Καλαθάκια με φύλλο κρούστας, γεμιστά με τυριά & σπαράγγια !

11:08:00 μ.μ.

 

 Αυτή η ανάρτηση περίμενε αρκετό καιρό για να μπει. Δεν φταίει αυτή, εγώ φταίω!
 Λοιπόν είναι μια έμπνευση της στιγμής. Οι δοσολογίες και τα υλικά ήταν με ότι είχα και έβαζα με το ‘’μάτι’’, με τις χούφτες μέτρησα το τριμμένο τυρί.


   


Προσπάθησα να γράψω τις δοσολογίες όσο μπορούσα, αλλά μην αγχώνεστε… Λίγο παραπάνω τυρί ή λιγότερο γιαούρτι δεν τρέχει και τίποτα.


 

 Είναι πολύ ελαφριά στη γεύση και σίγουρα θα σας αρέσουν. 


 


Καλαθάκια με φύλλο κρούστας, γεμιστά με τυριά & σπαράγγια 

Yλικά 

Σπαράγγια 
2 χούφτες κεφαλοτύρι τριμμένο 
150 γρ. ανθότυρο 
2-3 κουτ. σούπας γιαούρτι 
Λίγη κρέμα γάλακτος 
2-3 κουτ. σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. 
1 αυγό 
Λίγο γάλα
Φύλλο κρούστας 
Αλάτι – πιπέρι Μοσχοκάρυδο
Ελαιόλαδο (για τις θήκες & τα φύλλα) 

 Εκτέλεση 

Καθαρίζουμε τα σπαράγγια το κάτω σκληρό μέρος. Βράζουμε για λίγο τα σπαράγγια, είτε τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει για 5 λεπτά, είτε τα κάνουμε στον ατμό. Δεν χρειάζονται πολύ βράσιμο. Ισα-ίσα να μαλακώσουν λίγο. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη. 
Τις κορυφές τις βάζουμε ξεχωριστά. 

Σε ένα μπωλ χτυπάμε το αυγό, το γιαούρτι και λίγη κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε αλάτι & πιπέρι & το μοσχοκάρυδο. 
Ρίχνουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και το ανθότυρο – αφού το έχουμε λιώσει με ένα πιρούνι – και το αλεύρι. Ρίξτε πρώτα τις 2 κουταλιές. Αν δείτε το μείγμα να είναι πολύ πηχτό προσθέστε λίγο γάλα. 

Το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ νερουλό, αλλά ούτε και πολύ πηχτό. Αν χρειάζεται ρίξτε και την άλλη κουταλιά αλεύρι. Θα το δείτε με το μάτι. Προσθέστε και τα κομμένα σπαράγγια μέσα στο μείγμα. Όχι τις κορυφές. Ανακατέψτε καλά.


   


Λαδώνουμε τις θήκες των μάφινς και βάζουμε δυο φύλλα κρούστας, αφού τα έχουμε κόψει σε μικρά τετράγωνα. Τα λαδώνουμε κι αυτά.


 

Γεμίζουμε με το μείγμα μας και βάζουμε τις κορυφές από τα σπαράγγια, που έχουμε κρατήσει, στη μέση.


 


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για περίπου είκοσι λεπτά (ίσως και λίγο παραπάνω). Να πάρουν χρώμα τα φύλλα και η γέμιση. Να το έχετε στο νού σας μην καούν.

 





You Might Also Like

40 σχόλια

  1. Τι όμορφη παρουσίαση αρχικά να πω !
    Μου αρέσουν τα χρυσαφί καλαθάκια σου που πρέπει να σπάνε μόνο που τα δαγκώνουμε και μου αρέσει πολύ και το πράσινο του σπαραγγιού που πετάγεται απ΄τη μέση!!
    Τα τυριά που χρησιμοποίησες είναι πολύ νόστιμα από μόνα τους.

    Το σύνολο θεικό!
    Ωραίες οι εμπνεύσεις της στιγμής!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ πολύ Χρυσαυγή μου :)
      Eίναι πολύ ανάλαφρα στη γεύση και το φύλλο είναι ''κριτσανιστό''.

