Κοχύλια γεμιστά με τυριά / Stuffed shells with cheese

4:01:00 μ.μ.





Μου έφεραν από την Ιταλία κάτι ωραιότατα κοχυλάκια γίγας.
 




Αμέσως σκέφτηκα να τα κάνω γεμιστά. Με τυριά.





Είναι πολύ ωραίο πιάτο, ιδανικό για συνοδευτικό και για μπουφέ.
Θέλει λίγο υπομονή για το γέμισα αλλά το αποτέλεσμα σε αποζημιώνει.

Κοχύλια γεμιστά με τυριά 


Υλικά

½ κιλό κοχύλια
300 γρ. ρικότα (ή ανθότυρο)
1 φλ. τριμμένη γραβιέρα
1 φλ. τριμμένο regato
1 κουτ. σ. βούτυρο
1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
½ φλ. παρμεζάνα (για να πασπαλίσουμε στο τέλος)
3 κουτ. σούπας γάλα
2-3 φέτες ψιλοκομμένο μπέϊκον
Αλάτι - πιπέρι


Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μπολ τη ρικότα, τη γραβιέρα και το ρεγκάτο και ανακατεύουμε. Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.





Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε καλά.

Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο.
Παίρνουμε ένα ένα κοχυλάκι και το γεμίζουμε με το μείγμα των τυριών.

Αλείφουμε με βούτυρο ένα πυρίμαχο σκεύος και στρώνουμε σε σειρές τα κοχύλια.





Τα πασπαλίζουμε με λίγη γραβιέρα ή regato, στρώνουμε άλλη μια στρώση κοχυλάκια, τα πασπαλίζουμε πάλι με γραβιέρα ή regato. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.




Αν θέλουμε βάζουμε ανάμεσα στις στρώσεις και λίγο ψιλοκομμένο μπέϊκον – έτσι για τη νοστιμιά.

Στο τέλος πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα.




Βάζουμε στο μπλέντερ την κρέμα γάλακτος και το γάλα, χτυπάμε τα υλικά για 5 λεπτά και περιχύνουμε με το μείγμα τα κοχύλια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30 λεπτά.






Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε







Μικρά μυστικά:

- Αντί για ρικότα μπορείτε να βάλετε ανθότυρο. Εγώ ήθελα να δοκιμάσω αυτή τη φορά τη ρικότα γι αυτό και την επέλεξα. Είναι ακριβώς όπως και το ανθότυρο.

- Γενικά μπορείτε να βάλετε όποιο είδος τυριού σας αρέσει.

- Στην αρχή που το βάζουμε στο φούρνο σκεπάστε το με λίγο αλουμινόχαρτο. Και λίγο πριν κλείσετε το φούρνο το βγάζετε.
Εγώ το σκέπασα με αλουμινόχαρτο γιατί δεν ήθελα να ξεραθούν τα κοχυλάκια και να ‘’γκαγκανιάσουν’’ όπως λέω, γιατί δεν τρώγονται μετά αν αρπάξουν.




You Might Also Like

18 σχόλια

  1. Φαίνονται φοβερά!!!! Καταπληκτικές και οι φωτο σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. φανταστικη και τοσο ευπαρουσιαστη συνταγη! ιδανικη για τραπεζι! τετοια κοχυλια εχει στον βασιλοπουλο και τα ειχα κανει γεμιστα με κιμα!!!
    καλη εβδομαδα να εχεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. * Aνεράϊδα - σε ευχαριστώ πολύ, νασαι καλά :))


    * Αστερι - ευχαριστώωωωω :)

    * apinkdreamer - και με κιμά σκέφτηκα να τα κάνω. Την επόμενη φορά.
    Σε ευχαριστώ πολύ :)
    ΦΙλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ νόστιμη η συνταγή σου, ότι πρέπει για τα καλοκαιρινά μαγειρέματα! Καλή εβδομάδα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τα γεμίζω συνήθως με σπανάκι, αλλά και με τυράκι γίνονται ωραιότατα!
    Οι φωτός σου λαχταριστές!!
    Φιλιά, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Και τι παρουσία!
    Για τη γεύση δεν αμφιβάλλω νόστιμη και ελαφριά.
    Καλή εβδομάδα
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Υπέροχα σου έχουν γίνει!!!
    φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Σαν γνήσιος μακαρονάς, ήρθα κι εγώωωωωωω...
    Πρόλαβα τίποτα???

    Καλό βράδυ να έχεις και καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ λαχταριστά!!! Και υπάρχει ποικιλία επιλογών!
    Ευχαριστούμε Μαράκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ζυμαρικά και άγιος ο θεός!!πεντανόστιμα με το τυράκι.
    Για αυτό το τυρί τη ρικότα τρελαίνομαι, δύο δύο τα τρώμε τα μπολάκια με το γιο μου.
    Φιλιά πολλά, καλημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. * mia maria, ΕΛΕΝΑ, Ζαμπία,
    manousina, painter, NANTIA, Mari

    κορίτσια σας ευχαριστώ πολύ όλες :

    :))

    Τα φιλιά μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Τι ωραία και νόστιμα που δείχνουν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Αχ και να είχα ενα πιατάκι....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Πολύ μου αρέσει το φαγητό σου Μάριον!

    καλημέρα καλό μήνα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. ti oreo fagaki!!! xara sto kouragio sou pou ta gemises ena ena! Mou trexoun ta salia! Pao na diabaso kai to keik me mpiskoto kai... patzari! Tha mas trelaneis!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Επιτέλους κατάφερα να γράψω σχόλιο.Υπέροχο φαγητό,οι φωτογραφίες....τα λένε όλα.Να είχα ένα πιάτο.....και δύο και τρία.Να είσαι καλά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. * Kiki, Ποπη, Αφροδίτη ευχαριστώ πολύ :)

    * donkey & and the carrot - Φοίβη μου νασαι καλά..Θέλει λίγο χρόνο για το γέμισμα αλλά δεν είναι τίποτα.
    Φιλιά

    * nadia - σε ευχαριστώ πολύ
    νασαι καλά

    Καλή Κυριακή :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe