Αλλη μία εύκολη (ευκολάκι θα το πω) συνταγή για τον #easycooking Σεπτέμβριο.
Στην ουσία θέλει μόνο 2 βασικά υλικά: αυγά & μανιτάρια. Χωρίς αυτό να σημαίνει πως δεν μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο τυρί στο ψήσιμο.

Γίνεται ένα ωραιότατο πρωϊνό γιατί το φτιάχνεται γρήγορα.




Ομως και για μεσημεριανό δεν νομίζω να πειτε όχι. Για πιο χορταστικό βάλτε δυο αυγουλάκια.
Τα φτιάχνουμε σε ατομικά σκεύη για ευκολία στο σερβιρισμα, αλλά γιατί όχι και σε ένα μεγάλο σκεύος, διπλασιάζοντας τα υλικά ανάλογα με τα άτομα.




Ψητά αυγά με μανιτάρια / Baked mushroom eggs


Υλικά
(για 1 μερίδα)

150 γρ. μανιτάρια
20 γρ. βούτυρο
1 κουτ. σούπας ρούμι μαύρο (προαιρετικό)
φρέσκο θυμάρι
1-2 μέτρια αυγά
αλάτι-πιπέρι

φύλλα φρέσκιας ρόκας


Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τoν φούρνο στο γκριλ.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε τα μανιτάρια (αφού τα έχουμε κόψει φέτες) και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 5 λεπτά).

Προσθέτουμε το ρούμι και το φρέσκο θυμάρι. Μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, ρίχνουμε αλάτοπίπερο και αφήνουμε στην άκρη.



Σε ένα ατομικό σκεύος πυρίμαχο ή ένα μικρό τηγανάκι (σαγανάκι) βάζουμε τα μανιτάρια και από πάνω σπάμε το αυγό. Αν θέλουμε ρίχνουμε πάλι από πάνω στο αυγό λίγο φρέσκο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει το αυγό.



Σερβίρουμε αμέσως με πράσινη σαλάτα.

• Μανιτάρια μπορείτε να βάλετε όση ποσότητα θέλετε. Περισσότερα ή λιγότερα. 

• Μπορούμε να συνοδεύσουμε με οποιαδήποτε πράσινη σαλάτα θέλουμε & ψωμάκι φρέσκο. Εγώ τα συνόδευσα με παξιμάδια λαδιού.

Το σ/κ είναι μια ανάσα. Ετοιμάστε το για τους αγαπημένους σας και για εσάς 😉
 




Αυγά ομελέτα / Scrambled Eggs


Υλικά

4 αυγά
70 γρ. κρέμα γάλακτος
¼ κουτ. γλ. αλάτι
2 κουτ. σούπας βούτυρο για το τηγάνισμα
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
μπέϊκον
φρυγανισμένο χωμί
σχοινόπρασο (chives)


Εκτέλεση

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το μπέικον να ξεροψηθεί. Αφήνουμε στην άκρη.



Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με κρέμα γάλακτος και το αλάτι.



Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι .

Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχώς .




Μόλις σταθεροποιηθούν τα αυγά (αλλά να μην στεγνώσουν) κατεβάζουμε από τη φωτιά.



Σερβίρουμε αμέσως στα πιάτα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασσο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Συνοδεύουμε με το μπέικον & το φρυγανισμένο ψωμί.





Μικρά μυστικά:

Αντί για κρέμα γάλακτος μπορείτε να βάλετε γάλα.

Δεν χρειάζεται να τα ''στεγνώσουν'' τ αυγά στο μαγείρεμα. Εξακολουθούν να μαγειρεύονται κι αφού τα έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά, γι αυτό τα μαγειρεύουμε ανάλογα πως θέλουμε να είναι η υφή τους

Tώρα που ακόμα κάνει κρύο, να έχετε ζεστάνει λίγο τα πιάτα, πριν σερβίρετε την ομελέτα. Γιατί το πιάτο όταν είναι παγωμένο απορροφά τη ζέστη του φαγητού. Τip για καλύτερη απόλαυση 😉


Για την παρουσίαση της συνταγής χρησιμοποιήθηκαν τα πιο κάτω προϊόντα με την ευγενική χορηγία της ΙΚΕΑ:

Ποτήρια FLIMRA   ,  μαχαιροπήρουνα FORNUFT, Bάζο SOCKERART, πετσέτα ELLY, Τραπεζομάντηλο μέσης MARIT, πιάτο γυαλινο & μπολ FRODIG, μικρό πιάτο Υ SANNING, επιφάνεια κοπής APTITLIG, κούπα JAMNT, χαρτοπετσέτες FINSTILT

• Μπορείτε να προσθέσετε και μερικά φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης μέσα στο τυρόψωμο
• Για μεγαλύτερο ταψί ή αν το θέλετε πιο χοντρό, διπλασιάστε τα υλικά.
• Εγώ έβαλα το ταψάκι το μικρό από αυτά που παίρνουμε τα γλυκά ταψιού από το ζαχαροπλαστείο, με διάσταση περίπου 22-23 εκ.

• Την μπεσαμέλ μπορείτε να την κάνετε όπως κάνετε συνήθως τη συνταγή σας για μπεσαμέλ, προσαρμόζοντας την ποσότητα ώστε να βγει περίπου ½ κούπα, χωρίς να βάλετε αυγό όμως.
• Ενδεικτικά σας δίνω γι αυτή την ποσότητα τα υλικά: 1 κουτ. σούπας βούτυρο, 1 κουτ. σούπας αλεύρι, μισή κούπα γάλα (χλιαρό). Αν θέλετε την αλατοπιπερώνετε αλλά θα προσέξετε το αλάτι μετα στο μείγμα των κρόκων. Δοκιμάστε πρώτα αν χρειάζεται άλλο.
• Τα ασπράδια τα γεμίζετε όχι μόνο στο βαθούλωμα του κρόκου, αλλά βάζουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια.
• Εγώ έβαλα στακοβούτυρο, εσείς μπορείτε να βάλετε ότι σας αρέσει (αλλά πάντα σε βούτυρο, αρωματικό κι όχι κάτι άλλο).

Σήμερα έχουμε κάτι εύκολο. Δεν είναι δύσκολη συνταγή, μπορεί να μην θεωρείτε καν συνταγή. Εντάξει... ένα τηγανιτό αυγό είναι. Απλό. Αλλά μπορεί να γίνει το πιο ωραίο καλοκαιρινό φαγητό. 'Η ένα πρωϊνό-μεσημεριανό, δηλαδή στα ελληνικά ένα brunch.