      Νασαι καλά

      ΦΙλιά πολλά

      Διαγραφή
  2. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Γουστάρω!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Είναι πολύ όμορφα!
    Τρελλαίνομαι για σπαράγγια!
    Πολύ ωραία εμφανίσιμη ιδέα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αμα γουστάρεις και τα σπαράγγια.. θα σ αρέσει.

      Σ ευχαριστώ πολύ Πέπη..

      Φιλιά

      Διαγραφή
  4. Πολύ ευπαρουσίαστα Μάριον! Ιδανικά για μπουφέ! Οι φωτογραφίες σου τέλειες. Τελικά δεν φτάνει μόνο η μηχανή (την πήρα κι εγώ αλλά μάλλον δεν τόχω με τις φωτογραφίες. Δεν μου έχει μείνει και χρόνος για να μελετήσω οδηγίες...).

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστώ πολύ Βαγγελιώ μου. Οντως για μπουφέ είναι ότι πρέπει.

      Λίγο ''δούλεμα'' θέλει η μηχανή δεν είναι τίποτα

      Φιλιά πολλά

      Διαγραφή
  5. Πολύ εμπνευσμένο!!!Μου λείπουν τα σπαράγγια αν είχα θα το έφτιαχνα σήμερα που θα ανοίξω φύλλο.
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστώ πολύ Ξανθή μου

      Και με χειροποίητο φύλλο θα είναι ακόμα πιο ωραία. Βάλτο μπροστά για την επόμενη φορά..

      ΦΙλιά πολλά :)

      Διαγραφή
  6. Μου άρεσαν πολύ τα καλαθάκια σου Μάριον!
    Καλημέρα και φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νασαι καλά Στέλλα μου

      Ευχαριστώ πολύ :)

      Φιλιά

      Διαγραφή
  7. Καλημέρα Μάριον!

    Μας σκανδάλισες σήμερα με αυτά τυρένια καλαθάκια σου!
    Τα νιώθω ήδη στο δόντι μου να κάνουν κρατς και να σπάνε.
    Έχω και μια ακατανίκητη και παντοτινή αγάπη στα σπαράγγια, οπότε ήρθε και η πρότασή σου και με αποτελείωσε!

    Καλή Κυριακή!
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αχ..αυτό το κρατς κρατς Ζαμπία μου είναι σκανδαλώδες ..χιχι.

      Σ ευχαριστώ πολύ πολύ.

      Καλή εβδομάδα
      Φιλιά πολλά

      Διαγραφή
  8. Τα καλύτερα πράγματα γίνονται με έμπνευση της στιγμής:)
    Πολύ όμορφα σε εμφάνιση και σε γεύση είμαι σίγουρη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ Μαρια μου
      Και από γεύση είναι πολύ ωραία :)

      Φιλιά πολλά

      Διαγραφή
  9. Πολύ καλή η ιδέα σου Μάριον για καλαθάκια στα καλούπια για muffins.
    Oι εμπνεύσεις της στιγμής είναι πολύ συχνά οι πιο πετυχημένες συνταγές,
    και εδώ είχαν σαν αποτέλεσμα ένα τραγανό, ελαφρύ και νόστιμο σνακ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστώ πολύ.
      Είναι όντως ένα πολυ ωραίο κι εύκολο σνακ.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  10. Μ' αρέσουν οι συνταγές που είναι ευέλικτες στις δοσολογίες και βγάζουν τόσο όμορφα αποτελέσματα! Ευπαρουσίαστα και πεντανόστιμα τα καλαθάκια σου, Marion! Μπράβο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Συμφωνώ μαζί σου :)

      Σε ευχαριστώ πολύ πολύ :)

      Διαγραφή
  11. Πανέμορφα Marion.
    Και είδα σπαράγγια φρέσκα στην λαϊκή το πρωί, αλλά τελικά δεν τ' αγόρασα αφού είχα ένα σωρό άλλα ζαρζαβατικά.
    Καλό μήνα και καλή εβδομάδα σου εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστώ πολύ Πηνελόπη μου.

