Μάφινς με πορτοκάλι & σοκολάτα / Muffins with orange and chocolate

9:53:00 μ.μ.


Στα γενέθλιά μου που πέρασαν προ ημερών, στο γραφείο οι συνάδελφοι μου έκαναν δώρο έναν τόμο με συνταγές. Ναι, ναι..ετσι ακριβώς.
Eνας χρυσός τόμος με περίπου 700 σελίδες, κι έχει 300 συνταγές με βασικό συστατικό τη σοκολάτα. Λέγεται: ‘’Σοκολάτα, το Χρυσό Βιβλίο’’ .

Όπως καταλαβαίνεται βρήκα δουλειά κι έχω αρκετά να κάνω μια και οι συνταγές του είναι πολύ καλές (λες και δεν είχα άλλες συνταγές που περιμένουν υπομονετικά τη σειρά τους).

Για αρχή μου έκλεισαν το μάτι κάτι μαφινς με πορτοκάλι και κομματάκια σοκολάτας.




Έγιναν υπέροχα, το πορτοκάλι μοσχομυρίζει και η σοκολάτα λειώνει στο στόμα. Με συνοδεία καφέ ή τσάι είναι απόλαυση. 




Μάφινς με πορτοκάλι & σοκολάτα / Muffins with orange and chocolate

Υλικά

2 φλ. αλεύρι (300 γρ.) για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
½ κουτ. γλ. μαγειρική σόδα
¼ κουτ. γλ. αλάτι
1 φλ. ζάχαρη ψιλή (200 γρ.)
1 μεγάλο αυγό
180 ml γάλα
125 ml ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο)
2 κουτ. γλ. ξύσμα πορτοκάλι
2 κουτ. γλ. εσάνς βανίλια
1 φλ. (180 γρ) κομματάκια κουβερτούρας (ή σταγόνες σοκολάτας)
Βγαίνουν περίπου 12-14 κομμάτια (ανάλογα τις θήκες)




Εκτέλεση


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα με θήκες μάφινς, ή αλουμινένιες θήκες μιας χρήσεως.

Σε ένα μεγάλο μπωλ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπεικιν παουντερ, τη σοδα και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε με το μιξερ στην υψηλή ταχύτητα, τη ζάχαρη, το αυγό, το γάλα, το λάδι, το ξύσμα πορτοκαλιού και την εσανς βανίλιας, ώσπου να αναμειχθούν καλά τα υλικά.

 

 
Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα το αλευριού μέσα στα υγρά και προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρά. 
 


Γεμίζουμε τις θήκες κατά τα 2/3 με το μείγμα.
Τα ψήνουμε για 20-25 λεπτα. Για να δούμε αν έχουν γίνει κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα.
 



Μεταφέρουμε τα μαφιν σε σχάρα για να κρυώσουν τελείως.



Μικρά μυστικά

Εγώ χρησιμοποίησα και θήκες αλουμινένιες μιας χρήσης, μια και έχω μόνο ένα ταψάκι για μάφινς. Βεβαια νομίζω στις αλουμινένες θήκες έγιναν καλύτερα. 




Επίσης έχω να δηλώσω πως σε αυτή τη φωτογράφιση προσπάθησα να εφαρμόσω αυτά που μας είπε ο φωτογράφος κος Παναγιώτης Μπελτζινίτης στο 1st GR Food Blogger Camp . Kαι είδα διαφορά στις φωτογραφίες. Τουλάχιστον έτσι νομίζω. Εσείς τι λέτε?


You Might Also Like

33 σχόλια

  1. Πολύ ωραίες οι φωτογραφίες σου Marion
    άρχισες πρακτική εξάσκηση;;
    Εγώ μόλις προχτές πήρα καινούργια μηχανή προς αντικατάσταση της άλλης κι ακόμη δεν την έχω μάθει.
    Τα μαφινάκια σου πολύ ωραία, μιας κι απόκτησα ταψάκι έχουμε αρχίσει και μεις τις δοκιμές διαφόρων.
    Καλό σου βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. * Ξανθή μου σε ευχαριστώ πολύ. Νασαι καλά.

    Ναι.. ναι εχω αρχίσει πρακτική (χιχι) στο σπίτι με κοροϊδεύουν :-)

    Μεγειά η μηχανή και καλές φωτογραφήσεις.

    Καλό βράδυ και σε σενα :)
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. πραγματι ! φαινονται απολαυστικα!εμενα ομως σαν γνησια λατρης της θεας σοκολατας δε μου φτανει!!!!θελω να μας παρουσιασεις ενα γλυκο με απιστευτα πολυ σοκολατα!!!!!(και ευκολο να ειναι παρακαλω!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ετσι που τα παρουσιάζεις είναι να τρως και τα..κορδελάκια!
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Λοιπόν, παρατήρησα τις φωτογραφίες σου πριν να φτάσω στο τέλος της ανάρτησής σου. Πάντα είναι ωραίες, αλλά σήμερα τις πρόσεξα περισσότερο. Πολύ καλές! Αλλά και τα μαφινάκια σου εξαιρετικά!! Κι εγώ θα φτιάξω αύριο...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ ωραία τα μαφινάκια σου Marion.
    Από τις υπέροχες φωτογραφίες σου και μόνο δεν μπορείς να τους αντισταθείς.
    Γεια στα χεράκια σου.
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τέλεια τα μαφινάκια ... πέτα μερικά από δωωωωωωωωωωωωω

    Και οι φωτό σου σούπερ!!!!!

    Φιλιάαααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Η σοκολάτα, οπως λένε, αγαπάει πολύ το πορτοκάλι, και φαντάζομαι την νοστιμιά τους!!
    Καλό Βράδυ..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. * apinkdreamer- Ελένη μου η επιθυμιά σου διατάγη :)
    Κάτι θα κάνω και για σενα (χιχι)
    Σε ευχαριστώ :))


    * Γιαγιά Αντιγόνη - χιχι..καλό..
    Φιλιά πολλά


    * Ανεράιδα - Σε ευχαριστώ πολύ πολύ για τα καλα σου λόγια
    ΦΙλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Οι φωτογραφίες τέλειες σε βλέπω βοηθό του φωτογράφου (δεν μπορώ να πω το όνομά του με μπερδεύει συνέχεια). Τα muffins είναι τέλεια, σιγά μην ήταν άσχημα με τόση σοκολάτα. Την επόμενη εβδομάδα είσαι για καφεδάκι, τα muffins μου άνοιξαν την όρεξη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. * Λινα μου σε ευχαριστώ πολύ
    :))


    * Asteri - ευχαριστώ.. πιάσε ένα :)
    Φιλιά


    * Riri - αν την αγαπάει λέει το πορτοκάλι τη σοκολάτα ? Κολλητοί είναι :)
    Σε ευχαριστώ πολύ
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. * Κατερίνα μου σε ευχαριστώ πολυ
    Κι εγώ μπερδεύομαι με το όνομά του..χιχι..

    Καφεδάκι? Αν είμαι λέει.. αμε - αμε..να το κανονίσουμε.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πολύ όμορφες οι φωτογραφίες σου! Δεν έχω δοκιμάσει να φτιάξω ποτέ μαφινς αλλά ο συνδυασμός πορτοκάλι- σοκολάτα είναι πειρασμός! Το σ/κ ελπίζω να προλάβω να το δοκιμάσω...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Καλημέρα!
    Ξεκινάω από τις φωτογραφίες ναι έχουν διαφορά! Είναι πολύ ωραίες!
    Φαντάζομαι μυρωδιές και γεύσεις των μαφινακίων!
    Αλλά κι από εμφάνιση δεν πάνε ΄πίσω!
    Μπράβο σας κυρία μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Είναι τόσο ζωντανά και λαχταριστά!!! υπέροχη και η παρουσίαση!!!
    Φαντάζομαι δεν έμεινε ούτε δείγμα!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. * Vana σε ευχαριστώ πολυ
    Δοκίμασε να κανεις μαφινς..ειναι ευκολα και τρώγονται ακόμα πιο εύκολα
    :)

    *Taste Advisor - Πόπη μου σε ευχαριστώ πολυ. Μοσχομυριζαν τα μαφινάκια :)
    Thank you :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. * NΑΝΤΙΑ- Τίποτα δεν έμεινε..χιχι
    σε ευχαριστω πολυ

    Φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. laxtarista pou fenonte!sigoura den tha emine kanena,bravo sas.
    kalo vradi

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Χρυσαφένια και νόστιμα! Μου άρεσαν που έχουν λάδι αντί βούτυρο.
    Οι φωτογραφίες πολύ όμορφες και το ντεκόρ εξαιρετικό!

    Συγχαρητήρια Μάριον
    Καλό απόγευμα
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Θα με καλέσετε και μένα στο καφεδάκι; τα μάφινς είναι υπέροχα και σε εμφάνιση και σε γεύση φαντάζομαι και σίγουρα δεν πέφτω έξω.
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Πολύ ωραίες οι φωτογραφίες, μπράβο!!! Κάτι ξέραν και σου πήραν αυτό το δωράκι, μάλλον περιμένουν να δοκιμάσουν "τις σελίδες του"

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. * Vasiliki - σε ευχαριστώ πολύ


    * Ζάμπια - τελικά είναι ωραίο το λάδι στα γλυκά..και πιο υγιεινο. λεω να το βαζω όσο μπορω πιο πολυ σε συνταγές.
    Σ ευχαριστώ
    Φιλιά


    * Μanousina - να σαι καλά.
    700 σελίδες είναι..2 χρόνια θα κανω να τις φτιάξω όλες τις συνταγές..χιχι
    φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. * Μαρία μου και βέβαια κι εσύ για καφέ..
    θα φέρω και μαφινάκια..χιχι
    σε ευχαριστώ πολυ

    φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Αγαπημενη Marion τα μαφιν σου ....φαινονται απολαυστικοτατα...!!!
    Να σου ευχηθω απο την καρδια(αν και καθυστερημενα) μου να εισαι παντα υγιης και να εχεις μια ζωη γλυκια σαν τα γλυκισματα σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Σοκολάτα με πορτοκάλι! Λατρεμένος συνδυασμός!!!
    Πάω να τα φτιάξω μου φαίνεται, μια και μόλις τελείωσε το κέικ-σουφλέ σοκολάτας σε σχήμα καρδιάς που έφτιαξα για χθες ;-)
    Οι φωτος είναι πολύ ωραία φωτισμένες και γενικά πολύ "ζωντανές" και θα ήθελα τις μαγικές πληροφορίες αν δε σε πειράζει να τις μοιραστείς... Μπορείς να μου στείλεις e-mail.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. * misirlou-- σε ευχαριστώ πολυ πολυ για τις ευχες.
    Φιλιά



    * Χριστιάνα μου σε ευχαριστώ. Αν τα φτιάξεις πες μου εντυπώσεις.
    Θα σου στείλω μαιλ :)
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Πολύ ωραίες οι φωτό, εγώ ακόμα ούτε μηχανή δεν αξιώθηκα να αλλάξω!

    Τα μάφινς φαντάζομαι γευστικότατα, με σοκολάτα και πορτοκάλι σούπερ θα έγιναν... και πολύ ωραία εμφάνιση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Και σοκολάτα και πορτοκάλι, λαχταριστά! Τέτοια ώρα που ήρθα τι να προλάβω;-)
    Καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. * Betty σε ευχαριστώ πολύ :)


    * bigmama - Μαρία μου δεν πρόλαβες :)
    χιχι.. στα επόμενα ελα γρήγορα :))

    Φιλιά καλό σκ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Είπαμε χρόνια πολλά για τα γενέθλιά σου; Ας ξαναπούμε! Χρόνια πολλά! Οι συνάδελφοι σε έχουν μυριστεί μου φαίνεται με την αγάπη σου για τη μαγειρική -και από τις φωτό σου- και την τέχνη. Οι φωτό σημαντικά καλύτερες! Αστους να κοροϊδεύουν. Θα δεις πόσο καλύτερες θα γίνονται, όσο περισσσότερο πειραματίζεσαι!
    Τώρα για τα γλυκάια τι να πω; Δειχνουν δελεαστικά! Μπράβο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. * Kiki - είπαμε χρονια πολλά και σε ευχαριστώ για μια άκόμα φορά.
    Νασαι καλα.

    Δεν βαριεσαι αστους να κοροιδεύουν.
    Σε ευχαριστώ

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Τέλεια τα μαφινς σου. Τα έφτιαξα πριν καμμιά ώρα και η μικρή μου ξετρελάθηκε !!!! Πήρα τηλέφωνο και μια φίλη μου λεχώνα που είναι κλεισμένη μέσα στο σπίτι και όλο κάτι φτιάχνει και της έδωσα την συνταγή και τώρα που ήρθα από εδώ μόλις τα φούρνισε και εκείνη !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φίλη ανώνυμη πολύ χαίρομαι που σας άρεσαν τα μαφινς και ιδιαίτερα στη μικρή σου.

      Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Ελπίζω και η φίλη σου να τα ευχαριστήθηκε.

      Νασαι καλά :)

      Διαγραφή

Subscribe