Κέικ αμυγδάλου με καρότο / Almond cake with carrot
9:14:00 π.μ.
Kάθε
σαββατοκύριακο πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξουμε ένα κέικ. Για το πρωϊνό, για το
σχολείο, για τον καφέ, για να απαντήσουμε στο ερώτημα ‘’έχουμε κάτι να φάμε?’’.
Εκτός
των συνηθισμένων σοκολάτας-βανίλιας, κάνουμε και λίγο διαφορετικά κέικ.
Με
καρότο έχω κάνει αυτό και τώρα δοκίμασα ένα άλλο πασπαλισμένο με καρύδα
τριμμένη. Η καρύδα δίνει πολύ ωραία γεύση σε αυτό το κέικ. Το καρότο, όπως αναμένεται, το κάνει υγρό και του δίνει και ωραίο πορτοκαλί χρώμα.
Εύκολο
(δεν χρειάζεται μίξερ, όλα γίνονται σε ένα μπολ) και νόστιμο.
Κέικ αμυγδάλου με καρότο / Almond cake with carrot !
Υλικά
125
γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
4
αυγά (μέτρια)
200
γρ. ζάχαρη
280
γρ καρότα (τριμμένα)
60
γρ καλαμποκάλευρο
80
γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
Ξύσμα
από 1 λεμόνι
1 πρέζα
αλάτι
1
φακελάκι μπέικιν-πάουντερ
τριμμένη
καρύδα (προαιρετικό) ή ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Προθερμάνετε
το φούρνο στους 170 βαθμούς (αέρα)
Ανακατεύουμε
μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν-πάουντερ, το αλάτι και τα
αλεσμένα αμύγδαλα. Καθαρίζουμε
και τρίβουμε τα καρότα με έναν τρίφτη. Το κρατάμε στην άκρη.
Χτυπάμε
τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα σύρμα. Προσθέτουμε
τα καρότα, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε
και το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε καλά.
Σε λαδωμένη μακρόστενη φόρμα (25x12), ρίχνουμε τη ζύμη και
ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
Δοκιμάζουμε
με μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό. Ισως χρειασθεί λίγα λεπτά
ακόμα (ανάλογα με τον φούρνο).
Το αφήνουμε 5-10 λεπτά στη φόρμα και μετά το ξεφορμάρουμε με προσοχή και το αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα.
Προαιρετικά,
το πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα (ή ζάχαρη άχνη).
25 σχόλια
Καλημέρα και καλή εβδομάδα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚέικ καρότου δεν έχω φτιάξει ποτέ αυτό κάπως μου κάνει διαφορετικό,για να δω τι κέφια θα υπάρχουν σήμερα να δοκιμάσω.
Kαλή βδομάδα Ξανθή μου.
ΔιαγραφήΠρέπει να το δοκιμάσεις..πως και σου ξέφυγε ;)
Γίνεται ωραίο.
Φιλιά
Καλημέρα Μάριον, καλή εβδομάδα! Πολύ αφράτο το κέικ σου! Αγαπώ πολύ το κέικ καρότου και του πηγαίνει φυσικά κι η καρύδα :) Φιλιά!
ΑπάντησηΔιαγραφήKαλή βδομάδα birthday girl ;)
ΔιαγραφήΝαι τελικά η καρύδα μου άρεσε πολύ. Στην αρχή είχα αμφιβολία.
Σ ευχαριστώ πολύ.
Φιλιά :)
Φαίνεται τόσο αφράτο και ζουμερό! Το αμύγδαλο κάνει θαύματα στη ζύμη και η καρύδα από πάνω θα του ταιριάζει τέλεια!
ΑπάντησηΔιαγραφήΖουμερό είναι πολύ Χρύσα μου. Ναι το αμύγδαλο είναι ωραίο.
ΔιαγραφήΣ ευχαριστώ :)
καλημερα!! υπροχο κεικ!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕυχαριστώ :)
ΔιαγραφήΣτα κέικ καρότου έχω λατρεία, γιατί γίνονται "ζουμερά" και πεντανόστιμα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤο δικό σου δείχνει πολύ πλούσιο και λαχταριστό!
Φιλιά, καλή βδομάδα!
Το έχουν αυτό το καλό Ελενα τα κεικ αυτά, είναι ζουμερά :)
ΔιαγραφήΣ ευχαριστώ πολύ
Φιλιά :)
το περασμενο σαββατοκυριακο με επιασε μια κεικομανια....3 προλαβα να κανω!Εχω ιδαιτερη αδυναμια σε αδυναμια σε οτι γινεται χωρις μιξερ!!!!σημερα λοιπον το απογευμα βρηκα τι θα κανω!!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕκανες 3 κεικ βρε θηρίο ? χιχι Μπράβο.
ΔιαγραφήΔεν είναι ωραίο να τα κάνεις ολα σε ένα μπολ χωρίς μίξερ?
Σου βρήκα δουλειά :)
Σ ευχαριστώ
Τα κέικ είναι πραγματικά η καλύτερη / νοστιμότερη λύση για πρωινό ή απογευματινό σνακ.
ΑπάντησηΔιαγραφήΜου αρέσει πολύ η πρόταση σου Μάριον!
Το αμύγδαλο δίνει μια πολύ ωραία και ραφινάτη γεύση και ο συνδυασμός του με το καρότο υπέροχη υφή!
Και πολύ φοβερό χρώμα!
Φιλιά πολλά!
Τώρα το χειμώνα τραβιούνται τα κεικ πιο πολύ.
ΔιαγραφήΕύκολη λυση για όλους ;)
Εδωσε ωραίο χρώμα το καρότο.
Σ ευχαριστώ Ερμιόνη :)
Φιλιά :)
Εύκολο, νόστιμο και ζουμερό!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕυχαριστώ Πέπη :)
ΔιαγραφήΦιλιά
Μου άρεσε καταρχήν πολύ η εισαγωγή της ανάρτησης! Ναι, πρέπει κάθε σ/κ να φτιάχνουμε ένα κέικ! Και να το απολαμβάνουμε με τους αγαπημένους μας!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤο κέικ σου μου αρέσει ιδιαίτερα, καθώς αγαπώ πολύ τα κέικ με βάση το αμύγδαλο. Η προσθήκη καρότου το κάνει ακόμη πιο ζουμερό και πολύ θα ήθελα ένα κομμάτι!
Φιλιά πολλά!!!
Επιβάλλεται Αναστασία μου το κεικ το σ/κ... ;)
ΔιαγραφήΣ ευχαριστώ πολύ :)
Φιλιά
Τι όμορφο χρώμα! Φαίνεται πολύ ζουμερό και λαχταριστό!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολύ λαχταριστό Μάριον, το είχα στο μυαλό μου αυτές τις μέρες το καροτοκέικ!! Ελπίζω να καταφέρω να το φτιάξω!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά πολλά!!
καλησπέρα!!
ΑπάντησηΔιαγραφήφαίνεται πολύ ζουμερό και νόστιμο!
θα το δοκιμάσω σίγουρα!!
Άργησα αλλά δεν γινόταν να μην αφήσω σχόλιο για αυτό το υπέροχο, ζουμερό, κίτρινο κέικ! Πολύ καλή ιδέα η προσθήκη της σκόνης αμυγδάλου και της καρύδας στο πασπάλισμα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά
Πολύ τέλεια τα καροτοκέικ!! Πλάκα είχε που την πρώτη φορά που δοκίμασα το έπαιζα και δύσκολη τρομάρα μου!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΌμορφο Σ/Κ^^
Λατρεύω τα κέικ με καρότο!Φαίνεται πολύ λαχταριστό!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλό ΣΚ, κοριτσάκι!
Το "βλέπω" συναρπαστικό και το "φαντάζομαι" άκρως αρωματικά και γευστικό τούτο το κεϊκ, Marion.
ΑπάντησηΔιαγραφήΘα την κάνω σίγουρα την δοκιμή σύντομα.
Καλό υπόλοιπο Σαββατοκύριακο εύχομαι.