Cooking & Art by Marion: γλυκό ψυγείου

Σοκολατένιο παγωμένο γλύκισμα με μπανάνες & blueberries / Chocolate frozen treat with bananas & blueberries

, by Μarion,

Μπισκότο με κρέμα βουτύρου - Το γλυκό των παιδικών μας χρόνων / Biscuit with butter cream - Τhe treat of our childhood !

Σας χρωστάω κέρασμα, δεν το ξέχασα. Γλυκό κέρασμα για καλή αρχή στο κοριτσάκι μου. Δεν έφτιαξα κάτι δύσκολο ούτε εξεζητημένο.

Διάλεξα ένα γλυκό των παιδικών μου χρόνων και αναμνήσεων. Αυτό που βρισκόταν στο ψυγείο τις μέρες των διακοπών που δεν είχαμε σχολείο και κάποιες φορές για αλλαγή γινόταν και σοκολατένιο.

Αυτό που μας το έφτιαχνε η μαμά μου όταν ήμασταν μικρές με την αδελφή μου. Μας το έφτιαχνε και όταν ήμασταν και πιο μεγάλες βέβαια. Πάντα το καλοκαίρι. Το χειμώνα ποτέ. Αν και τώρα που το σκέφτομαι και το χειμώνα μια χαρά θα ήταν και θα το τρώγαμε το ίδιο ευχάριστα. Ίσως επειδή ήθελε ψυγείο είχε συνδυαστεί με το καλοκαίρι. Το αγαπημένο σπιτικό γλυκό των παιδικών χρόνων. Το γλυκό της μαμάς μου.

Απλά υλικά: μπισκότα, ζάχαρη, βούτυρο & λίγο γάλα.

Αγαπημένα μπισκότα πτι-μπερ που βουτάνε για λίγο στο γάλα (αρωματισμένο με σπιτικό λικέρ) και καλύπτονται με αφράτο μυρωδάτο βούτυρο τύπου Κερκύρας χτυπημένο με άχνη. Στην ουσία είναι μια βουτυρόκρεμα.

Το ιδιαίτερο άρωμα και η γεύση του συγκεκριμένου βουτύρου το κάνουν ξεχωριστό. Δεν ξέρω πως θα είναι με άλλο βούτυρο, γιατί δεν θέλω να το φάω με άλλο βούτυρο.

Αυτό το γλυκό λοιπόν διάλεξα να σας κεράσω.

Μπισκότο με κρέμα βουτύρου (τύπου Κερκύρας) - Το γλυκό των παιδικών μας χρόνων / Τhe treat of our childhood - Biscuit with butter cream

Υλικά

500 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας (2 x 250 γρ.) σε θερμοκρασία δωματίου

400 γρ. ζάχαρη άχνη

3 πακέτα περίπου μπισκότα πτι-μπερ

Γάλα

Λικέρ (1-2 κουτ.σούπας)

Τρούφα

Καβουρδισμένο ψιλοκομμένο αμύγδαλο

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψει, περίπου 8-10 λεπτά.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε φρέσκο γάλα τόσο ώστε να μπορούμε να βουτάμε τα μπισκότα. Ρίχνουμε και λίγο σπιτικό λικέρ της αρεσκείας μας να το αρωματίσουμε. Περίπου 1-2 κουτ. της σούπας (ανάλογα τα γούστα).

Βουτάμε τα μπισκότα στο γάλα να βραχούν αλλά χωρίς να ‘’τραβήξουν’’ πολύ γάλα για να μην μουλιάσουν, ώστε να μπορούμε να τα στρώσουμε.

Αφού κάνουμε την πρώτη στρώση καλύπτουμε με την κρέμα βουτύρου.

Ρίχνουμε τρούφα και καβουρδισμένο αμύγδαλο.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τελειώνουμε πάντα με την κρέμα βουτύρου, αυτή τη φορά καλύπτοντας και στρώνοντας ομοιόμορφα και τα πλαϊνά.

Καλύπτουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά με τρούφα και καβουρδισμένο αμύγδαλο.