      Καλο μήνα και σε σένα

      Φιλιά

      Διαγραφή
  12. Είδα σπαράγγι και μπήκα, ίσως το πιο αγαπημένο μου πράσινο και τι ωραία ιδέα, εντυπωσιακή και φατνάζομαι πόσο νόστιμη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολυ νόστιμα Πόπη μου. Ανάλαφρα στη γεύση.

      Σε ευχαριστώ πολύ

      Φιλιά πολλα

      Διαγραφή
  13. Καλησπέρα Μάριον και καλό μήνα!!
    Εγώ είμαι πολύ φαν των τυριών οπότε τα καλαθάκια σου είναι απολύτως του γούστου μου!! Είναι και πάρα πολύ ευπαρουσίαστα οπότε θα ήταν πολύ όμορφα και σε έναν μπουφέ!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Θα σου αρέσουν τότε Ερμιόνη μου.

      Νασαι καλά, σε ευχαριστώ πολύ.

      Φιλιά πολλά

      Διαγραφή
  14. Πολύ νόστιμα καλαθάκια Μαράκι μου και πάνω στην ώρα τώρα που το Πάσχα πλησιάζει. Θα τα τιμούσα δεόντως μια και το σπαράγγι είναι η τελευταία μου αγάπη. Πολλά φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Βγήκαν πολύ ωραία Κατερίνα μου, θα σου αρέσουν.

      Σ ευχαριστώ πολύ

      Φιλιά πολλά :))

      Διαγραφή
  15. Μάριον, πολύ καλή η ιδέα σου. Τα υλικά είναι νοστιμότατα και σίγουρα το ίδιο, θα είναι και τα καλαθάκια. Ευπαρουσίαστα και καθώς το Πάσχα είναι κοντά, θα ήταν πολύ ωραία πρόταση για το Πασχαλινό μας τραπέζι.
    Καλό μεσημέρι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστώ πολύ Ειρήνη.

      Τα φιλιά μου :)

      Διαγραφή
  16. Πάρα πολύ ωραία!!! περιμένω πως και πως να πάρω σπαράγγια, πρέπει να πάω στη λαϊκή μου φαίνεται να δω αν θα βρω... Τέλεια τα πουγκάκια (έιμαι αυτή που κόβει ότι φύλλο "περισσεύει" σε πίττες και αντίστοιχα εδέσματα)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τα δοκιμάσεις θα σου αρέσουν.
      Το φύλλο όταν είναι ξεροψημένο είναι πολύ ωραίο.

      Σε ευχαριστώ πολύ :)

      Διαγραφή
  17. Συγχαρητηρια Μαριον και για την παρουσιαση και για τις συνταγες σου!!!!απλα συναρπαζουν!!!!το καλο γουστο που επικρατει δελεαζει και τον πιο ασχετο στην κουζινα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πάρα πολυ για το όμορφα σχόλια.
      Νασαι καλά.

      Ελπιζω να τα λέμε συχνά.

      Διαγραφή
  18. Αχ τι με κάνεις μπρε, περίοδο νηστείας μ' αυτά τα τυρένια καλαθάκια σου!!!
    Εις το μέλλον φίλη μου, εις το μέλλον!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Eις το μέλλον λοιπόν Μαρθούλα :)
      Τι να σε κάνω! Υπομονή να τελειώσει η νηστεία.

      Φιλιά πολλά :)

      Διαγραφή
  19. αυτές οι συνταγές που γίνονται με το μάτι βγαίνουν τελικά οι καλύτερες!! πεντανόστιμα φαίνονται!!! μιαμ!
    καλό σ/κ :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Πάρα πολύ ωραία σου έγιναν, Μάριον, χρυσαφένια και τυρένια!
    Σωστός πειρασμός! Εκτέλεση και παρουσίαση αρίστη!
    Συγχαρητήρια!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Τι όμορφα που είναι τα καλαθάκια σου!! Καλή εβδομάδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Πολύ νόστιμα και εμφανίσιμα Μάριον, μου αρέσουν πολύ τα σπαράγγια!! Φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Τα λιμπίστικα τα καλαθάκια σου Μάριον!!! Η γέμισή τους φαίνεται νοστιμότατη... και οι φωτό υπέροχες!!!
    Γεια στα χέρια σου!!!
    Καλή σου μέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe