρι ο χρόνος αυτός να είναι ο καλύτερος όλων. Δεν ζητάμε πολλά, απλά θέλουμε να κρατήσουμε αυτά που έχουμε. Την ρουτίνα μας (που είναι ώρες που την αγαπώ τρελά!!!), τη γκρίνια μας (για λίγο) και τις όμορφες στιγμές μας.

Δεν μαγείρεψα αρκετά στις γιορτές. Εύκολα πράγματα για ένα μικρό τραπέζι κουμπάρων. Η μαμά έκανε όλη τη δουλειά Χριστούγεννα & Πρωτοχρονιά. Ευτυχώς 😉




Αυτή την συνταγή με το που την είδα την έβαλα στο μάτι. Είπα αμέσως πως πρέπει να την κάνω. Είναι από αγαπημένο site και από μια blogger που ακολουθώ ανελλειπώς αρκετά χρόνια, ίσως από την αρχή. Το βασικό στοιχείο είναι ότι μένει στην εξοχή της Τοσκάνης, ανάμεσα στη Σιένα και τη Φλωρεντία. Αμέσως έγινε το αγαπημένο μου, γιατί όσοι ξερετε εχω ένα κολλημα με την Τοσκάνη.
Αλλά όχι μόνο γι αυτό. Η Julia κρατάει ημερολόγιο στο Juls’ Kitchen με μια συλλογή από αυθεντικές συνταγές εμπνευσμένες από την παράδοση και την εποχικότητα.

Λατρεύω το σπίτι της, τη θέα από αυτό, αλλά και την κουζίνα της που κάνει τα μαθήματα μαγειρικής. Ελπίζω κάποια στιγμή να τα καταφέρω και να μαγειρέψω μαζί της. Στόχος για το νέο έτος ή τα επόμενα έτη 😊

Στη συνταγή μας τώρα. Είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι, αλλά και μόνο του με μια πράσινη σαλάτα. Οπως είπε κι ο γιος μου είναι από τα πιο ωραία φαγητά που έχω κάνει (μαζί  με την κις-λωραίν μου). Κι αυτή η γνώμη μετράει 😉

Δοκιμάστε την.




Αλμυρή πίτα με κολοκύθα & τυριά / Savory pie with butternut squash & cheeses
(συνταγή από εδώ)


Yλικά

½ περίπου κολοκύθα (περίπου 600 γραμμάρια)
1 κουτ. σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
½ κουτ.γλ. αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την πίτα 
1 κιλό πατάτες
125 γρ. βούτυρο (λίγο ακόμα για το τελείωμα)
100 γρ. Parmigiano Reggiano, τριμμένο
2 κουτ. γλ. αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
2 αυγα
140 γρ. καπνιστό ζαμπόν (φουαντρέ) σε λεπτές φέτες
250 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
2 κουταλιές της σούπας τρίμματα ψωμιού


Οδηγίες

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C.

Ψήνουμε πρώτα την κολοκύθα. Μισή κολοκύθα (από τις μικρές τις μακρόστενες) περίπου 600 γρ.



Αφαιρούμε τα σπόρια και βάζουμε την κολοκύθα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Αλείφουμε την κολοκυθα με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλάτι & πιπέρι και με το χέρι αλείφουμε ολη την επιφάνεια.

Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να χρυσήσει η κολοκύθα και να πάρει χρώμα στις άκρες, να καραμελώσει.

Οση ώρα ψήνουμε την κολοκύθα βράζουμε τις πατάτες. Αν θέλουμε τις βράζουμε με την φλούδα ή τις καθαρίζουμε.
Μόλις βράσουν οι πατάτες τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε και την ψημένη κολοκύθα που την αφαιρούμε με ένα κουτάλι & καθώς είναι ζεστές βάζουμε το βούτυρο, τα αυγά την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.
Λιώνουμε με το πρες πουρέ ή με ένα πιρούνι να γίνει ένα λείο μείγμα.

Βουτυρώνουμε ένα σκεύος 26 εκ.. Βάζουμε το μισό μείγμα της κολοκύθας & πατάτας και στρώνουμε καλά την επιφάνεια.



Στρώνουμε τις φέτες του καπνιστού ζαμπόν (ή προσούτο) και από πάνω βαζουμε τα κομμάτια της μοτσαρέλας.

Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Στρώνουμε καλά την επιφάνεια και ρίχνουμε τα ψίχουλα του ψωμιού. Από πανω ρίχνουμε διάσπαρτα μικρά κομμάτια βουτύρου.

Ψήνουμε για 40-45 λεπτά (στους 180° C)  μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα από πάνω.



Σερβίρουμε ζεστό ως συνοδευτικό κρέατος ή με μια σαλάτα.

Μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και την επόμενη μέρα, ζεσταίνοντας  το στο φούρνο.



Μικρά μυστικά:

• Εγώ πρόσθεσα λίγο μοσχοκαρυδο στο μείγμα. Νομίζω του πάει.

• Μπορείτε να το φτιάξετε, να το βάλετε στο ψυγείο και να το ψήσετε την επόμενη μέρα. 
• Αλλά και να το ψήσετε (άμα μείνει) τρώγεται ευχάριστα και την επόμενη μέρα ζεσταμένο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.
• Εβαλα την μικρή κολοκύθα, τις μακρόστενες. Αν η μισή δεν είναι στα 600 γρ. κόψτε λίγη από την υπόλοιπη μισή να συμπληρώσετε.

Χωρίς αμφιβολία έχουμε μπει πια στην τελική ευθεία για τα Χριστούγεννα.

Ετοιμαζόμαστε για τα γιορτινά τραπέζια, ψάχνουμε συνταγές ή ξεσκονίζουμε τις παλιές, ψάχνουμε ιδέες για δώρα.
Μικρά ή μεγάλα. Αγορασμένα ή φτιαχμένα από εμάς. Τα χειροποίητα δώρα αυτές τις μέρες είναι από τις πιο ωραίες ιδέες. Είτε είναι κατασκευές, είτε φαγώσιμα.




Μια ωραία ιδέα είναι να φτιάχνουμε μείγματα για ροφήματα. Πάντα μου άρεσε αυτό και τελικά φέτος το κατάφερα. Προσφέρθηκαν ως ευχαριστήριο δωράκι σε καλεσμένους στο Χριστουγεννιάτικο Tea Party μας που πάει να γίνει θεσμός..χιχι (θα ακολουθήσει αναλυτική ανάρτηση 😉)



Ενα εύκολο μείγμα, με υλικά που δεν χρειάζεται να ψάξεις σε λεξικό και γενικά γίνεται ένα ωραίο ρόφημα. Εννοείται το δοκίμασα πριν το προσφέρω.. μην δηλητηριάσω και αθώους ανθρώπους 😁 ...

Εγώ έκανα τη διπλή δόση και έβαλα το μείγμα σε βαζάκια με καρτελάκι με οδηγίες.




Μείγμα ζεστής σοκολάτας / Hot Cocoa mix
(συνταγή από εδώ)

Yλικά

375 γρ. γάλα σε σκόνη
150 γρ. σκόνη κακάο
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κουτ. σούπας  cornflour  


Εκτέλεση 

Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα επεξεργαστή τροφίμων (μπλεντερ)
Σημείωση: To δοχείο πρέπει να είναι στεγνό.

Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή μοιράζουμε σε μικρότερα βαζάκια.




Για να φτιάξουμε τ η ζεστή σοκολάτα, προσθέτουμ 1-2 κουταλιές σούπας μείγματος σε μια κούπα, γεμίζοντας με ζεστό νερό ή γάλα και ανακατεύοντας καλά. 

Γενικά μπορούμε να το προσαρμόσουμε ανάλογα με τα γούστα μας, δηλαδή αν το θέλουμε πιο ''δυναντό'' βάζουμε λίγο παραπάνω μείγμα.





Μικρά μυστικά:

• Το γάλα σε σκόνη μπορεί να είναι πλήρες ή με χαμηλά λιπαρά

• Μπορούμε να βάλουμε και ζάχαρη καρύδας, ή στέβια απλά θα πρέπει να προσαρμόσετε ανάλογα τη δοσολογία

• Για πιο σοκολατένια γεύση μπορούμε να βάλουμε παραπάνω κακάο

• Αν το θέλουμε λιγότερο σοκολατένιο βάζουμε περισσότερο γάλα σε σκόνη

• Αν το θέλουμε πιο γλυκό αυξάνουμε τη ζάχαρη. Εγώ πάντως αυτή η δόση της ζάχαρης θεωρώ ότι είναι ιδανική.

• Οπως είπα εγώ έκανα διπλή δόση. Μου έβγαλε 12 βαζάκια. Δεν ήταν όλα στο ίδιο μέγεθος. Πάντως τα περισσότερα ήταν μικρά (όπως φαίνονται στις φωτογραφίες) και 3-4 ήταν πιο μεγάλα.