Με αυτά τα υλικά βγαίνουν 4 στρώσεις μπισκότα σε ένα δίσκο με διαστάσεις 30x22 εκ. περίπου.

Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες να παγώσει η κρέμα. Ιδανικά το φτιάχνουμε από την προηγούμενη.

Μικρά μυστικά:

- Αν θέλετε να κάνετε λιγότερες στρώσεις μπισκότα βάζετε μεγαλύτερο δίσκο. Ανάλογα το δίσκο μπορείτε να το κάνετε και δυο στρώσεις ή τρεις.

- Το καβουρδισμένο ψιλοκομμένο αμύγδαλο να μην το παραλείψετε. Εγώ δεν έβαλα αυτή τη φορά γιατί τελευταία στιγμή κατάλαβα πως δεν είχα..

- Μπορεί να γίνει και υπέροχη παιδική τούρτα γενεθλίων.

- Η ζάχαρη μπορεί να είναι και λιγότερη αν δεν το θέλετε πολύ γλυκό. Μην βάλετε 400 γρ. Ρίξτε σταδιακά τη ζάχαρη και δοκιμάστε πόσο γλυκό το θέλετε.

- Θα χρειασθείτε 2 ολόκληρα πακέτα μπισκότα και από το τρίτο λίγο περισσότερα από το μισό πακέτο (σύνολο 80 μπισκότα)

- Τα μπισκότα τα ρίχνετε στο γάλα, τα γυρνάτε μια-δυο φορές και τα βγάζετε. Δεν τα αφήνετε μέσα στο γάλα.

- Μπορεί να γίνει και σε τετράγωνο ή μακρόστενο πυρέξ ή ταψί, απλά δεν θα καλυφθούν οι πλαϊνές πλευρές.

27Comments

, by Μarion,

In άνθος αραβοσίτου, γλυκό

Φραουλογλυκό στο ποτήρι !

Αυτή την εποχή οι φράουλες είναι σε αφθονία και τρώγονται ευχάριστα είτε σκέτες είτε σε συνδυασμό με άλλα υλικά. Φράουλες με σαντιγύ και σπιτικό σιρόπι φράουλας είναι το αγαπημένο μου.
Τις μέρες του Πάσχα δεν μπορώ να πω ότι έφαγα πολύ. Το αντίθετο μάλιστα.
Αλλά έφαγα και τρώω πολλά παγωτά. Δροσερά παγωτά!
Αυτή τη βδομάδα λέω να κάνω παγωτό φράουλα.

Τώρα που φτιάχνει ο καιρός θέλω γλυκά ανάλαφρα, εύκολα, δροσερά και γρήγορα. Να φτιάχνεις γλυκό από το πουθενά, με αυτά που έχεις στο ψυγείο και στο ντουλάπι.
Να αυτοσχεδιάζεις.
Τέτοιο είναι και το αυτό το γλυκάκι. Πιο εύκολο δεν γίνεται.

Φραουλογλυκό στο ποτήρι!

(προσαρμοσμένη συνταγή από το περιοδικό Olive, τεύχος Μαϊου 2010)

Υλικά

12-15 σαβαγιάρ

1-2 σφηνάκια λικέρ φράουλας

1 φακελάκι κρέμα σοκολάτας ή βανίλιας (άνθος αραβοσίτου) (αυτή που γίνεται με κρύο γάλα)

300 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ με 1 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη.

Φράουλες 350 γρ. κομμένες σε φετούλες και πασπαλισμένες με 1 κουτ. σούπας ζάχαρη.

Αμύγδαλο φιλέ για την διακόσμηση

Εκτέλεση

Κόβουμε πρώτα τις φράουλες σε φετούλες και τις πασπαλίζουμε με 1 κουτ. σούπας ζάχαρη και τις αφήνουμε στην άκρη. Σπάμε τα σαβαγιάρ με το χέρι και τα βάζουμε στα γυάλινα ποτήρια ή μπωλ. Περιχύνουμε με το λικέρ φράουλας.